Dok Ukrajinu preplavljuje kiša, a seljani se žale da ne mogu da „uđu“ u baštu da pleve krompir, urednici AgroPortal.ua su se obavezali da istraže tržište uzgoja krompira, jer krompir i dalje ostaje „drugi hleb“ većine domaćinstava u Ukrajini.
Ukrajina je na 4. mjestu u svijetu po bruto proizvodnji krompira, proizvodeći više od 20 miliona tona godišnje. Prema podacima Ministarstva poljoprivrede i prehrane, u 2018. godini bruto proizvodnja krompira iznosila je 22504 hiljade tona sa prosječnim prinosom od 170,5 c/ha. 98% krompira se i dalje uzgaja na privatnim parcelama - 22087,6 hiljada tona.
Što se tiče površina pod krompirom, stanovništvo zasađuje 1303,7 hiljada hektara, a poljoprivredni proizvođači 16,2 hiljade hektara. Istovremeno, prosječan prinos krompira u domaćinstvima iznosio je 169,4 c/ha, au industrijskom uzgoju 252 c/ha.
Profesionalni farmeri naspram domaćinstava
“Profesionalna gazdinstva imaju konkurenta u vidu privatnog vlasnika koji uopšte ne vodi računa o ekonomiji i bavi se krompirom da bi opstao. Ovo je sasvim druga filozofija“, kaže doktor poljoprivrednih nauka, profesor, šef Katedre za agrohemiju i kvalitet ratarskih proizvoda po imenu. A.I. Dushechkin NUBiP Ukrajine, dopisni član NAAS Ukrajine Anatolij Bykin. “U Ukrajini ima vrlo malo profesionalnih farmi sa najmanje 10 hektara krompira, ali one pokrivaju potrebe stanovništva, ostalo su obična robna proizvodnja koja dolazi iz domaćinstva.”
Posao sa krompirom je skup već sa njive, jer vam je potrebna specifična oprema koja se ne koristi pri uzgoju drugog povrća: sadilica, grebenara itd. I moraćete da potrošite novac na seme.
"Cijena sjemena za prvu reprodukciju je otprilike 10 UAH/kg, skladištenje je +1 UAH, a ja bih također želio zaraditi 1-1,5 UAH, tako da ispada da prva reprodukcija košta 12-14 UAH", kaže Bykin. — Sada vi kao komercijalni proizvođač želite da kupite 10 tona ove sorte. Potrebno vam je 3,5 tone po hektaru, odnosno 35*14 = 490 UAH/t, dodajemo i 70 UAH za uzgoj. Dakle, komercijalni krompir ne može biti jeftiniji od 4-5 UAH, a poljoprivrednik je poslednji u redu da ostvari profit.”
Anatolij Bikin zna sve o teškoćama poslovanja sa krompirom, jer se ovim poslom bavi već 19 godina. Njegova kompanija Biotech doo bavi se uzgojem krompira. Poljoprivrednik smatra da je tržište krompira divlje jer je pod pritiskom domaćinstava koja ne vode računa o ekonomiji, već jednostavno bacaju robu na tržište po svaku cijenu. U vrijeme kada je cijena koštanja za poljoprivrednike 4 UAH, oni prodaju za 2 UAH. Jasno je koga će potrošač izabrati.
Međutim, kratkoročni izgledi ostaju nepromijenjeni. Prema riječima zamjenika ministra agrarne politike i prehrane Ukrajine Vladimira Topčija, još nekoliko godina velika većina krompira će se uzgajati u domaćinstvima, budući da je on „drugi kruh“ na trpezama običnih Ukrajinaca, a neki od njih su koristi se za tov stoke u privatnom vlasništvu. Ovakva situacija nije samo u Ukrajini, već iu mnogim post-sovjetskim zemljama.
“Glavni faktori koji ometaju veliku industrijsku proizvodnju krompira u Ukrajini su nedostatak snažnog izvoza, jer zemlje EU, iz fitosanitarnih i drugih razloga, ne dozvoljavaju Ukrajini, kao državi, da ga prodaje na svojoj teritoriji, kao i zabrana koja je na njenoj teritoriji uvedena od 2015. godine Ruska Federacija. Imamo male količine prerade krompira za prehrambene i tehničke svrhe“, kaže Vladimir Topčij. „Međutim, ukrajinski krompir i dalje ima tendenciju da postepeno povećava svoju površinu pod industrijskim uzgojem. Kineski investitori su trenutno spremni da investiraju u izgradnju dve fabrike krompira u Kijevu i Černigovskoj oblasti. Također, na povećanje industrijskog zasada krompira utiče dio globalne ekološke strategije za zamjenu plastičnih proizvoda djelomičnim sadržajem škroba.”
Reciklaža - “izbirljiva dama”
Uzgoj krompira je prilično složen posao, a ako se ne prerađuje, postaje niskoprofitabilan. Prema Anatoliju Bikinu, obrada je poput „izbirljive dame“ kojoj je potreban kvalitet i volumen ne samo tokom sezone, već i tokom cijele godine.
„Ni jedan investitor neće pristati da uloži svoj novac ako fabrika radi 150 dana u godini, potrebno je najmanje 330“, kaže on. — A minimalna serija je 22 tone homogenog, kvalitetnog materijala namenjenog za određeni proizvod. Jasno je da deda sa sela neće moći da pokrije takve količine, tako da budućnost ovde pripada poljoprivrednim preduzećima“, napominje Anatolij Bikin.
U Ukrajini su danas glavna područja prerade krompira proizvodnja krompirovog škroba, čipsa i pomfrita.
Prema Udruženju proizvođača krompira i skroba Ukrajine, četiri preduzeća se trenutno bave proizvodnjom krompirovog škroba. “Vimal” u Černigovskoj oblasti ima dva proizvodna pogona za 150 tona prerade krompira dnevno i otvorena u oktobru prošle godine za 1440 tona prerade krompira dnevno. Privatno preduzeće "Levona" (regija Černigov) i DOO "Skrobni proizvodi Ukrajine" (regija Kijev) imaju po 200 tona prerade dnevno. Objedinjeno poljoprivredno gazdinstvo CFG/MRIYA ima dve proizvodne lokacije kapaciteta 150 tona prerade krompira dnevno i jednu otvorenu 2013. godine sa kapacitetom od 600 tona prerade krompira dnevno. Vrijedi napomenuti da je do 2000. godine u Ukrajini postojalo 17 specijaliziranih poduzeća koja su proizvodila krumpirov škrob.
Što se tiče proizvodnje čipsa, nju obavljaju Chips Club LLC (Dnjepar) i Chips Lux LLC (Kijevska oblast), koji sarađuju sa oko 20-30 farmi. Proizvodnju pomfrita vrši PJSC Interagrosystem Corporation, u regiji Černihiv.
“Postavlja se pitanje zašto nema toliko reciklera? Jer postoji nestabilnost u zemlji i tržište je odsječeno: na teritorijama - 7-10%, u privredi - 20%, na tržištu potrošnje krompira - čak 50%, jer su Donbas, Krim i Rusija konzumirali puno krompira. A sada je pola tržišta jednostavno propalo. Dakle, za razvoj uzgoja krompira u zemlji mora postojati povoljna ekonomska i politička klima“, kaže Bykin.
Hoće li krompir nestati od velikih proizvođača?
U Ukrajini se godišnje preradi oko 500 hiljada tona krompira, što je ništa u poređenju sa proizvodnjom. Mnoga gazdinstva koja se godinama bave uzgojem krompira postepeno ga napuštaju, kažu da je neisplativo. Ali i dalje ima onih koji pokušavaju da podignu industriju uzgoja krompira na novi evropski nivo.
Ove sezone poljoprivredno gazdinstvo CFG/MRIYA dodijelilo je površinu od 2 hiljade hektara za krompir u regijama Ternopil i Lviv. Kompanija namerava da zadrži trend proširenja površina pod ovom kulturom u proseku za 400-500 hektara godišnje.
Prilikom planiranja prostora, poljoprivredno gazdinstvo se fokusira na potrebe kupaca, jer su glavni partneri ukrajinski i međunarodni proizvođači čipsa. Mali dio ukupnih količina prodaje se u serijama proizvoda ili šalje na preradu (skrob), dok se lavovski dio (uključujući sjemenski materijal) ugovara za kupce.
Istorijski gledano, i MRIYA i CFG su se oduvijek ozbiljno bavile uzgojem krompira i imaju sve potrebne kapacitete za to, a ovaj pravac za spojenu kompaniju svakako će ostati strateški. Takođe, prisustvo krompira u plodoredu ima pozitivan efekat na performanse i pomaže u razlikovanju rizika među kulturama.
Na tržištu se pojavljuju i novi igrači, na primjer, kompanija BestPotato, koja na jesen 2019. planira pokrenuti novi projekat koji se odnosi na poslovanje i preradu krompira po najsavremenijim tehnologijama.
Bez proizvodnje sjemena sorta je mrtva
Danas je 186 sorti krompira domaće i strane selekcije uvršteno u Državni registar biljnih sorti pogodnih za distribuciju u Ukrajini, od kojih je 63 stvoreno selekcijom Instituta za uzgoj krompira.
Distribucija sorti krompira odabranih od strane Instituta za uzgoj krompira po grupi zrelosti
Grupa zrelosti | Vegetacijski period | Broj sorti | Popularne sorte |
Ekstra rano | 60-80 dana | 3 | Radomisl, Vzirets, Duma |
Rano sazrevanje | 80-100 dana | 17 | Povin, Serpanok, Skarbnytsia, Cimmeria, Shchedryk, Slauta, Tiras |
Sredinom rano | 101-115 dana | 13 | Svitanok Kijev, Levada, Fantazija, Mežirička 11, Arija, Strumok |
Sredinom sezone | 116-125 dana | 25 | Princeza, Rani Ivankovski, Letana, Miroslava, Čarunka, Javor, Slavjanka, Soloha |
Srednje kasno | 126-140 dana | 5 | Sluch, Chervona Ruta, Poliske Dzherelo |
Prema podacima Instituta za uzgoj krompira, među sortama inostrane selekcije, najveće količine uzgojenog sjemenskog krompira u 2018. godini zabilježile su sorte: Opal, Red Lady, Riviera, Verdi, Kibitz, Melody, Aurea.
Međutim, proces stvaranja nove sorte je prilično dugotrajan - mora proći 8-10 godina prije nego što se pređe na državno ispitivanje sorti, a zatim još 2-3 godine ispitivanja na sortama Ukrajinskog instituta za ispitivanje biljaka. Sorte sa naknadnim upisom u Registar sorti. Odnosno, svake godine 3-6 novih sorti krompira se predaju na državno ispitivanje sorti selekcijom Instituta za krompir.
Za period 2015-2019. U Registar biljnih sorti Ukrajine upisana je 21 sorta krompira po izboru Instituta za uzgoj krompira. Ove godine registar je popunjen sa pet novih sorti: Basalia, Avangard, Alexandrite, Fotinia i Tradition. Devet sorti krompira prolazi kroz državno ispitivanje sorti: Alijansa, Volodarka, Opilla, Bazhana, Soncedar, Misteriya, Zhitnitsa, Rodyna, Harmony.
“Osnovni zadatak zavoda je da podrži sjemenarstvo, a da bi ga podržao mora postojati kupac. Ispada da je začarani krug: ukrajinski poljoprivrednik ne može kupiti sjeme jer ga nema na tržištu, a istraživačka institucija ne može ga razmnožavati jer nema kupca. Stoga mnogi proizvođači preferiraju strane sorte”, kaže Anatolij Bikin.
Proizvodnja sjemenskog materijala krompira u Institutu za uzgoj krompira i njegovom Odjeljenju za istraživanje Polesie u 2018. godini iznosila je 1161,696 tona sjemena. Institut za uzgoj krompira godišnje proda oko 700-1000 tona elitnog sjemenskog materijala krompira.
Klimatske promjene = promjena tehnologije
U Ukrajini se tradicionalno formirao pojas krompira: regije Lavov, Rivne, Žitomir, Kijev, Černigov, Sumi. Na jugu se uzgajaju uglavnom rane sorte, jer se tamo mogu dobiti dvije žetve.
“Na jugu Ukrajine vrlo je teško voditi proizvodnju sjemena, jer postoji velika degeneracija i pozadina nosilaca virusa. Postoje insekti kao što su lisne uši, koje imaju bodljikav usni aparat: slete na biljku, probodu je, sišu sok i odlete na drugu. Ako je sjedila na bolesnoj biljci, pokupila je virus svojim stablom i prenijela ga na zdravu. Što je niža pozadina nosilaca virusa, to će krompir biti čišći. Ako želimo da dobijemo male prinose, onda to možemo zanemariti, ali ako želimo da dobijemo ekonomski opravdanu žetvu, tada će se tačka rentabilnosti kretati između 25-30 t/ha - to je količina krompira koja treba da se koristiti za pokrivanje svih troškova”, kaže vlasnik Biotech LTD.
Prema Bykinu, krompir je veoma osetljiv na klimatske promene. Ima slabo razvijen korijenski sistem. Ako je prije otprilike 20 godina stresni temperaturni period trajao nekoliko dana na području gdje je uzgajan, sada je to 2 mjeseca. S tim u vezi, potrebne su sorte otporne na sušu i folijarno prihranjivanje kako bi se biljci pomoglo da izdrži stres (juni/juli), a onda će se sama nositi. U tehnologiji je bolje koristiti domaće sorte, jer su bolje prilagođene vremenskim uvjetima i klimatskim promjenama.
izvor: http://agroportal.ua/