Nije svaka sorta povrća prikladna za proizvodnju minijaturnih proizvoda.
Istraživanje koje su zajedno proveli The Greenery (najveći veletrgovac voćem i povrćem u EU) i uzgojna kuća Rijk Zwaan pokazuju da potražnja potrošača za organski proizvedenim proizvodima i neupakovanim povrćem raste. Kao odgovor na potražnju potrošača i smanjenje rasipanja hrane, obje firme su započele pilot projekat ponude povrća u manjim veličinama. Koncept pod nazivom “Little & Fresh” trebao bi biti lansiran u Jumbo prodavnici u Leidschendamu u Holandiji. Novi brend će ponuditi 20 vrsta povrća, među kojima su kupasti kupus, brokule i salatu. Povrće ne samo da treba biti manje od normalnih veličina, već i proizvedeno organski i neupakovano.
Prema Helen Bos, stručnjakinji za organski marketing u Rijk Zwaanu, lako je reći „ponudite manje povrće“, ali nije svaka sorta prikladna za proizvodnju minijaturnih proizvoda. Neophodno je stvoriti čitav niz sorti i hibrida koji ne samo da ispunjavaju sve zahtjeve kvalitete, već i omogućavaju dobivanje proizvoda manjih veličina. Stvaranjem malih sorti i hibrida, oplemenjivačka kompanija odgovara na zahtjeve tržišta i nada se da će potrošači baciti manje nepojedenog povrća. Zauzvrat, kompanija Greenery je u ovaj projekat uključila organske proizvođače zadruge Naturelle. To je omogućilo da se obezbijedi cijeli lanac od dobavljača organskog sjemena do potrošača finalnog proizvoda. Osim toga, očekuje se da će projekt Little & Fresh povećati potrošnju organskog povrća i voća, kao i promovirati ekološku održivost.
izvor: https://east-fruit.com