Sve je više pristalica zdrave prehrane, ali jedu li bezbednu hranu? Bioproizvod, 100 posto prirodan, ekološki prihvatljiv - ove riječi postaju sve popularnije.
Proizvođači hrane širom svijeta aktivno ih koriste u sloganima koji su puni ambalaže, mame kupce. Prema mišljenju stručnjaka, u Kazahstanu je upotreba ovih termina najčešće metoda PR-a proizvoda. Pravi organski proizvod mora imati poseban certifikat. Danas ga ima 61 proizvođač u zemlji, koji uzgajaju organske proizvode na površini od samo 280 hiljada hektara. Riječ je o farmama u regijama Akmola, Karaganda, Kostanay i Sjeverni Kazahstan, koje su izvozno orijentisane. U inostranstvo šalju više od 20 vrsta proizvoda, uključujući pšenicu, lan, sočivo, grašak, ječam, repicu, brašno, biljno ulje.
Na primjer, samo u regiji Kostanay postoji 20 takvih preduzeća, uključujući 2 kremare.
Dobili su europske certifikate za gotove proizvode i proizvode ih od sirovina uzgojenih na svojim poljima bez upotrebe pesticida.
Ljudi koji su daleko od poljoprivrede vjeruju da naša zemlja proizvodi ekološki prihvatljive proizvode. Ali to je samo djelimično tačno: niko nije analizirao, na primer, veknu hleba na prisustvo ostataka pesticida i herbicida koji su korišćeni za tretiranje polja. Mnogi farmeri koriste visokokvalitetne brendirane hemikalije, ali ima i onih koji, u želji da smanje troškove prilikom žetve, koriste teške kineske mješavine. Već je dokazano da se mogu akumulirati u zemljištu, pšenici ili drugim usjevima. To znači da se, ne znajući, nesvjesno trujemo.
Kako napominju onkolozi, broj slučajeva u Kazahstanu raste svake godine, a ne isključuju uticaj zaostalih hemikalija koje u organizam ulaze hranom.
U razvijenim zemljama se taj odnos već dugo opaža i počele su aktivno da napuštaju hemikalije na poljima i proizvode organske proizvode. U Kazahstanu postoji napredak, ali to je samo mali dio. Većina farmi koje uzgajaju organske proizvode su izvozno orijentisane. Šta ih sprečava da hrane narod Kazahstana? Kako se pokazalo, za to postoji mnogo razloga.
Za sertifikat u inostranstvu
Ljudi su počeli pričati o potrebi uzgoja organskih proizvoda u Kazahstanu oko 2013-2014. Dugo smo se prepirali, davali predloge, izradili Zakon o organskoj poljoprivredi, koji je 2016. godine stupio na snagu. Ali umjesto na domaće tržište, proizvodi su se samo izvozili. Jedan od razloga je i to što u zemlji nije postojala laboratorija koja bi mogla da izvrši sve potrebne studije i izda sertifikat, a strane kompanije zbog malih količina nisu žurile da uđu u zemlju. Zbog toga farme koje su odlučile da pređu na organsku poljoprivredu morale su se obratiti stranim laboratorijama. Jedna od takvih farmi je Uspenovka DOO.
“U 2015. godini dobili smo međunarodni sertifikat i bavimo se proizvodnjom organskih proizvoda”, rekao je direktor farma “Uspenovka” Anatolij SERGEEV. – Sva ispitivanja uzoraka proizvoda vrše se u Njemačkoj. I tek nakon dobijanja rezultata ispitivanja, naši proizvodi su priznati kao organski čisti. Ovo je samo prva faza. Kada šaljemo proizvode u Evropu, oni se ponovo proveravaju, a ukoliko rezultati kvaliteta ne budu potvrđeni, dužni smo da ih vratimo nazad ili prodamo po redovnoj ceni. Ovo je veoma složen i dugotrajan proces. Certifikacija košta 20 hiljada eura, jedna analiza košta 700 eura, plus dostava uzorka u Njemačku. Visoki troškovi transporta. I stoga će cijena organskih proizvoda biti mnogo veća.
Zašto Evropljani kupuju naše proizvode? To je zato što su ljudi počeli da vode računa o svom zdravlju. Ne žele više da se truju, jer su već otrovali sve što se moglo otrovati. Sada nam šalju sve otrove, a mi smo sretni što nam se povećava produktivnost i smanjuje broj korova. Ali moje zdravlje postaje sve manje. Moramo da ostanemo zdravi kroz čistu hranu. Ovo se mora uraditi ovdje, u našoj domovini.
Šta usporava proces?
Prema riječima Anatolija Sergejeva, on bi vrlo rado prodavao svoje proizvode na domaćem tržištu. Ali ovdje postoji nekoliko "ali"...
„Dosta pričamo o organskim proizvodima u uskim krugovima, ali moramo početi sa informisanjem stanovništva“, smatra agrar. – Ljudi ne znaju šta su čisti proizvodi. Mogu se nazvati organskim ili bioproizvodima. Građani imaju stereotip: ako je proizvod organski, smatraju da je uzgojen korištenjem organskih ostataka, uključujući i stajnjak. Ali to nije istina. Organska poljoprivreda nije samo odbijanje upotrebe hemikalija na njivama, već i dobijanje sertifikata, kao i stalni nadzor od strane kompanije koja ga je izdala.
– U Kazahstanu je usvojen zakon, postoje standardi za eko-proizvode, a 2019. godine potpisana je „Mapa puta za organsku poljoprivredu“. Čini se da je sve dostupno, ali ništa ne radi”, napominje Predsjednik Udruženja organske poljoprivrede Vadim LOPUKHIN. – U zemlji postoje preduzeća koja uzgajaju organske proizvode, ali se uglavnom prodaju za izvoz. Postoji nekoliko preduzeća koja se bave preradom ekoloških sirovina i proizvodnjom gotovih proizvoda. Potrebno je povećati broj ovakvih industrija i treba ih podržati od strane države. Prije nekoliko godina odobrena je nacionalna oznaka organske hrane, ali danas te oznake nema na našim proizvodima. Zakon je usvojen prije 4 godine, ali neće početi djelovati kako se očekivalo.
Prema Lopuhinovim riječima, razvoj domaće organske poljoprivrede koče dva faktora - neznanje farmera i potrošača i praktično nepostojeće tržište organskih proizvoda u zemlji. Ova dva problema treba riješiti.
Proces privlačenja poljoprivrednika da domaće tržište popune organskim proizvodima trebao je krenuti prije više od 2 godine. Kada je AD Nacionalni centar ekspertize dobio akreditaciju za sprovođenje istraživanja i izdavanje sertifikata za organske proizvode. Ali problem je i dalje prisutan: za to vrijeme nisu izdali ni jedan nacionalni certifikat.
„Naš centar može da izdaje sertifikate za organske proizvode, ali farmeri nisu zainteresovani da dobiju kazahstanski sertifikat, jer su više zainteresovani za izvoz“, rekla je ona. specijalista kostanajskog ogranka „Nacionalnog centra za ekspertizu“, koji je uključen u republičku komisiju za sertifikaciju organskih proizvoda, Dinara URAZBEKOVA. – Javili su nam se farmeri iz južnih regiona, ali oni proizvode mali obim proizvoda i dobijanje sertifikata im je neisplativo.
Ali ipak, veliki broj poljoprivrednika ne zna da takav centar tako dugo djeluje u zemlji.
„Čak ni ja, osoba koja se bavi organskom proizvodnjom već 5 godina, nisam ništa čuo o laboratoriji“, objasnio je Anatolij Sergejev. – Iako bih bio srećan da dobijem nacionalni sertifikat. Pošto pored njiva imam mlin i mogao bih da nabavim organsko brašno. Postoji pekara u kojoj smo mogli ispeći organski kruh i druge pekarske proizvode. Njegova cijena bit će 50-60 posto skuplja nego inače.
Poljoprivrednici iz Kostanaja poslali su svoje prijedloge Ministarstvu poljoprivrede i poljoprivrednoj grupi u parlamentu o tome kako pomoći domaćim organskim proizvodima da dođu na police kazahstanskih trgovina. Među prijedlozima je i potreba za stvaranjem jasnog mehanizma za razvoj organske poljoprivrede. Zašto farme koje imaju međunarodne sertifikate ne znaju kako da dobiju domaći sertifikat? Predloženo je i da se lična odgovornost dodijeli jednom od zamjenika ministara za razvoj proizvodnje organskih proizvoda.
Jasno je da je budućnost za ekološki prihvatljivim proizvodima, ali kada će to doći za Kazahstance je i dalje veliko pitanje.
KOSTANAY
Autor: Tatyana Derevyanko