U skladu s Doktrinom sigurnosti hrane, pokazatelj (pokazatelj) za proizvodnju krumpira u Ruskoj Federaciji ne bi trebao pasti ispod 95% razine samodovoljnosti.
S obzirom na uravnoteženu potražnju i prevladavajuću strukturu ciljane uporabe krumpira u zemlji, uključujući osobnu potrošnju (prema prehrambenim standardima), potrošnju sjemena i upotrebu dijela usjeva za preradu i stočnu hranu, Rusija mora dobiti najmanje 26 milijuna godišnje za održavanje potrebne razine sigurnosti tona krompira.
Na osnovu naših srednjoročnih procjena i kalkulacija, da bi se zadovoljila potražnja zemlje za krompirom, potrebno je osigurati: potrošnju hrane na nivou od 14 miliona tona, za sjeme - oko 4 miliona tona, za prehranu - 5 miliona tona, za preradu - 1 milion tona Tabela 1).
Također se može očekivati stvarno smanjenje gubitaka u skladištu do 1,5 milijuna tona, što bi u velikoj mjeri trebalo doprinijeti puštanju u pogon i rekonstrukciji postojećih skladišta krumpira sa njihovim modernim sustavima za održavanje optimalnih uvjeta skladištenja.
U ukupnom obimu konzumiranog krompira, predviđeni udio uvoza ne bi trebao prelaziti 1,5% (oko 400 hiljada tona). To su uglavnom rani "mladi" krumpiri, za kojima se potražnja obično povećava u aprilu-maju (u vansezonskom periodu, kada su zalihe prošlogodišnje žetve praktično iscrpljene, a najmanje dva mjeseca ostaju prije početka opskrbe trgovinskog krumpira novog usjeva trgovinom). posljednjih godina obično se aktivno pune zemlje poput Egipta, Izraela, Kine, Azerbejdžana, Pakistana itd. Smanjenje udjela uvoza ranog krumpira moguće je samo na osnovu stvarnog povećanja obima njegove proizvodnje u južnim regijama zemlje i stvaranja modernih regionalnih i međuregionalnih logističkih sistema za te svrhe, što je takođe važno za povećanje obima izvoza hrane i sjemenskog krompira.
Sasvim je moguće da će se obim ruskog izvoza krompira u inostranstvo povećati, prvenstveno u zemljama Euroazijske ekonomske unije. To bi trebale biti olakšane mjerama za povećanje broja izotermnih hladnjača i smanjenje troškova isporuke specijalizovanim vozilima van sezone.
Prema Federalnoj državnoj službi za statistiku, površina pod krumpirom na farmama svih kategorija u 2017. godini iznosila je 2205 hiljada hektara, uključujući u kategoriji poljoprivrednih organizacija (AHO) - 171 hiljada hektara, seljačka (poljoprivredna) domaćinstva (PFH) i individualni preduzetnici (IE) - 129 hiljada hektara i u domaćinstvima - 1606 hiljada hektara (Tabela 2).
U isto vrijeme, na osnovu preliminarnih rezultata popisa poljoprivrede 2016. godine, možemo govoriti o utvrđivanju značajnih odstupanja između pokazatelja zvanične statistike i stvarnih podataka. Tokom 10-godišnjeg perioda, domaćinstva su zabilježila naglo smanjenje površina namijenjenih uzgoju krumpira. Dakle, 2017. godine ukupna površina pod krompirom na parcelama privatnih domaćinstava iznosila je 971,1 hiljada hektara. Ove informacije, naravno, zahtijevaju detaljnija pojašnjenja, a u budućnosti i odgovarajuća prilagođavanja izvještaja.
Bruto žetva krumpira na farmama svih kategorija u 2017. godini prema službenim statistikama iznosio je 29,6 miliona tona, uključujući 6,8 miliona tona u poljoprivrednim organizacijama i seljačkim farmama. Naša analiza pokazala je da se u periodu od 10 godina udio domaćinstava u proizvodnji krumpira smanjio sa 89% na 76%, dok se udio poljoprivrednih preduzeća povećao sa 7 na 14%, seljačkih (poljoprivrednih) domaćinstava i individualnih preduzetnika - sa 4 na 10,5 % (slika 1).
Očigledno, u narednim godinama možemo očekivati dalje smanjenje udela domaćinstava u ukupnom obimu proizvodnje krompira na nivo od 16-18 miliona tona (u 2016. godini bilo je 24,2 miliona tona, u 2017. godini - 22,8 miliona tona). a njihov će utjecaj na tržišnom tržištu krumpira i dalje opadati. Mogući porast bruto proizvodnje komercijalnog krumpira u poljoprivrednim preduzećima, seljačkim farmama i individualnim preduzetnicima na nivo od 7-8 miliona tona može se postići povećanjem prinosa, a delom i širenjem površine na 305-310 hiljada hektara.
Predviđeni pokazatelji prosječnog prinosa krompira u bliskoj budućnosti u poljoprivrednim preduzećima koja koriste savremene tehnologije mogu se stabilizirati na nivou od 25-26 t / ha (u 2017. godini - 25,8 t / ha). Na seljačkim farmama najvjerovatnije će se nivo prinosa zadržati u rasponu od 20-22 t / ha (u 2017. godini bio je 20,6 t / ha), što je u velikoj mjeri posljedica zaostale materijalno-tehničke baze većine farmi u odnosu na poljoprivredna preduzeća, kao i svih još teži pristup poljoprivrednicima u zakupu opreme, bankarskih kredita, subvencija za gnojiva, gorivo i druge resurse.
Može se očekivati da će u 2018. ukupna površina pod krompirom na farmama svih kategorija bit će blizu pokazatelja iz prošle godine i iznosiće najmanje 1,27 miliona hektara, uključujući poljoprivredne organizacije i seljačka gazdinstva na nivou od 300 hiljada hektara, a u domaćinstvima - 970 hiljada hektara. Ispunjavanje ovih pokazatelja izuzetno je potrebno kako bi se spriječio mogući pad proizvodnje, što može dovesti do povećanja udjela uvoza u ukupnom bilansu tržišnog krumpira.
U modernim je uvjetima daljnji razvoj krupne proizvodnje krumpira nemoguć bez dobro uspostavljenog sustava za opskrbu poljoprivrednih organizacija koje uzgajaju krompir, seljačkih (poljoprivrednih) gazdinstava i individualnih poduzetnika sortnim visokokvalitetnim sjemenom elitne klase i većom reprodukcijom. U tom pogledu, povećanje količine proizvodnje i radikalno povećanje kvalitete izvornog i elitnog sjemenskog krumpira neki su od ključnih prioriteta za stabilnu i isplativu industriju krumpira.
Prema rezultatima praćenja Federalne državne proračunske institucije "Rosselkhoztsentr", broj sjemenskih krumpira zasađenih na farmama svih kategorija u 2017. godini iznosio je 3613 hiljada tona (u 2016. godini - 3803,4 hiljade tona), uključujući 743 zasađenih u poljoprivrednim organizacijama i seljačkim farmama. hiljade tona, u domaćinstvima - 2870 hiljada tona. Rezultati praćenja kvalitete sjemenskog krompira u skladu sa zahtjevima standarda (prema Federalnoj državnoj proračunskoj instituciji "Rosselkhoztsentr") prikazani su u tablici 3.
Ovi podaci pokazuju da se visoki udio sjemenskog krumpira koji ne zadovoljava zahtjeve standarda godišnje sadi u poljoprivrednim organizacijama i seljačkim (poljoprivrednim) preduzećima.
Korištenje raspoloživih sortnih potencijala krompira još uvijek nije dovoljno učinkovito. 2017. godine u Državnom registru oplemenjivačkih dostignuća dozvoljenih za upotrebu predstavljeno je 428 sorti krompira, od čega su domaći uzgajivači stvorili 221 sortu (52%). Istovremeno, udio sorti domaćih izvornika u ukupnom obimu zasađenog sjemena iznosio je samo 17,3%. Lideri po količini sjemenskog krumpira bile su sorte Gala (19,6%), Red Scarlett (13,8%), Nevsky (5,6%), Lady Claire (5,3%), Rosara (4,5%) , Sreća (4,1%), Zekura (2,3%), Veneta (2%). Od 10 vodećih sorti, osam pripada stranim izvorima, a samo dvije ruskoj selekciji.
Prije deset godina, prema rezultatima slične analize, četiri domaće sorte ušle su u prvih pet lidera: Nevsky, Udacha, Lugovskoy, Elizaveta i samo jedna strana - Romano. Visok udio stranih proizvođača na tržištu sjemenskog krompira ima stalan trend rasta, što stvara stvarnu prijetnju daljnjim istiskivanjem ruskih sorti iz proizvodnje.
Do danas je jedan od glavnih razloga niske razine produktivnosti krumpira u mnogim regijama velika kontaminacija sjemena infektivnim fitopatogenima. Ovaj je problem tipičan za mnoga poljoprivredna poduzeća, seljačka poljoprivredna gospodarstva, posebno za domaćinstva gdje se za sadnju naširoko koriste dugotrajne reprodukcije krumpira, koje su u velikoj mjeri pogođene bakterijskim, gljivičnim i virusnim infekcijama.
Biološke karakteristike krumpira kao vegetativno razmnožavane kulture doprinose brzom nakupljanju infekcija tijekom reprodukcije sjemenskim materijalom. Situaciju pogoršava činjenica da mnogi uzgajivači krumpira ne promatraju prostornu izolaciju sjemenskih kultura, rotaciju usjeva i ne provode uvijek zaštitne mjere učinkovito i pravodobno.
Pogoršanje stanja u omjeru sjemenskog krumpira ruske i strane sorte u velikoj mjeri pridonosi i činjenici da tehnološka razina domaće izvorne proizvodnje sjemena i tehnička opremljenost većine institucija porijekla ruske sorte jednostavno nisu usporedive s razinom moderne zapadnoeuropske selekcije i sjemenarnih centara i kompanija. U vezi s tim, donošenje efikasnih mjera modernizacije materijalno-tehničke osnove uzgoja i sjemenske proizvodnje krumpira i stvaranje modernih selekcijskih i sjemeničkih centara postaje jedan od najneugodnijih zadataka u razvoju proizvodnje krumpira u Rusiji.
Istovremeno, od velike važnosti bit će provedba investicijskih projekata usmjerenih na stvaranje i (ili) modernizaciju poljoprivrednih objekata u okviru Saveznog znanstvenog i tehničkog programa za razvoj poljoprivrede za 2017.-2025.
Dramatično poboljšanje zahtijeva i situacija na polju naučne potpore industriji krompira. Posebno bi prioritet trebalo biti široka uporaba inovativnih tehnologija selekcije i proizvodnje sjemena, povećavajući konkurentnost sorti domaće selekcije i ubrzati njihovu promociju u proizvodnji.
To zauzvrat zahtijeva značajno povećanje naučne i metodološke razine i povećanje obima rada obavljenog na temelju naučnih institucija u najvažnijim područjima fundamentalnog i pretraživačkog primijenjenog istraživanja, uključujući:
- stvaranje novih perspektivnih sorti krumpira s unaprijed određenim ekonomski vrijednim osobinama temeljenim na tradicionalnoj selekciji i modernim metodama markersko orijentirane i genomske selekcije;
- formiranje i proširenje baze DNA markera, pretraživanje i razvoj novih DNK markera potrebnih za masovnu i efikasnu upotrebu selekcije zasnovane na markerima;
- razvoj tehnologija za ciljano uređivanje genoma krumpira kako bi se dobili genotipovi sa specificiranim ekonomski vrijednim osobinama za kasnije uzgoj;
- očuvanje, održavanje, razvoj genetskih kolekcija; formiranje radnih kolekcija za izbor novih domaćih sorti različitih namjena i stvaranje na toj osnovi centara za kolektivnu upotrebu za uzgajivače;
- razvoj metoda za dijagnozu fitopatogena i stvaranje visoko osjetljivih testnih sustava temeljenih na PCR tehnologiji, imunosorbentu povezanim s enzimima i imunokromatografskim analizama za identifikaciju virusa i bakterija koje inficiraju krumpir;
- primjena suvremenih biotehnoloških metoda i meristem-tkivnih tehnologija za proizvodnju i klonalnu mikropropagaciju in vitro materijala; stvaranje na osnovu toga konkurentnog fonda izvornog sjemenskog krumpira novih perspektivnih sorti;
- razvoj efikasnih tehnologija uzgoja, žetve, skladištenja i zaštite krumpira od patogena i abiotskog stresa.
Značajan potencijal za stvarni porast obima proizvodnje krumpira može se iskoristiti u kategoriji seljačkih (poljoprivrednih) domaćinstava i individualnih preduzetnika. Da bi se povećala efikasnost proizvodnje krumpira u ovom sektoru, posebno je važan razvoj međupoljoprivredne saradnje u proizvodnji i prometu hrane i sjemenskog krumpira (za više detalja vidjeti časopis "Sistem krompira" br. 4, 2017).
Općenito, daljnji razvoj uzgoja krumpira i povećanje njegove efikasnosti na farmama svih kategorija uvelike će ovisiti o tome koliko je uspješno osigurana provedba prioritetnih mjera, uključujući:
- povećanje površine sadnje krumpira u robnom sektoru (poljoprivredna i seljačka poljoprivredna gospodarstva) na 305-310 hiljada ha, što će, kada se urodi 25-26 t / ha, osigurati stabilnu bruto žetvu krumpira u ovim kategorijama poljoprivrednih gospodarstava na nivou od najmanje 7-8 milion tona;
- porast prosječnog prinosa krumpira u kategoriji domaćinstava na 17-18 t / ha, što će čak i stalnim smanjenjem površina u ovoj kategoriji poljoprivrednih gospodarstava osigurati bruto žetvu od najmanje 17-18 milijuna tona da se zatvore stvarne potrebe, vodeći računa o utvrđenim tradicijama samodovoljnosti krumpira. delovi stanovništva u državi;
- povećanje učinkovitosti korištenja sortnih resursa, ponajprije najboljih domaćih uzgojnih dostignuća, i stvaranje uvjeta za brže povećanje proizvodnje i poboljšanja kvalitete sjemenskog krumpira, kao i promocija i pokretanje novih obećavajućih sorti domaće selekcije na tržište;
- savladavanje i strogo pridržavanje modernih tehnoloških shema i naučno utemeljenih propisa za proizvodnju originalnog, elitnog i reprodukcijskog sjemenskog krumpira;
- povećati prodavnost krumpira upotrebom visokokvalitetnog domaćeg sjemenskog materijala, efikasnih sredstava za zaštitu bilja i uvođenja inovativnih poljoprivrednih tehnologija;
- razvoj industrije za preradu krumpira i poticanje na provedbu učinkovitih investicijskih projekata za stvaranje modernih visokotehnoloških prerađivačkih poduzeća uz oslobađanje velikih količina različitih vrsta proizvoda od krumpira (pomfrit, čips, pire krumpir itd.);
- razvoj infrastrukture tržišta krompira i proizvoda od krumpira, stvaranje regionalnih i međuregionalnih logističkih centara za prodaju hrane i sjemenskog krumpira i proizvoda od krumpira;
- sve veći interes banaka za ulaganje u poljoprivredni sektor, uključujući proizvodnju i preradu krumpira.
Uspješna primjena gore navedenih prioritetnih mjera i ključnih prioritetnih odluka u bliskoj budućnosti doprinijet će razvoju industrije, osiguravajući stabilnu bruto proizvodnju krumpira, smanjenje ovisnosti o uvozu, stvaranje modernih logističkih sustava za promociju krumpira i proizvoda od krumpira zajamčenog domaćeg kvaliteta na tržištu.