Ukrajina, koja se službeno smatra jednim od trojice lidera u proizvodnji krumpira, istovremeno je, zbog interne nestašice ovog proizvoda, jedan od najvećih uvoznika krumpira.
Andrey Yarmak, ekonomist iz odjela za investicije Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija (FAO), govorio je o tome u svojoj kolumni na zn.ua.
„Tokom samo jedne sezone 2019/20 (od jula 2019. do zaključno sa junom 2020.) uvezeno je gotovo pola miliona tona svježeg krompira za konzumaciju, bez sjemena! To Ukrajinu čini jednim od najvećih svjetskih uvoznika krompira za svježe tržište, jer ostatak vodećih uvoznika (Belgija, Holandija, Španija i Njemačka) uvozi krompir uglavnom za preradu ili za ponovni izvoz. Ali službeno se smatra da je Ukrajina jedan od tri najveća proizvođača krompira na svijetu, iza Kine i Indije ”, rekao je Yarmak.
„Postoji samo jedna zemlja u Evropi u kojoj se prljavi krompir sa zemljom prodaje u supermarketima. Da, ovo je Ukrajina. A također - obujam prodaje krumpira u supermarketima u Ukrajini manji je od obujma prodaje naranči. Te su činjenice važne za razumijevanje zašto „žitnica Evrope“ 2020. godine nije bila u stanju pružiti sebi „drugi hljeb“ i čak ga je kupila ne bilo gdje, već iz Rusije “, nastavio je stručnjak.
Predstavnik FAO naglasio je da velika većina ukrajinskih farmi koje uzgajaju krumpir, čak i profesionalne, nemaju opremu za dovođenje krumpira u tržišni izgled: za čišćenje, pranje, sortiranje, linije za pakovanje itd.
„Naš uzgajivač radije bi zasadio dodatnih 100 hektara krompira nego što bi uložio u njegovu preradu. Napokon, ako počnete dorađivati i sortirati krompir, ispada da to izgleda još gore. Stoga morate ulagati u skuplju opremu, mijenjati sorte i instalirati navodnjavanje. Odnosno, vrlo je nezgodno i skupo mijenjati cijeli proizvodni sistem “, naglasio je autor.
Kvalifikacije menadžera supermarketa u Ukrajini, koji su odgovorni za odjele voća i povrća, prema Yarmaku, također nisu uvijek na nivou zahtjeva.
„Strategija jeftinog krompira nije uspjela. Napokon, ni predstavnici lanca supermarketa, ni proizvođači u Ukrajini nisu mogli razumjeti temeljnu razliku između sirovina i gotovih proizvoda. Krumpir postaje gotov proizvod tek kad se isporuči na policu supermarketa u obliku u kojem ga potrošač želi kupiti. A 99% onoga što se prodalo u supermarketima u Ukrajini je sirovina i ne bi trebalo biti tamo “, napisao je stručnjak.
Takođe je napomenuo da krompir uzgajan u EU za potrebe prerade obično ima znatno veće parametre kvaliteta od krompira uzgajanog u Ukrajini za svježu potrošnju.