Sergej Banadysev, doktor poljoprivrednih nauka, voditelj selekcijskog programa SSC „Doka - genetske tehnologije“
Očekuje se da će površine krompira u Sjevernoj Americi naglo pasti
Situacija se mijenja svakim danom, ali industrija krumpira u Kanadi i Sjedinjenim Državama mogla bi biti teško pogođena 2020. godine. Proizvodnja krompira mogla bi pasti za 25-30% zbog zatvaranja restorana, oštrog pada potrošnje pomfrita i ekonomskih posljedica COVID-19. U Sjevernoj Americi se od prerađivača traži da zasade 70 do 75% normalnog, u nekim regijama više, a u nekima manje. Smanjenje površine utiče na procesni krompir, koji se koristi za proizvodnju pomfrita i drugih smrznutih proizvoda od krompira. Takav krompir predstavlja najveći deo proizvodnje krompira u Kanadi i Sjedinjenim Državama.
Deseci hiljada restorana trenutno su zatvoreni u Sjevernoj Americi zbog rizika od širenja koronavirusa. Kao rezultat toga, Kanađani i Amerikanci jedu manje pomfrita nego inače. Neposredna posljedica toga je pogon za preradu krompira kojim upravljaju McCain Foods Cavendish Farms i JR Simplot smanjili su proizvodnju pomfrita, pomfrita i smrznutih proizvoda od krompira. Cavendish Farms, koji upravlja tvornicom pomfrita na ostrvu princa Edvarda, dao je instrukcije uzgajivačima u toj provinciji da prodaju krompir za druge svrhe. Teško je predvidjeti koliko dugo će restorani ostati zatvoreni i kada će se vratiti potražnja za pomfritom. Očekuje se da će ovi gubici biti ozbiljni barem do maja, a vjerovatno će proći najmanje šest mjeseci prije nego što se vrate u normalu na osnovu predviđanja industrije.
Ugostiteljstvo čini 85% ukupne prodaje smrznutog krompira. Pad obima dolazi u trenutku kada je industrija krompira bila spremna da se proširi. Pre samo mesec dana prerađivačke fabrike planirale su da ugovore više hektara krompira. Cavendish Farms je prošle godine otvorio fabriku vrednu 400 miliona dolara, a JR Simplot je potrošio 450 miliona dolara da bi udvostručio svoje poslovanje. Ove godine je trebalo biti zasađeno dodatnih 3500 hektara kako bi se zadovoljile potrebe novih biljaka. A poljoprivrednici su već uložili velika sredstva u ovo, kupujući sjeme i gnojiva.
Maloprodajna potražnja za dehidriranim proizvodima od krompira brzo raste
Dok proizvođači ugostiteljskih usluga pate od gubitka prihoda i otpuštanja, kompanije koje opslužuju maloprodajne kupce suočavaju se s upravo suprotnom. Jedan primjer je Idahoan Foods biljka suhog pire krompira. Proizvođač proizvoda od dehidriranih krompira prijavio je da je prodaja porasla za 250% u martu. Kompanija sa sjedištem u Idaho Fallsu vodeći je prodavač instant pire krompira u Sjedinjenim Državama. Kako bi zadovoljio rastuću potražnju, Idahoan Foods želi zaposliti 100 dodatnih zaposlenika.
Nizozemsko udruženje krompira istražuje rješenja za problem prerade krompira
Nederlandse Aardappel Organisatie (NAO, Nizozemsko udruženje krompira) izrazila je podršku svojim članovima koji se suočavaju s neočekivanim izazovima kao rezultatom krize COVID-19. NAO na svojoj web stranici priznaje da ima kompanija koje su u lošem poslovanju, na primjer na tržištu konzumnog krompira, dok je na tržištu ugostiteljstva potražnja potpuno nestala, pa su preduzeća stala. “Iznenađenje i neizvjesnost su dominantni osjećaji među učesnicima. Dajemo sve od sebe da komuniciramo sa vladom o situaciji i pokušavamo da štetu svedemo na minimum”, navodi se u saopštenju holandske organizacije industrije krompira. Velike zalihe krompira za industrijsku preradu prijete da ostanu neprodane zbog pada potražnje, posebno iz industrije čipsa. O tome je razgovarano sa ministrom poljoprivrede i drugim industrijskim partnerima. Trenutno se traže rješenja za fizičko uklanjanje zaliha prije početka nove sezone, kao i utvrđivanje mogućnosti dobijanja državnih subvencija.
Proizvođači krompira očekuju finansijske gubitke od 160 do 200 miliona evra u narednim mesecima zbog iznenadnog zamrzavanja oko milion tona krompira. Ovo stvara ozbiljne finansijske probleme proizvođačima koji su specijalizovani za dugotrajno skladištenje krompira. Industrija prehrambenih usluga (nacionalna i međunarodna) čini oko 80% ukupne prodaje industrije za preradu krompira. U protekle dvije sedmice potražnja je pala za 90% zbog zatvaranja prodavnica hrane.
Etilenski generatori su besplatni
Restrain, proizvođač i distributer tehnologije inhibicije klijanja etilena, najavio je da svoju opremu sada besplatno stavlja na raspolaganje zainteresiranim skladištima krompira. Jedini troškovi će biti Restrain senzor po cijeni od 195 eura i Retrain potrošnja etanola. Kompanija kaže da je ovo gest dobre volje za proizvođače koji moraju duže čuvati krompir zbog pandemijske krize COVID-19, koja trenutno razara industriju u mnogim velikim zemljama proizvođačima krompira u Evropi i drugde u svetu.
Situacija u Rusiji
Proteklih mjesec dana u globalnom informativnom prostoru gotovo da se nije pojavila nikakva tehnološka vijest o uzgoju krumpira, ustupajući mjesto analizi situacije i tržišnih perspektiva u vezi s pandemijom koronavirusa. Šta učiniti s krompirom koji se ne može preraditi u čips i pomfrit i kako planirati narednu poljsku sezonu? Ovo su glavna problematična pitanja u sistemu ugovorne proizvodnje u inostranstvu iu EU. Planirano smanjenje obima industrijske prerade za 20-30% u sezoni 2020-2021 očito će se odraziti na ugovore o otkupu sirovina u Rusiji, ako pandemija potraje barem do kraja proljeća. Nismo čuli nikakve javne izjave prerađivača po ovom pitanju, ali moramo shvatiti da se radi o transnacionalnim kompanijama sa jedinstvenom politikom i principima poslovanja, bez obzira na lokaciju fabrike.
Potrošnja svježeg krompira u maloprodaji i gotovih namirnica za domaću kuhinju značajno je porasla posljednjih godina širom svijeta. Međutim, koliko će ovaj trend biti stabilan da se planira povećanje površina? Da bi se zadovoljile povećane potrebe maloprodajnog sektora, sadašnji obim proizvodnje u sektoru velikih roba sasvim je dovoljan. S tim u vezi, privlači pažnju poziv Ministarstva poljoprivrede da se proizvodnja povrća u 2020. godini poveća za 25% (početkom aprila je tim povodom održan poseban sastanak). Možete ga povećati, ali šta onda? Pad prihoda od 17% u drugom tromjesečju već je nagoviješten, a velika je vjerovatnoća i da će, s obzirom na to i na pozadini prisilne nezaposlenosti, konstruktivni dio stanovništva značajno povećati proizvodnju krompira i drugog povrća. u njihovim dačama i baštama. I to neće povećati, već smanjiti potražnju za krumpirom u trgovinama. Realni sektor privrede od vlade očekuje ne vatrene apele, već jasne i kvalifikovane mere podrške i povećanja ne toliko proizvodnje koliko kupovne moći u zemlji. Podsticati trgovačke lance da podignu cijene i prizivati svoju savjest nije dovoljno. Vrijeme je da se pređe na profesionalni nivo makroekonomske regulacije i usvoji čvrsti zakon o ograničavanju trgovačkih marži na povrće, ali i sve druge prehrambene proizvode, o godišnjem opravdavanju minimalnih otkupnih cijena koje garantuju profitabilnu proizvodnju u velikim količinama u zemlji. Ali nema očekivanih promjena ili novosti na ovu temu. Stoga se možemo samo nadati da će se postojeći tržišni igrači i potencijalni investitori, u trenutnoj euforiji na maloprodajnom tržištu, suzdržati od ponavljanja greške iz 2011. godine, kada su nakon velike suše 2010. godine i rezultirajućeg manjka uroda svi pohrlili u uzgoj krompira. rastuće cijene. Količine su odjednom porasle, ali su se cijene toliko srušile da se toga još svi sjećaju.