Jedna od nenamjernih posljedica pandemije COVID-19 je značajno povećanje potražnje za svježim voćem i povrćem. Kao rezultat toga, mnogi proizvođači zapakovanog krompira su zaposleni nego ikad, ali se suočavaju s dva izazova. Prvo, povećano je opterećenje linija za pakovanje zbog potrebe da se poveća produktivnost bez ugrožavanja kvaliteta proizvoda. Drugo, bili su im potrebni dodatni radnici u vrijeme kada je fizički rad bio posebno oskudan.
Ova neobična kombinacija mogućnosti i izazova nastala je upravo u vrijeme kada su javni ugostiteljski objekti bili zatvoreni zbog karantenskih ograničenja. Milioni potrošača, koji su bili lišeni mogućnosti da idu u kafiće i restorane, počeli su češće da kuvaju kod kuće, što je dovelo do eksplozivnog rasta prodaje svežeg krompira. Obim i brzina povećanja potražnje su se pokazali fantastičnim. U prvih sedam dana krize s korona virusom, prodaja krompira u američkim lancima supermarketa porasla je 72 posto u dolarima. U narednim sedmicama, ova brojka je varirala između 65-115%. Istovremeno, prodaja svježeg krompira u Evropi je također naglo porasla. Čak i sada, nekoliko mjeseci kasnije, prodaja svježeg krompira u mnogim zemljama je za oko 2019% veća nego 40.
Proizvođači pakovanog krompira su se borili da održe korak. Mogu da shvate, situacija je nezavidna: veliki trgovci krompirom, otkrivši da njihovi redovni dobavljači ne mogu da izađu na kraj sa narudžbinama, obraćaju se drugim kompanijama i ne vraćaju se uvek. Podjednako zabrinjava to što mnogi novi proizvođači pakiranog krompira ne uspijevaju iskoristiti ove mogućnosti da povećaju vlastite količine. Oni jednostavno nemaju potrebne operativne sisteme upravljanja, proizvodne tehnologije ili ljude.
Najteže je povećati broj zaposlenih. U razvijenim zemljama fizički radnici preferiraju stalni radni odnos u odnosu na sezonske ugovore, dok radnici u zemljama u razvoju sve više imaju nekoliko atraktivnijih alternativa na izbor. Kompanije za pakovanje povrća prije su ovaj problem zaobilazile zapošljavanjem privremenih stranih radnika, ali sada kada su mnoge zemlje uvele ograničenja putovanja zbog pandemije, ova ponuda radne snage je također presušila. Nije tajna da će svake godine biti sve teže pronaći ljude voljni da rade na linijama za pakovanje.
Druga zabrinutost je strah ljudi od zaraze COVID-19 na poslu. Ove strahove podstiču medijske publikacije koje izvještavaju o izbijanju COVID-19 u mnogim američkim i evropskim pogonima za preradu hrane. Vrijedi napomenuti da je ovo bolna točka za linije za pakovanje, gdje zaposlenici rade u neposrednoj blizini jedni drugih, birajući nekvalitetni krumpir. Štaviše, potreba da se zaposleni testiraju na virus i da im se obezbedi lična zaštitna oprema povećaće već rastuće troškove rada.
Svi ovi problemi se mogu riješiti korištenjem dostupnih tehnologija. Moderni optički sorteri su se dobro dokazali - omogućuju vam povećanje obima proizvodnje i produktivnosti linije, a istovremeno osiguravaju sigurnost prehrambenih proizvoda i njegovu stabilnu kvalitetu. Takva oprema omogućava automatizaciju nekih zadataka, što smanjuje potrebu za ručnim radom i može značajno smanjiti ovisnost o njemu. Takve pogodnosti nisu važne samo sada, jer kriza korona virusa mijenja navike potrošača. Njihova poslovna vrijednost nastavit će se i u budućnosti, čak i nakon što se prijetnja COVID-19 kontrolira ili u potpunosti eliminira.
O nama
TOMRA Food dio je grupa kompanija TOMRAosnovana 1972. Pionirska aktivnost kompanije započela je dizajniranjem, proizvodnjom i prodajom automata za prikupljanje polovnih kontejnera za piće. Izlaziti s TOMRA nudi visokotehnološka rješenja koja doprinose razvoju kružne ekonomije koja koristi napredne sustave za prikupljanje i sortiranje. Ova rješenja osiguravaju povrat resursa i minimiziranje otpada u prehrambenoj, rudarskoj i reciklažnoj industriji.
Firma TOMRA Food bavi se razvojem i proizvodnjom opreme za sortiranje senzora i integrirane tehnologije nakon berbe za prehrambenu industriju. Naša rješenja temelje se na najnaprednijim svjetskim tehnologijama kontrole kvalitete, sortiranja, čišćenja i analize procesa. Više od 8000 naših mašina instalirano je u različitim zemljama u fabrikama za proizvodnju, pakovanje i preradu hrane: voća, orašastih plodova, povrća, krompira, žitarica i semena, sušenog voća, mesa i morskih plodova. Misija kompanije je pružiti kupcima pametna i praktična tehnološka rješenja koja povećavaju njihovu efikasnost ulaganja, povećavaju produktivnost i osiguravaju sigurnost hrane. TOMRA Food ima svoje inovacijske centre, regionalne urede i proizvodna mjesta u SAD-u, Europi, Južnoj Americi, Aziji, Africi, Australiji.
Trenutno je oko 100 000 tehnoloških rješenja TOMRA koriste kupci na više od 80 tržišta. U 2019. godini ukupan prihod kompanije iznosio je približno 9,3 milijarde norveških kruna. Grupa međunarodno zapošljava približno 4500 ljudi i uvrštena je na berzu u Oslu (OSE: TOM). Dodatne informacije o kompaniji TOMRA možete pronaći na sajtu www.tomra.com.