U ovom smo odjeljku uvijek dijelili informacije o tome kako se uzgajanje krumpira razvija u različitim dijelovima Rusije. Ali od 2020. godine odlučili smo prijeći uobičajene granice u svakom smislu: u posljednjem prošlogodišnjem izdanju razgovarali smo o dostignućima industrije krumpira u Kazahstanu, a prvo izdanje 2021. godine bilo je posvećeno Bjelorusiji.
Bjelorusiju s pravom nazivaju zemljom krompira. Jedan je od dvadeset najvećih svjetskih proizvođača (zauzima 11. mjesto) i vodeći je po količini proizvoda koji se prima po stanovniku: prema IndexBoxu, u 2019. godini bilo je 591 kilogram krumpira po osobi. Ovdje je zabilježen i najviši nivo potrošnje: 183 kg krumpira godišnje za svakog stanovnika zemlje.
Ipak, posljednjih godina tisak je sve češće puštao informacije da se površina za uzgoj nacionalnog proizvoda u Bjelorusiji smanjuje. O tome je li to zaista tako, kao i s kojim se problemima industrija danas suočava i koje zadatke sebi postavlja, zatražili smo da kažemo Vadim Makhanko, Generalni direktor Naučnog i praktičnog centra Nacionalne akademije nauka Bjelorusije za proizvodnju krumpira i hortikulture.
Područja se smanjuju, prinosi se povećavaju
Količina površina namijenjenih uzgajanju krumpira u Bjelorusiji doista se postepeno smanjuje. Ovaj se trend lako uočava u javnom sektoru (velika poljoprivredna preduzeća). Glavni razlog je povećanje prinosa. Proizvođači po istoj cijeni po hektaru - zahvaljujući dobroj tehnologiji, uzgoju kvaliteta sjemena - dobivaju približno iste bruto žetve.
U kategoriji komercijalnih gazdinstava, prosečni prinos u republici se približio 30 t / ha. Najbolje farme već nekoliko godina zaredom pokazuju rezultate od 50-70 t / ha, kada se uzgajaju na dovoljno velikim površinama i bez navodnjavanja.
Ali postoje i drugi faktori koji utječu na obim proizvodnje krumpira. Jedan od njih je problem prodaje gotovih proizvoda. Prije toga, glavnina uroda isporučena je Ruskoj Federaciji, ali je u posljednje dvije godine tamošnja potražnja za bjeloruskim krumpirima naglo opala. To su objektivni podaci, koje potvrđuju i carinska služba Ruske Federacije i privredna komora Republike Belorusije, koja registruje sve sporazume o spoljnoj trgovini. Mnoge privatne farme morale su se preusmjeriti na rad sa usjevima koji su više traženi na tržištu.
Manje se krompira uzgajalo i na privatnim farmama (a prema statistikama, 80% krompira u Bjelorusiji proizvodi se u domaćinstvima). Ljudi su prestali saditi krompir na prodaju, jer ga je bilo teže prodati. Ranije je u selo dolazio kamion, a kupci su uzimali svu raspoloživu količinu proizvoda: iz jednog dvorišta - tonu, iz drugog - pet, iz trećeg - deset. Sada veletrgovci žele odjednom dobiti najmanje 20 tona jednog razreda i istog kvaliteta.
Prioritet je domaći
Najmanje 65-70%, a u nekim godinama i 75% površine koju su velike farme odvojile za proizvodnju krumpira u zemlji zauzimaju sorte bjeloruske selekcije.
Najpopularniji: Povjetarac, Skarb, Žuravinka, Manifest, Ragneda. Od stranih dostignuća, Gala, Red Scarlett, Queen Anne su u prvih deset.
Naravno, bjeloruske proizvođače zanimaju evropske sorte. To je dijelom posljedica zahtjeva trgovaca ili prerađivača. Oni i drugi predstavnici međunarodnog poslovanja, u pravilu, imaju vlastite liste preporučenih sorti krompira, zajedničke čitavoj globalnoj mreži.
Dijelom je to povezano sa željom da se testiraju sposobnosti svjetskih lidera u njihovim vlastitim uvjetima. Ne zaboravimo da je bjeloruski udio u ukupnom obimu oplemenjivačkog rada velikih zemalja uzgajanja krompira približno 1%. Teško je takmičiti se u takvim uslovima.
Razvoj bjeloruskog uzgoja i sjemenske proizvodnje uvelike je olakšan podrškom države. Za kupovinu visokokvalitetnog sjemena domaćih proizvođača poljoprivrednicima se dodjeljuju subvencije, a iznos plaćanja u posljednje vrijeme raste.
Dakle, prošle sezone subvencija je iznosila 50% troškova. I to unatoč činjenici da se sve količine bjeloruskih sorti krumpira kategorije "elite" i "super-super-elite" prodaju u zemlji po fiksnim cijenama koje je postavilo Ministarstvo poljoprivrede i hrane (u pravilu su 20 ili čak trideset). U 30. godini cijena kilograma "elite", prema odluci odjela, iznosila je 2020 kopejki (oko 55 ruskih rubalja), ali je poljoprivredni proizvođač platio samo 14 kopejki.
Još jedan važan aspekt pri odabiru sorte: kvaliteta sjemena, iako ovdje ne bih pravio oštre kontraste: i bjeloruski i evropski uzgajivači sjemena imaju na čemu raditi.
Naša postignuća je generalno teško usporediti s evropskim, početni podaci su previše različiti: 1943. godine, kada je Bjelorusija bila oslobođena od nacista, cjelokupna infrastruktura zemlje bila je potpuno uništena. A u Holandiji u to vrijeme znanstveni život nije stao, stvorena je poznata sorta Desiree krompira.
Zatim su došle devedesete, koje po svom destruktivnom dejstvu na sferu proizvodnje semena nisu bile inferiorne od rata. Izgubili smo osoblje, opremu, zgrade. Za neke povrtarske usjeve još nije bilo moguće obnoviti proizvodnju sjemena.
Nekada su u Bjelorusiji bile 43 laboratorije za mikropropagaciju, a sada ih nema više od desetak. To su naravno povećani modernizirani pogoni, ali nekadašnji obim proizvodnje više nije tamo.
Naravno, situacija se postepeno mijenja. Uz naš centar, proizvodnju sjemena krumpira obavljaju i specijalizirane farme, u svakoj regiji postoje eksperimentalne stanice, koje se, između ostalog, bave proizvodnjom minitubera u dovoljno velikim količinama.
100% prve gomoljaste generacije uzgaja se u plastenicima sa djelomično kontroliranom mikroklimom.
Ne mogu reći da je danas sve u redu u industriji, a mi smo dostigli kozmičke visine. Pojavljuju se problemi, ali mi pokušavamo našim proizvođačima pružiti kvalitetan sjemenski krompir i poslati potrebne količine za izvoz.
Izvoz sjemenskog krompira
Ključno tržište bjeloruskog sjemenskog krompira je Rusija. Osnova izvoza su četiri sorte (prema podacima za posljednje tri godine): Povjetarac, Skarb, Manifest i Žuravinka.
Jako bih želio ponuditi ruskim potrošačima nove proizvode naše selekcije, ali nažalost, to ne možemo učiniti: već četiri godine nismo prebacivali sorte na ispitivanje sorti, za predstavnike stranih zemalja ovaj postupak je postao plaćen i vrlo skup.
Pored Rusije, Bjelorusija sjemenski krumpir isporučuje i Kazahstanu. Ova je zemlja trenutno napustila registar, tamo se mogu uvesti sve sorte, glavno je da krumpir udovoljava zahtjevima kvalitete. Male količine isporučujemo u Gruziju i Uzbekistan (u posljednje dvije godine).
Obrada: postoje sorte, također postoje problemi
Danas u Bjelorusiji postoji desetak proizvođača skroba. Dvije tvornice su opremljene kineskom opremom, jedna švedskom, a ostale koriste stare sovjetske linije. Ipak, oni proizvode potrebnu količinu škroba. U pravilu se u određenim industrijama (kemijska, farmaceutska itd.) Kupuje samo modificirani škrob, u malim količinama.
Ključna prepreka koja koči razvoj industrije je nedostatak kvalitetnih sirovina.
Odmah da napomenem: Bjelorusija ima prilično širok izbor sorti za proizvodnju škroba. Tokom sovjetske ere u republici se nalazio uzgajalište, specijalizirano za stvaranje visoko skrobnih sorti, imamo potrebno iskustvo. Štoviše, naše sorte imaju prednosti u odnosu na strane: u našoj liniji postoje mogućnosti od srednje rane do srednje kasne, dok je većina evropskih sorti škroba ultra kasnih, što znači da nisu baš pogodne za našu klimu. Uprkos činjenici da se prijestolnice Bjelorusije i Njemačke nalaze približno na istoj paraleli, sezona rasta na području Berlina još uvijek traje dva mjeseca. Uz to, kasne sorte nisu idealne s ekonomskog stajališta: potrebne su povećane doze azotnih gnojiva (zbog duge sezone rasta), maksimalan broj tretmana za kasnu plamenjaču.
Međutim, da bi se poljoprivredni proizvođači zainteresirali za proizvodnju sirovina za tvornice škroba, same sorte nisu dovoljne, važna je cijena po kojoj su tvornice spremne prihvatiti te sirovine. Do sada je takav da u gotovo svakom trenutku (s porastom potražnje na tržištu) poljoprivrednici koji imaju ugovore sa prerađivačkim preduzećima prodaju svoje visoko škrobne proizvode u prodavnice ili za izvoz kao menze.
Bjeloruska snack kompanija Onega + već nekoliko godina pokušava riješiti problem nedostatka kvalitetnih sirovina, čija je jedna od aktivnosti proizvodnja čipsa od sirovog krompira. U fazi pokretanja proizvodnje odmah su započeli ugovor sa poljoprivrednim proizvođačima: kupovali su sjeme za farme, pomagali u savladavanju tehnologije. Nije bilo moguće brzo dobiti proizvod željene kvalitete, problemi ispunjavanja uvjeta i obima isporuke također su se pokazali problematičnim, ali pogon ne gubi nadu u pronalaženje odgovarajućeg dobavljača. Inače, u bliskoj budućnosti "Onega +" planira početi koristiti krompir naše dvije sorte za proizvodnju čipsa: Žuravinke i Nare, koji su se pokazali izvrsnim tokom testova.
U tvornici konzervi Tolochin, u kojoj se priprema pogon za proizvodnju pomfrita (prvo preduzeće za proizvodnju pomfrita u Bjelorusiji), sirovine planiraju sami uzgajati. Vlastite površine (1000 hektara), veliko iskustvo u proizvodnji sjemenskog krumpira, osoblje (agronomi, rukovaoci mašinama, skladišni tehnologi) omogućavaju uspostavljanje proizvodnje. Kao sirovinu planira se koristiti krumpir bjeloruske sorte Lel, iako njegova ispitivanja još nisu provedena: linija još nije puštena u rad, a puštanje u rad, na zahtjev ugovora s proizvođačem, bit će izvedeno sa sortama evropske selekcije.
Uzgojni noviteti
Posvetimo nekoliko riječi najnovijim dostignućima bjeloruskog uzgoja. Naši rani uzgajivači krompira vole ultra-ranu sortu Pershatsvet... Uključujući i u doslovnom smislu ono što je rečeno: krompir - u odnosu na većinu drugih sorti istog perioda sazrijevanja ističe se vrlo dobrim ukusom. Crveno-gomoljast, oblik: od okruglog do okruglo-ovalnog.
Još jedna ultra rana sorta uključena u popis ove godine je Julia.
Testovi za srednje ranu sortu su pri kraju Mastak (sa bijelim majstorom - umjetnikom). Karakteristične osobine su imunitet na virusne bolesti (X i Y), velika rezistencija na skupinu mozaičnih virusa. Dodatni bonusi: visok prinos, dobar ukus, pogodnost za dugotrajno skladištenje.
Odvojeno, želio bih reći o srednje kasnoj sorti Nara... Ovo je ponos bjeloruskih uzgajivača, jer je okus krumpira sličan standardnom ukusu za nas stare i vrlo voljene sorte Lasunok. Još jedan plus sorte je što je vrlo pogodna za proizvodnju čipsa i suvog krompira.
Palace - nova sorta crvenih gomolja, takođe vrlo zanimljiva.
Ovo su glavne sorte koje bismo u bliskoj budućnosti željeli ponuditi za ispitivanje sorti Ruskoj Federaciji.
Klimatska promjena
Klimatske promjene osjećamo vrlo snažno. Naši stručnjaci zabilježili su manifestacije oko 30 novih bolesti na bjeloruskim poljima, čije je širenje prije ometala nedovoljna suma pozitivnih temperatura. Sve ove bolesti su uvozne prirode i u zemlju prodiru, po pravilu, sjemenom (ne samo krompirom).
Zagrijavanje je izazvalo nagli razvoj gljivica iz roda Pythium, uzrokujući ranu vodenastu trulež. Sada su gubici od toga u Bjelorusiji veći nego od kasne bolesti. Naravno, ovo je problem uzrokovan kompleksom razloga, ali zagrijavanje je jedan od glavnih.
Postalo je teže nositi se s vektorima virusnih bolesti: ušima, lisnatim listovima - svi oni savršeno podnose povišenje temperature.
Pored toga, suše su u republici učestale. I prošle godine dogodio se klimatski incident. Sve je započelo snažnim zagrijavanjem: 26. aprila u regiji Minska temperatura tla na dubini sadnje dosegla je + 10..14 stepeni. Krumpir je posađen, a bukvalno početkom maja vrućina je nestala, temperatura tla na dubini sadnje pala je na + 2..4 stepena. Nikada u doglednoj prošlosti nije bilo tako naglog i dugotrajnog zahlađenja u maju. Vegetacija je kasnila više od mjesec dana. Nijedan od najboljih lijekova za bolest rizoktonije nije zadržao bolest.
Klimatske promjene prisiljavaju velike uzgajivače krumpira da razmišljaju o uvođenju opreme za navodnjavanje, pomoću koje je moguće programirati i količinu akumulacije usjeva i njegov kvalitet.
Danas samo nekoliko farmi može priuštiti uzgoj navodnjavanog krumpira: to je vrlo skupo, osim toga, republika u velikom broju regija nije previše bogata vodnim resursima, a tokom suše kod nas presušuju čak i melioracijski kanali.
Nažalost, sovjetski sistem melioracije već je davno uništen, a zemlja samo poduzima prve korake za izgradnju novog.