O bogovima krompira i njihovim PR ljudima, kako je prekomorsko povrće prihvaćeno u Evropi i kako su naoružani čuvari doprineli širenju ove biljke čitajte u odeljku „Istorija nauke“.
Poznati krompir potiče iz južnoameričkih Anda, gdje se uzgajao prije oko 8000 godina. Za to vrijeme lokalni farmeri razvili su gotovo 200 sorti biljke, od kojih mnoge imaju svijetle boje ili neobične oblike gomolja, a razvili su i zaštitu od bolesti, insekata i mraza.
Za narode Anda, krompir, koji su mogli uzgajati u teškim planinskim uslovima i dugo čuvati u slučaju propadanja useva (sušenjem ili smrzavanjem), bio je veoma važan. Nije iznenađujuće što je u panteonu Inka imao i svoje božanstvo - Axomama, jednu od kćeri boginje zemlje, Pachamame.
Opisi krumpira i drugih biljaka koje su Indijanci koristili nalaze se među nekim Španjolcima - onima od njih koji su bili uključeni ne samo u vojne kampanje, već i u proučavanju života lokalnih stanovnika. Takve zapise ostavio je Gonzalo Jimenez de Quesada, vladar Nove Grenade (Kolumbija), kao i mogući prototip Don Kihota, sveštenik i pesnik Huan de Kastelanos, koji je proučavao narode Južne Amerike i opisao krompir u svojoj pesmi. o osvajanjima Kolumbije i Venecuele.
Najpoznatije opise biljke dao je Pedro Cieza de Leon, istraživač Južne Amerike koji je opisao istoriju njenog osvajanja. I sam je učestvovao u kampanjama, prelazeći teritorije nekoliko zemalja sa konkvistadorima. Osim krompira, govorio je o avokadu i ananasu, alpakama, anakondama, lenjivcima i oposumama. Vidio je geoglife Nazca, viseće mostove i znakove na cestama Inka. Prvi dio njegovog monumentalnog djela, Kronika Perua, objavljen je u Sevilji 1553. godine, ostatak - već u XNUMX. vijeku. De Leon se smatra prvim koji je donio krompir u Evropu.
Međutim, samo isporuka gomolja na kontinent nije bila dovoljna. Ako se biljka ipak pomirila sa hladnijom klimom (rasla se u planinama, a rani početak jeseni nije bio veliki problem), onda je duži ljetni dan osjetno smanjio prinose krompira. Ne postoji konsenzus o tome kako je ovaj problem riješen. Možda se sorta tolerantna na duge dane pojavila u procesu razmnožavanja krompira pomoću sjemena. S druge strane, neki brod bi jednostavno mogao donijeti krompir druge sorte - sa juga Čilea.
Pojava krumpira u Engleskoj i Irskoj, u čijoj su povijesti igrali složenu ulogu, povezana je s imenom britanskog matematičara, astronoma i prevoditelja Thomasa Herriota. Putovao je po Sjevernoj Americi, naučio jezik jednog od lokalnih plemena, samo nekoliko mjeseci kasnije Galileo je skicirao Mjesec kako ga je vidio kroz teleskop, dopisivao se s Johannesom Keplerom i predložio matematičke simbole < i > za označavanje pojmova “manje” i “više”. Krompir koji je donio dobro se ukorijenio u Irskoj, gdje je dao dobre žetve i postao oslonac siromašnom stanovništvu zemlje. Ali činjenica da se trećina Iraca oslanjala na krompir kao jedan od svojih glavnih izvora ishrane imala je i lošu stranu (jedan Harriot je teško mogao da predvidi): jedna bolest biljke - kasna plamenjača uzrokovana mikroorganizmima - izazvala je "Veliku glad". “, koji prema različitim procjenama zauzima od 20% do 25% stanovništva zemlje. Još 1,5 miliona ljudi zauvijek je napustilo zemlju.
Međutim, općenito, krumpir nije odmah prihvaćen u Europi, a prošlo je dosta vremena prije nego što su njegovi stanovnici cijenili nepretencioznost i nutritivna svojstva biljke. Seljaci, Crkva i neki slavenofili u Rusiji su se izjasnili protiv nepoznatog povrća. Nedostatak informacija je takođe smetao: krompir je pogrešno smatran ukrasnom biljkom, a pokušavali su da se jedu njegovi otrovni plodovi (tamnozelene bobice slične malim paradajzom).
Ali ubrzo su farmeri cijenili različite prednosti krompira. Na primjer, bilo je manje vjerovatno da će ga zauzeti neprijateljske vojske koje su prolazile nego žitarice, i ostao je pouzdan izvor hrane u hladnim godinama kada su konvencionalni usjevi davali manje prinose. Vlasnicima se svidjela činjenica da, iako nije bilo lako skladištiti kao žito, nisu zahtijevali mlinove za brašno. Godine 1600. francuski agronom Olivier de Serre uporedio je ukus krompira sa tartufima. Međutim, samo porijeklo riječi "krompir" dolazi iz njemačkog jezika Tartuffel i italijanski tartuf - “tartuf”.
Nutritivna svojstva krompira potvrdili su naučnici poput Antoinea Parmentiera, autora tehnologije za proizvodnju šećera iz repe i organizatora kampanje vakcinacije protiv velikih boginja. Nakon pruskog zarobljeništva, gdje je morao jesti krumpir, počeo je aktivno promovirati ovo povrće, pokazujući čuda domišljatosti. Pravio je bukete krompirovog cvijeća za plemenite ljude (Marie Antoinette je također nosila jedan na svom šeširu), privlačio je poznate ličnosti da se „reklamiraju“ (na primjer, Benjamin Franklin ili Antoine Lavoisier), kao i svoje vlastito poznavanje ljudske prirode (pokazivanjem naoružanih , ali ne baš budno osiguranje).
Danas je krompir najpopularnija korenasta kultura, nadmašujući kasavu i slatki krompir sa velikom razlikom u pogledu količine useva koji se uzgajaju širom sveta. Kina ostaje lider, a slijede Indija i Rusija. Tako se biljka izvezena iz Južne Amerike ukorijenila na drugom kraju svijeta i redovno hrani milione ljudi.
izvor: https://indicator.ru