Antibakterijska i biorazgradiva alternativa standardnoj prozirnoj foliji može pomoći u smanjenju otpada i poboljšanju sigurnosti hrane.
Istraživači na T.H. Harvard School of Public Health Chan i Nanyang University of Technology u Singapuru izumili su novu biorazgradivu ambalažu.
Namijenjen je prehrambenim proizvodima kao što su meso, riba, svježe povrće i voće, kao i gotova jela.
Profesorica Mary Chen, direktorica Centra za antimikrobni bioinženjering i voditeljica projekta, kaže da je cilj istraživačkog tima zamijeniti konvencionalnu plastičnu ambalažu novim ekološki prihvatljivim materijalom koji će također udvostručiti rok trajanja hrane.
Novorazvijena plastična ambalaža za hranu napravljena je od kukuruznog proteina zvanog zein, krompirovog škroba i drugih biopolimera koji se javljaju u prirodi, napunjenih mješavinom prirodnih antimikrobnih spojeva uključujući ulje timijana i limunsku kiselinu.
Kada su izložena visokoj vlažnosti ili enzimima koje proizvode štetne bakterije, vlakna za pakovanje oslobađaju prirodna antimikrobna jedinjenja, ubijajući patogene.
Do sada će ovaj materijal za pakovanje koštati oko 50 posto više od konvencionalne plastične ambalaže.