Prema nedavnoj studiji koju je objavio Američki institut za smrznutu hranu (AFFI), značajan dio američke populacije vjeruje da korištenje smrznutog voća i povrća olakšava kuhanje, štedi novac i smanjuje rasipanje hrane, navodi Potatoes News.
Dio studije je bila posebna studija domaćinstava koja ispunjavaju uslove za Program dodatne pomoći u hrani (SNAP). Prema osam od deset učesnika u studiji koji ispunjavaju uslove za SNAP, smrznuto voće i povrće omogućava raznovrsniju ishranu, smanjuje bacanje hrane i štedi novac. Ovi rezultati pokazuju važnost uključivanja smrznute hrane u federalne programe ishrane.
„Dok prehrambena industrija i kreatori politike istražuju načine za poboljšanje prehrane i smanjenje gladi u cijeloj zemlji, zamrznuta hrana mora biti dio rješenja“, rekla je predsjednica i izvršna direktorica AFFI-ja Alison Bodor.
Istraživači napominju da više od 25% potrošača sada kupuje više smrznutog povrća (i voća) nego prije tri godine i svjesni su brojnih zdravstvenih prednosti ovih proizvoda.
„Generalno gledano, nivo potrošnje smrznutog voća i povrća u Sjedinjenim Državama je veoma visok: oko 94% domaćinstava kupuje ove proizvode“, kažu stručnjaci AFFI.
Prodaja smrznutog voća i povrća u SAD dostigla je 7,1 milijardu dolara u 52 sedmice 2022. (kraj 26. juna 2022.), uz obim prodaje za 135 tona iznad nivoa prije pandemije od 500 miliona tona. Glavni proizvodi u ovom segmentu bili su povrće, krompir i luk i voće sa prodajom od 1,95 milijardi USD, 2,9 milijarde USD i 2,3 milijardi USD, respektivno.
Potrošači na različite načine uključuju smrznutu hranu u svoju prehranu. Smrznuto voće i povrće najčešće se koristilo kao prilog glavnim jelima (63% svih potrošača je prijavilo ovu upotrebu), kao sastojak pića i smoothieja (50%), te kao prilog uz paste i jela od riže (44% ) .
Gotovo svi kupci su izjavili i da kupuju i svježe i smrznuto povrće i voće, a kada svježeg ponestane, okreću se smrznutom, „zamrzavanje“ pomaže u situacijama kada nije moguće posjetiti radnju. Prema AFFI-jevom 2021 Power of Frozen Market Research, većina kupaca uključuje svježu i smrznutu hranu u svoju prehranu. Ove informacije su u skladu s njihovim nalazima.