Sada će biti moguće dizajnirati gomolje sa atraktivnijim bojama
Boja kore krumpira jedan je od glavnih znakova za potrošače, koji je često odlučujući pri odabiru i kupovini.
U novoj studiji, naučnici sa James Hutton Instituta identifikovali su genetski molekul koji reguliše proizvodnju antocijanina, prirodnog pigmenta koji zauzvrat utiče na boju kože gomolja krompira.
Istraživači su također identificirali ranije nepoznate inhibitore proizvodnje antocijanina, omogućavajući uzgajivačima krompira da koriste ove gene u novim programima uzgoja kako bi stvorili atraktivne kombinacije boja.
„Molekuli mikroRNA regulišu mnoge gene krompira i mogu odrediti osobine, uključujući otpornost na bolesti ili formiranje gomolja. Po prvi put smo identificirali specifičnu mikroRNA krompira koja je usko povezana s ljubičastom bojom kože i mesa. Koristeći tehnike molekularne biologije, okarakterisali smo ovu mikroRNA i identifikovali prisustvo još jednog kratkog molekula RNK u krompiru koji ranije nije bio opisan”, navodi se u naučnom radu.
Ovo istraživanje pokazuje poteškoću u stvaranju specifičnih boja u gomoljima krompira i daje oplemenjivačima uvid u regulaciju ključnih osobina koje utiču na preferencije potrošača.
Istraživanje je podržao Program strateškog istraživanja za okoliš, poljoprivredu i hranu Škotske vlade.
(Izvor: potatoesnewstoday.com.).