Prema statistikama, šargarepa je na trećem mestu u „grupi boršča“ po potrošnji u Rusiji. Od njih su popularniji samo krompir i luk. Međutim, popularnost je relativan pojam, u što su se farmeri još jednom uvjerili na kraju sezone 2022.
Vitaminski proizvod nije donio očekivani prihod svojim proizvođačima. Najvjerovatnije, kako predviđa Vasily Zaitsev, poznati stručnjak za uzgoj mrkve i prodajni predstavnik Vilmorina, to će dovesti do smanjenja obima proizvodnje šargarepe 2023. godine.
SMANJENJE POVRŠINE
„Prema mojim zapažanjima“, komentira stručnjak, „površine pod šargarepom ove sezone su se smanjile u odnosu na prošlu godinu i to vrlo ozbiljno. Zapravo, svi glavni igrači najavili su smanjenje biljne proizvodnje za oko 30 posto.”
Kako napominje Vasilij Zajcev, postoji nekoliko razloga zašto farmeri gube interes za uzgoj šargarepe, a jedan od njih su teški uslovi za berbu za sezonu 2022. „U nekim krajevima kiše nisu prestajale do početka zime“, objašnjava on, „nisu sva poljoprivredna preduzeća bila u stanju da na vreme pripreme njive za sadnju, a neka su čak i ostavila deo useva pod snegom. Plant
Uzgajanje povrća na ovim prostorima 2023. godine je besmisleno, neistrulili biljni ostaci su izvor bakterijskih infekcija. Tako su farmeri morali da naprave izbor u korist žitarica.”
Drugi dobar razlog za odbijanje šargarepe su niske cijene za sve povrće u otvorenom tlu (sa izuzetkom luka) i poteškoće u prodaji poljoprivrednih proizvoda tokom cijele godine. „Poljoprivrednici su bukvalno do aprila odlučivali šta da poseju ove godine, jer na tržištu nije bilo potražnje ni za jednom usevom“, objašnjava Vasilij Zajcev.
Smanjenje potražnje, prema mišljenju stručnjaka, objašnjava se viškom ponude proizvoda na tržištu. U 2022. godini (nakon sezone visokih cijena ovih proizvoda) zasađeno je više povrća prema očekivanjima. „Samo u regiji Volgograd, površina pod šargarepom se tada značajno povećala zbog malih farmera“, kaže Vasilij Zajcev.
Osim toga, proizvodi iz aneksiranih regija i Bjelorusije aktivno su se isporučivali na police ruskih trgovina (ranije je dio bjeloruske šargarepe otišao u Ukrajinu).
No, obim isporuke iz Kine, Izraela i Egipta očekivano se smanjio u 2022. godini; proizvodi iz ovih zemalja su preusmjereni na tržišta na kojima su uspostavljene više cijene. „Tradicionalno se dosta šargarepe uvozi u Rusiju iz Kazahstana, uglavnom iz Pavlodarske oblasti, gde se ova kultura masovno uzgaja“, primećuje Vasilij Zajcev, „granica između zemalja uključenih u Carinsku uniju je otvorena, kazahstanska šargarepa je otvorena prodaju širom Sibira, što, naravno, utiče na obim proizvodnje ovih proizvoda u regionima Sibirskog federalnog okruga. Prošle godine, zbog niskih cijena u Rusiji, ovaj tok je otišao u Aziju, ali je teško reći šta će biti u novoj sezoni.”
NOVA SEZONA, NOVE CIJENE
Naravno, zemlja neće u potpunosti ostati bez šargarepe. Slijetanje je uglavnom uspješno, iako su pripreme za njega bile praćene određenim poteškoćama. Očekivano je produženo vreme isporuke semena iz inostranstva. "Ranije je, recimo, automobilu iz Francuske trebalo najviše dve nedelje, sada je potrebno i do mesec i po“, komentira prodajni predstavnik Vilmorina. Cene su takođe porasle - u odnosu na prošlu godinu (ako ne uzmemo u obzir period naglog skoka kursa) u proseku za 20%.
«Ovo je doplata za Rusiju, - smatra Vasilij Zajcev, - jedan broj transportnih kompanija odbio je saradnju sa našom zemljom. Oni koji to i dalje rade, naduvali su cijene svojih usluga i osigurali putno osiguranje po maksimalnoj cijeni" Istovremeno, prema riječima stručnjaka, isto sjeme u susjednim zemljama (Bjelorusija, Kazahstan, itd.) bilo je 30-40% jeftinije. Razlika je primjetna, pa su mnogi poljoprivrednici (od onih koji nisu sadili kreditnim novcem i ne moraju se javljati bankama) ove godine odlučili da sadni materijal u susjednim zemljama kupuju "nezvanično", za gotovinu, bez certifikata, na svoju opasnost i rizik.
Inače, rizik zaista postoji. “Na primjer, pri uvozu sjemena šargarepe iz centralne Azije postoji mogućnost dobijanja proizvoda kontaminiranog uzročnikom čipsa (zebra chip), jer se u ovim zemljama ne provodi fitosanitarna kontrola na prisustvo Candidatus Liberibacter Solanacearum. Napolju“, kaže stručnjak, „međutim, ovo je opasna bolest koja prijeti ne samo šargarepi, već i krompiru koji se uzgaja u plodoredu. Gubici usjeva mogu dostići 40%.”
IZBOR U KORIST ŠANTANA
Prema riječima predstavnika kompanije Vilmorin, ruski poljoprivredni proizvođači u novoj sezoni nisu naišli na nestašicu sjemena šargarepe određenih sorti i hibrida, a sve stavke koje su uvrštene u Državni registar oplemenjivačkih dostignuća mogle bi se uvesti u zemlju.
Istovremeno, kupci su napravili izbor uglavnom u korist hibrida sorte Chantane. "To je dijelom i posljedica teške jeseni 2022. godine, objašnjava Vasilij Zajcev, - Hibridi Chantane nisu tako ukusni u odnosu na Nantes ili Kuroda, ali šargarepa ove sorte se manje lomi i ima čvršće vrhove, što znači da poljoprivrednik ima veće šanse za berbu u nepovoljnim vremenskim uslovima.”.
Generalno, kako napominje stručnjak, širenje sorte Shantane u našoj zemlji direktno je povezano sa uvođenjem mehanizovane berbe.
«Poljoprivrednici u regiji Volgograd aktivno su prelazili na tehnologiju grebena u posljednje dvije ili tri godine; ranije se ovdje uzgajala šargarepa na grebenima, - daje primjer stručnjak. – Ali tokom pandemije, poljoprivrednici su se suočili sa nedostatkom radne snage, a potom i sa naglim povećanjem troškova najamnih radnika. Kao rezultat toga, svaka farma je pokušala kupiti jednoredni kombajn, ali je bila prisiljena preispitati asortiman uzgojenih hibrida".
«Ali na farmama u regiji Novgorod mrkva se češće bere ručno, – dijeli zapažanja Zaitsev, - a u ovoj regiji prevladava šargarepa sorte Nantes. Njegove prednosti, osim ukusa, uključuju i pogodnost za dugotrajno skladištenje. Mnogi novgorodski farmeri imaju moderna rashladna skladišta, što im omogućava prodaju proizvoda vrhunske kvalitete do jeseni sljedeće sezone".
Iako je Shantane još uvijek šire zastupljen na policama trgovina u većini regija Rusije. "Prije više od 10 godina, kada sam prvi put počeo raditi u Vilmorin, - kaže Vasilij Zajcev, - Moji zadaci su uključivali promociju šargarepe sorte Nantes u maloprodajnim lancima. Hibridi ove vrste su rasprostranjeni u Evropi, ali su tla i klima različiti; u Francuskoj i južnoj Njemačkoj, na primjer, šargarepa može prezimiti u zemlji. U Rusiji je sve drugačije i maloprodajni lanci koji posluju na njenoj teritoriji moraju to da vode računa. Za trgovine je prvenstveno važna prezentacija proizvoda, nikome nije potreban otpad, tako da će Shantane zauzeti lavovski dio asortimana, to je korisno i za poljoprivrednike i za prodavce".
LAGANO ZA ODRŽAVANJE, ALI TEŠKO ZA ČUVANJE
Nije lako govoriti o budućim izgledima za šargarepu u Rusiji. Trend ka stalnom padu biljne proizvodnje može se vidjeti u nizu velikih povrtarskih projekata pokrenutih još 2014. godine: sa svakom novom sezonom sve više smanjuju udio šargarepe u ukupnoj proizvodnji. U savremenim uslovima, preduzeće koje uzgaja useve na 50-80 hektara već je klasifikovano kao veliko.
«Uglavnom, nije teško uzgajati., - naravno Vasilij Zajcev, - mnogo teže za održavanje. Takođe bih primetio probleme prefinjenosti. Najveći dio šargarepe u Rusiji proizvodi se u južnim regijama, ali proizvodi se peru toplom vodom, što dovodi do stvaranja "modrica", a puno potencijalno dobrog proizvoda se ponovno ocjenjuje. U Izraelu, na primjer, sve linije za pranje su opremljene hidrohladnjacima koji održavaju temperaturu vode do +3°C, zahvaljujući čemu je moguće značajno smanjiti količinu otpada.".
Ali svi proizvodni problemi se mogu riješiti ako poljoprivrednici imaju poticaj za to, smatra stručnjak. "Ako postoji potražnja, biće i ponude, - napomene Zaitsev, - 2021. godine, šargarepa je vredela jako dobro, i svi su bili inspirisani. Sada bi razvoj poljoprivredne proizvodnje mogao biti olakšan obnovom javnog ugostiteljstva. Potražnju za povrćem najvećim dijelom stvara ugostiteljski sektor, a nadamo se da će to poljoprivrednicima dati razloga za optimizam".