U Rusiji će se uskoro pojaviti novo veliko preduzeće za preradu krompira: u maju 2021. godine, McCain Foods Rus, najveći svjetski proizvođač pomfrita, započeo je izgradnju pogona u regiji Tula. Lansiranje linija predviđeno je za kraj 2022. - početak 2023. godine. Planirani kapacitet prerade je 200-220 hiljada tona sirovina godišnje, a proizvodnja gotovih proizvoda je više od 100 hiljada tona godišnje.
Provedba ovako velikog projekta nesumnjivo je važan događaj za cijelu industriju.
Razgovaramo s generalnim direktorom McCain Foods Rus LLC Aleksandrom Petrovim i agrodirektorom preduzeća Georgijem Sitnikom o zadacima koje kanadska kompanija postavlja za svoju rusku tvornicu, gdje planira otkupiti sirovine i gdje opskrbiti gotovim proizvodima.
„McCain odabire mjesto za buduću tvornicu već dugi niz godina. Zašto ste završili u regiji Tula?
Aleksandar Petrov: Bilo je nekoliko kriterijuma za odabir. Prije svega, brinulo nas je pitanje sirovina: bilo je važno da u krugu od 500 km od potencijalne lokacije postrojenja postoji mnoštvo poljoprivrednih poduzeća specijaliziranih za uzgoj krumpira. A oblast Tula, kao što znate, zauzima drugo mjesto u Rusiji po količini bruto žetve krompira.
Georgy Sitnik: Dodao bih da u ovom regionu proizvodnja krompira neprestano raste, povećava se broj specijalizovanih poljoprivrednih preduzeća, a ova pozitivna dinamika postiže se ne samo zbog povoljnih klimatskih uslova za kulturu, već i zahvaljujući podršci lokalnih vlasti. Ovo je takođe vrlo dragocjeno za nas.
Aleksandar Petrov: Prilikom odabira regije, dostupnost infrastrukture (električne energije, plina, vode) dostupne za nove industrije i izgledi za dobijanje poreznih poticaja također su bili od velike važnosti. Od 2016. godine u Tulskoj oblasti djeluje Specijalna ekonomska zona „Uzlovaja“, gdje su nam ponuđeni svi potrebni uslovi. Ogromna prednost ove dionice je prikladna saobraćajna čvor (raskrsnica saveznog autoputa M-4 "Don" i autoputa R-140).
Pa, ne zaboravimo da se regija Tula nalazi u centru Rusije, nedaleko od glavnog grada - trenutno glavnog tržišta smrznutog pomfrita u zemlji.
- 2020. bila je prilično teška godina za proizvođače pomfrita, mnoga su preduzeća u svijetu smanjila obim proizvodnje, pa čak i neko vrijeme zaustavila transportere. Kako sada ocjenjujete situaciju? Koliko je povoljno za pokretanje nove fabrike?
Aleksandar Petrov: Prema našim procjenama, tržište se već oporavilo da bi “pristalo” na pokazatelje i nastavlja rasti. Danas se restorani brze hrane vrlo dobro razvijaju - kako u Rusiji, tako i u zemljama ZND-a, gde takođe planiramo da isporučujemo proizvode ove fabrike.
- Ali u Rusiji već postoje preduzeća koja proizvode pomfrit. Koliko je tržište spremno za dodatne količine?
Aleksandar Petrov: Naše preduzeće je zamijenjeno europskim proizvodom koji je McCain isporučio Rusiji s domaćim, u potpunosti u skladu sa svjetskim standardima kvaliteta. Uvjereni smo da će se pomfrit koji će McCain proizvoditi u regiji Tula tražiti. Najveći lanci brze hrane koji posluju u zemlji su naši stalni partneri i pozdravljaju otvaranje ruske fabrike. Vidimo potencijal za rast i uvjereni smo da ćemo uspjeti brzo vratiti vodeću poziciju McCaina na ruskom i CIS tržištu.
Ali ako se drugi igrači odluče povećati proizvodni kapacitet, to će biti njihovi rizici.
- Za prerađivačka preduzeća pitanja sirovina (njihov kvalitet, potrebne količine, redovitost isporuka) su vrlo važna. McCain ima bogato iskustvo u tom pogledu. Kako će biti organizovana proizvodnja sirovina u Rusiji? Koja poljoprivredna preduzeća mogu postati vaši dobavljači?
Georgy Sitnik: Dok poduzimamo prve korake na ovom putu, predstoji puno posla koji uslovno dijelimo na dva područja: direktna proizvodnja sirovina i proizvodnja sjemena.
Mogu reći da buduća tvornica ima formiran bazen dobavljača koji će nas ove godine opskrbiti svojim krompirom. Krug poljoprivrednih preduzeća - naši partneri će se proširiti.
Aleksandar Petrov: Važno pojašnjenje: planiramo preraditi krumpir koji dobijemo sljedeće godine u novom pogonu, a počev od 2023. dostići ćemo puni obim proizvodnje.
Georgy Sitnik: Ukazaću na parametre koji su za nas prioritetni. Željeli bismo surađivati sa kompanijama sa iskustvom u proizvodnji krumpira za preradu i objektima za dugoročno skladištenje. Prednost će imati poljoprivredna preduzeća sa mogućnostima navodnjavanja. Ali što je najvažnije, naši budući partneri (za kompaniju je ovo vrlo važna riječ, prema dobavljačima sirovina odnosimo se upravo kao prema partnerima s kojima ćemo surađivati radi zajedničkog rezultata) trebaju biti otvoreni za stjecanje znanja, zainteresirani za razvoj i spremni za dugoročne veze.
- Jesu li područje farme i njeno mjesto bitni?
Georgy Sitnik: Među našim budućim dobavljačima postoje i male farme (od 200 hektara) i prilično velike (oko 2000 hektara). Svoje zahtjeve ne postavljamo na područje, već na kvalitetu proizvoda. Što se tiče geografije, čekamo prijedloge preduzeća iz evropskog dijela Rusije, gdje su koncentrirani glavni proizvođači krompira.
- Spomenuli ste spremnost za sticanje znanja i razvoj. Hoće li dobavljači sirovina dobiti posebnu obuku?
Georgy Sitnik: Zaista ćemo posvetiti veliku pažnju obuci, poljoprivrednoj podršci, pomoći; naša interakcija s poljoprivrednicima neće biti ograničena na uvođenje tehnoloških karata i kontrole. Specijalisti kompanije dobro su svjesni važnosti integriranog pristupa, uzimajući u obzir agro-klimatske uvjete. Podijelit ćemo znanje i iskustvo kako bi poljoprivrednici mogli biti ponosni na svoju žetvu, a biljka nakon toga - na puštene proizvode.
- Recite nam o području rada na sjemenskom uzgoju. Koje sorte planirate da uzgajate? Gdje kupiti sjemenski materijal?
Aleksandar Petrov: Vjerujemo da je lokalizacija svih faza proizvodnje sjemena u Rusiji najispravniji pristup i mi ćemo neprestano ići u tom smjeru.
Georgy Sitnik: Proizvodnja visokokvalitetnog sjemenskog materijala jedna je od ključnih faza u organizaciji održive sirovinske baze za biljku u izgradnji. Kako se kaže: "Ne očekujte dobro pleme od lošeg sjemena."
Uspostavili smo saradnju sa brojnim preduzećima koja uzgajaju seme za kompaniju do sezona 2022-23.
McCain radi s velikim paketom sorti evropske selekcije, neke od njih već su registrirane u Rusiji, neke su u procesu registracije.
Takođe aktivno komuniciramo s domaćim uzgajivačima i nadamo se da će u budućnosti buduća ruska dostignuća biti predstavljena na poljima naših partnera i na proizvodnoj liniji našeg preduzeća.
- Gde pored restorana brze hrane planirate da isporučujete gotove proizvode iz pogona?
Aleksandar Petrov: Prije svega, to su obični restorani, hoteli, HoReCa - takozvani segment usluga prehrane. Pored toga, kao i sada, naš krumpir će se prodavati preko trgovačkih lanaca. Postoji potencijal za razvoj ovog područja, ali postoje i određeni ograničavajući faktori: pomfrit je i dalje prilično skup proizvod i teško je očekivati rast potražnje u kontekstu smanjenja dohotka domaćinstva.
Smatramo da razvoj izvoznog pravca nije ništa manje obećavajući. Istodobno, potencijalnim kupcima smatramo ne samo zemlje ZND, već i države Bliskog Istoka. Iako zasigurno postoji mnogo izazova za ulazak na ovo tržište, ono zahtijeva pažljivu pripremu i vjerojatno će biti glatko.
- Podijeliti informacije o planiranoj tehničkoj opremljenosti postrojenja. Je li ovo standardna oprema u tvornici McCain? Ili će biti nekih posebnosti?
Aleksandar Petrov: Postrojenje će biti opremljeno najnovijom tehnologijom. Ovo je najsavremenija oprema koja se koristi u novim / preuređenim McCain pogonima. A ako govorimo o karakteristikama: naglasak će biti na ekološkoj prihvatljivosti. Na primjer, preduzeće će instalirati postrojenja za prečišćavanje koji će vodu koja se koristi u proizvodnji dovesti do kvaliteta pića.
Ruska fabrika bit će uključena u prvih pet preduzeća kompanije u pogledu energetske efikasnosti i minimiziranja negativnog utjecaja na okoliš.
- Razmatra li kompanija u budućnosti mogućnost proširenja ove proizvodnje, izgradnjom drugih preduzeća u Rusiji?
Aleksandar Petrov: Mogućnost povećanja kapaciteta predviđena je projektom. Takođe ne isključujemo izgradnju drugih preduzeća na teritoriji Rusije, ali to su pitanja budućnosti na koja će biti moguće preći nakon realizacije već postavljenih zadataka. Vratimo se njihovoj raspravi za tri godine.
Redakcija časopisa Potato System želi da zahvali menadžerima McCain Foods Rus LLC na intervjuu i želi uspjeh novom projektu!
Policajac