Voćne nadjeve u sladoledu, koje su potrošači toliko navikli da biraju, zamijenjeni su biljnim: cvekla, bundeva i mrkva. Sladoled od avokada je popularan među veganima. Ovo je objavio internet portal SEEDS.org.ua prema informacijama UFEB-a.
Glavni potrošači sladoleda na svjetskom tržištu su zemlje EU: Njemačka, Velika Britanija, Holandija, Francuska i Španija. A kako bi pobijedili na visoko konkurentnom tržištu, proizvođači uvode niz novih proizvoda s okusom.
Najpopularniji trend danas je “okus djetinjstva” (sladoled upakovan u čaše u obliku kupa, punjen karamelom i marshmallows-om).
Prema podacima Državne službe za statistiku, ukupan obim ponude na ukrajinskom tržištu sladoleda prošle godine iznosio je 153 hiljade tona, što je za 1,2% manje nego u 2017. (155 hiljada tona). Kao i većina proizvoda, sladoled ima sopstvenu sezonsku proizvodnju, koja zavisi od potražnje potrošača, tačnije maj-avgust, dok je proizvodnja u periodu septembar-decembar najmanja.
Proizvodnja deserta u prvom kvartalu 2019. godine iznosila je 26,1 hiljada tona, što je za 21,7 odsto više u odnosu na isti period januar-mart prošle godine (20,8 hiljada tona).
Obim izvoza ukrajinskog sladoleda daleko je od pokazatelja glavnih igrača, poput Njemačke (169 hiljada tona), Francuske (144,9 hiljada tona) i Belgije (142,7 hiljada tona).
Prema podacima carine, domaći proizvođači su u prošloj godini izvezli 6,1 hiljadu tona sladoleda ukupne vrijednosti 13,3 miliona dolara, što je za 17,6% u obimu i 19,5% u novčanoj protuvrijednosti više nego u 2017. Glavni kupci ukrajinskog sladoleda su Moldavija – 26%, Rusija – 22,7% i Izrael – 14,5%. Ove iste zemlje prednjače među kupcima ove godine.
Uvoz je, pak, prilično spor i 2018. je bio 20 puta manji od izvoza (6,148 hiljada tona prema 296 tona). Situacija je ove godine ostala nepromijenjena (1,9 hiljada tona prema 56 tona).