Dodo Pizza, Kuhinja u okrugu, McDonald's, Subway i Sodexo potpisali su memorandum o namjerama za stvaranje novog industrijskog udruženja
Vodeći predstavnici javnih ugostiteljskih objekata u Rusiji - Dodo Pizza, Kitchen on the District, McDonald's, Subway i Sodexo - najavljuju stvaranje Udruženja kompanija lanaca prehrambenih proizvoda (ASPP). Udruženje će zastupati interese mrežnih kompanija u industriji, a cilj mu je podržati daljnji razvoj industrije u kontekstu brze transformacije i povećane pažnje potrošača prema odgovornom poslovnom ponašanju u svim aspektima ugostiteljstva. Novo udruženje postat će platforma za razmjenu iskustava između sistemskih učesnika na tržištu i bit će angažirano u formiranju najboljih praksi u prehrambenoj industriji, kao i provedbi principa održivog razvoja. Te će promjene pomoći da se postigne viši nivo odgovornosti, kvaliteta, sigurnosti i, kao rezultat toga, bolja usluga za Ruse.
Među predstojećim projektima udruženja su sastavljanje priručnika o primjeni novih sanitarnih zahtjeva, ažuriranje državnih standarda u području javnog ugostiteljstva, provedba obrazovnih projekata za zaposlene, korisnike franšize i dobavljača.
Pored toga, APP namjerava aktivno sudjelovati u formiranju novih pravila za poslovanje čiji je cilj zaštita okoliša, posebno u okviru prakse proširene odgovornosti proizvođača.
Natalya Ivanova, članica Javnog vijeća pri Ministarstvu poljoprivrede Ruske Federacije, kao i Savjetodavni odbor za tehničku regulaciju i standardizaciju Euroazijske ekonomske komisije, postat će generalna direktorica Asocijacije.
„Mi u Dodu rado udružujemo snage sa svojim kolegama. Trenutno, u turbulentnim vremenima, ovo je posebno važno. Dijeleći iskustva i najbolje prakse, zajedno možemo stvoriti još veću vrijednost za naše kupce, zaposlenike, dobavljače i industriju u cjelini. Aktivno ćemo biti uključeni u rad udruženja, učit ćemo od drugih i donijeti svoju stručnost “, rekao je Ivan Tikhov, generalni direktor Dodo Pizza u Euroaziji.
„Naša kompanija„ Kuhinja u okrugu “za tri godine prerasla je u jedinstveni projekat sa svojim karakteristikama. Svake sedmice pripremamo stotine različitih jela i ažuriramo jelovnik, isporučujemo i gradimo složene procese oko jednostavne hrane. Sve se to radi kako bi stanovnici grada dobili maksimalnu kvalitetu onih obroka, na koje je u javnoj prehrani običaj da se uopće ne oslanjaju. To su jednostavni svakodnevni doručci, ručkovi i večere. Domaća hrana. Budući da smo narasli na obim već prilično zrelih kompanija i stotine hiljada kupaca svakodnevno nam vjeruju, bit će nam vrlo važno podijeliti svoje iskustvo s kolegama u trgovini. Ujedinivši se, pokušat ćemo promijeniti ideju isporuke na bolje i učiniti sve naše proizvode samo boljima “, - komentira Anton Lozin, suosnivač„ Kuhinje na distriktu “.
„Naša se industrija razvija vrlo aktivno, granice između segmenata, tradicionalnih restorana i lokala brze hrane, preduzeća usredotočenih na dostavu, ugostiteljstvo i tako dalje postupno se brišu. Sada je vrlo važno da predstavnici tržišta sami preuzmu inicijativu i stvore uslove za rast i konkurenciju, a zasnivaju se na visokim standardima kvaliteta, etičkim normama, transparentnosti, otvorenosti i održivom razvoju. McDonald's je spreman podijeliti svoje najbolje prakse, standarde i pristupe sa sudionicima na tržištu u okviru ove nove platforme “, kaže Mark Karena, izvršni direktor McDonald'sa u Rusiji.
„Glavni diferencijal poslovanja Subwaya je njegova jaka zajednica korisnika franšize, koja trenutno uključuje 215 preduzetnika. Mi smo franšizna kompanija u najklasičnijem smislu. Naš glavni fokus je razvoj mreže, stalno nam se pridružuju novi poduzetnici početnici. Stoga imamo veliku odgovornost za razvoj segmenta malog biznisa. Često je za nove korisnike franšize kupnja restorana u metrou prvo samostalno poslovanje. I mi se pobrinemo da bude uspješan i donosi stabilan prihod. Tvrtka ne prodaje samo franšizu, već podržavamo poduzetnike u svakoj fazi formiranja i razvoja njihovog poslovanja. Subway je društveno odgovorna kompanija, a osim podrške primatelju franšize, nama je važno i u kakvim uvjetima osoblje radi. Osiguravamo radna mjesta otvaranjem franšizne mreže, obučavamo i motiviramo zaposlenike restorana “, komentira Olga Bludovskaja, predsjednica Subway Rusije. „Važno nam je sudjelovati u formiranju inicijativa, biti u prvom planu inovacija povezanih s QSR segmentom i malim preduzećima. Nadamo se da ćemo razmjenom iskustva sa kolegama zajedno moći donijeti kvalitativne promjene u industriju. "
„Danas velike industrijske kompanije s brojem zaposlenih koji doseže 30-40 hiljada, vrlo pažljivo biraju partnere za organizaciju javnog ugostiteljstva, jer to nije samo korporativna kultura - to je kvalitet života svakog zaposlenog, kao i građanina naša zemlja. Zbog toga je izuzetno važno za nas, kao ključne predstavnike segmenta korporativnog ugostiteljstva, da se industrija razvija i transformiše pod utjecajem visokih standarda i zahtjeva lidera u industriji, čija se društvena odgovornost mjeri proporcionalno ekonomskoj efikasnosti “, rekao je Andrey Zhavoronkov, predsjednik i izvršni direktor Sodexo Rusija.
„Oduševljen sam što sam dio projekta koji će pomoći razvoju prehrambene industrije u Rusiji. Zahvaljujući inicijativi kompanija koje predstavljaju oko 30% ugostiteljskog tržišta izvan kuće, planiramo značajno povećati nivo razmjene najboljih praksi, biti „tačka privlačenja“ i stvoriti „tehnologije rješenja“ za industriju, kao i da postanete konstruktivni partner vladinim vlastima “, kaže Natalya Ivanova, generalna direktorica ASPP-a.
"Također želimo dodatno proširiti broj naših članova kako bismo mogli akumulirati i široko emitirati najbolje prakse prehrambenih lanaca."