Tokom protekle dvije sezone cijene konzumnog krompira u Rusiji su ostale na izuzetno niskom nivou. Šta bi proizvođači krompira trebali učiniti u ovoj situaciji? Potražite prilike za stabilan prihod.
„Kao upravnik farme, imam zadatak da prije početka proljećnih poljskih radova zaključim ugovor o nabavci 90, ili još bolje 99% obima buduće žetve“, kaže Dmitrij Kabanov, direktor AgroAlliance-NN LLC. „Danas nijedno preduzeće ne može sebi priuštiti da vam dozvoli da uzgajate proizvode bez garancije povrata ulaganja, „samo za sreću.”
Kompanija se 2023. godine okušala u proizvodnji krompira za preradu, koju je naručio najveći proizvođač čipsa u Rusiji, Frito Lay Manufacturing LLC. Projekt se pokazao eksperimentalnim za sve strane: do tog trenutka farma nije imala iskustva u radu sa sortama čipsa, a prerađivačka tvrtka nije imala partnerske proizvođače sirovina u regiji Nižnji Novgorod.
Eksperiment je podržala i sjemenska kuća NORIKA-SLAVIA, proizvođač sredstava za zaštitu bilja DOO Firma "August", dobavljač rješenja za preciznu poljoprivredu DOO "Metos", dobavljač opreme za uzgoj i berbu krompira doo Kompanija "Agrotrade" i dobavljač opreme za navodnjavanje DOO „Potencijal“. Naš časopis je već ranije govorio o fazama razvoja ovog iskustva („Sistem krompira“ br. 2 i 3, 2023). Jesen je vrijeme da se sagledamo.
Podsjetimo, ogledna parcela za uzgoj sorti za preradu zauzimala je svega šest hektara. U njemu se nalazilo šest sorti: tri (Bonus, Kibitz i Pirol) je odabrala NORIKA, tri (BP 808, Newton, Lady Claire) je obezbijedila kompanija za preradu.
Vremenski uslovi u regiji Perevozsky, gdje se nalazi farma, bili su povoljni za dobijanje dobre žetve. „Sezona nikada nije idealna, ali nije bilo velikih problema“, komentira čelnik AgroAlliance-NN. „Kompir uzgajamo pod navodnjavanjem i prevazilazimo sušu. Izbjegnute su i poplave. 100 km od nas polja su bila poplavljena, ali nas je stihija zaobišla. Ali sama situacija nas je navela da razmišljamo o potrebi rada sa dlijetom svake tri do četiri godine kako bi se poboljšao koeficijent filtracije tla.”
Naši partneri su bili od velike pomoći u radu na projektu. “Zaista mi se svidjelo što nam je svake dvije sedmice tokom sezone dolazio predstavnik kupca, i zajedno smo obilazili parcele, trasirajući put ka dobrom rezultatu. Gledali smo kako se biljke razvijaju, kako žetva sazreva”, priseća se Dmitrij Kabanov. “Naš konsultant je nadgledao nekoliko desetina istih poljoprivrednih proizvođača, dobro je poznavao posebnosti uzgoja sorti u različitim uslovima - na pijesku ili u crnoj zemlji, na vrućini ili u kišnoj sezoni - i rado je podijelio ove informacije s nama. To je bila veoma korisna praksa."
Krajem jula farma je dobila informaciju da će fabrika prihvatiti kompletnu količinu sirovine koju je uzgojila odmah “sa njive”. Na preporuku rukovodioca poljoprivrede kupca, farma je izvršila nekoliko dodatnih navodnjavanja (po 15-20 mm), što je doprinijelo povećanju frakcije gomolja. Kako bi se vrhovi očuvali na duži period, predstavnik kompanije August je u šemu zaštite dodao još jedan fungicidni tretman.
Čišćenje je obavljeno početkom septembra, u skoro idealnim vremenskim uslovima. Pokazatelji produktivnosti, u zavisnosti od sorte, kretali su se od 30 do 52 t/ha.
Krompir je u fabriku dopreman direktno sa polja, 60 tona dnevno. Na preradu je poslato ukupno 240 tona. „Uspeli smo da uberemo i otpremimo krompir uz minimalnu štetu, zbog čega smo dobili premium cenu za svih šest sorti“, rekao je šef farme.
Rezultat je bio pristojan, iako sa stanovišta Dmitrija Kabanova, tehnologija još uvijek treba ozbiljan rad. „Za svakog proizvođača, čak i veoma iskusnog, nova sorta je početni nivo znanja. Dok to ne isprobate na djelu, nećete shvatiti kako postići maksimalan rezultat”, objašnjava stručnjak svoje gledište. – Morate razumjeti koliko gomolja posaditi po hektaru, na kojoj dubini, kako prilagoditi zalijevanje. Za sve ove nijanse trebat će još godinu-dvije i tek tada možemo očekivati da će uz vašu pomoć sorta moći u potpunosti pokazati potencijal koji je oplemenjivač postavio.”
Sljedeće godine AgroAlliance-NN doo planira izdvojiti 47 hektara za uzgoj sirovina za proizvodnju čipsa. Ovo područje će zauzeti sorta VR-808, za koju su se uslovi uzgoja pokazali najpovoljnijim. Istovremeno, farma će nastaviti da razvija sjemenarstvo, što je i dalje njegova glavna specijalizacija.
Potencijalno, farma se priprema da dio proizvedenog krompira za preradu stavi u skladište, a to je ozbiljan zadatak. “Skladištenje čipsa je druga priča; proizvodi će morati biti tretirani inhibitorima rasta. Takav krompir ne može biti u istoj prostoriji sa sjemenskim krompirom, što znači da će biti potrebno još jedno skladište“, objašnjava direktor farme, ali je uvjeren da je investicija opravdana, jer su sirovine koje u pogon stižu zimi i u proljeće prihvaćeno po višoj cijeni.
„Proizvodnja krompira za preradu je stabilnost, koja danas itekako nedostaje na tržištu“, rezimira Dmitrij Kabanov. – I želim poljoprivrednim proizvođačima da nađu stabilnost: da rade po određenim porudžbinama uz razumljivu cenu, po povoljnim uslovima. Veoma je važno da su proizvodi koje poljoprivrednici tako teško dobijaju traženi, a da njihovi proizvođači dobijaju dobar novac i razvijaju se tim sredstvima.”
Aleksej Radkov, menadžer poljoprivrede, Frito Lay Manufacturing LLC
– Projekat uzgoja čipsa u regiji Nižnji Novgorod na bazi farme AgroAlliance-NN završen je 2023. godine.
Tehnologija uzgoja krumpira za čips podrazumijeva obavljanje ukupnog skupa aktivnosti, uključujući pripremu tla, gnojidbu, sadnju, zalijevanje, primjenu sredstava za zaštitu bilja i berbu. Ako su ispoštovane sve ove faze, prosječan prinos krompira pri otpremi sa polja za sve sorte u projektu bio je 41,6 t/ha, a maksimalni 52 t/ha. Ove brojke su znatno veće od nacionalnog prosjeka među dobavljačima čipsa.
Prosečan kvalitet čipsa dobijenog preradom svih sorti je takođe bio iznad ruskog proseka i iznosio je 4,2%.
Sumirajući, možemo sa sigurnošću reći da je regija Nižnji Novgorod povoljan za uzgoj krumpira za preradu u čips. Potrebno je samo da se pridržavate svih radnih propisa. Planovi za 2024. uključuju povećanje površine za sadnju i otpremu krompira sa polja i nakon skladištenja.
Napominjem da fabrika poziva druge proizvođače krompira iz regije Nižnji Novgorod i drugih regija Rusije na saradnju. Zahtjevi za kvalitetom proizvoda su prilično visoki, ali sasvim izvodljivi.
Kompanija prihvata krompir specijalnih sorti kalibra od 40 do 90 mm, bez mehaničkih oštećenja i unutrašnjih nedostataka, zelene, u opranom obliku.
Snabdijevanje opranim proizvodima je korisno, prije svega, za samog poljoprivrednog proizvođača: prljavi krumpir je teško sortirati, ali ako se tlo ispere, problematični gomolji postaju vidljiviji, lako ih je odbaciti i predati na prerada sirovina najviše kategorije, za koju se isplaćuju bonusi.
Proizvodi se u pogon isporučuju tokom cijele godine, a svaki period ima svoju cijenu. Skladištenje krompira vrši se pod kontrolom naših stručnjaka.
Fabrika se zalaže za dugoročnu plodnu saradnju sa dobavljačima sirovina po obostrano korisnim uslovima za sve strane!
Alexander Sukhov, šef agronomskog odjela NORIKA-SLAVIA LLC
– Naša kompanija je učestvovala u projektu obezbeđujući semenski materijal tri sorte NORIKA za preradu u čips: BONUS, KIBITS i PIROLE.
Poznati su na domaćem tržištu, testirani su u različitim regionima zemlje, pokazujući odlične performanse, uključujući i teške uslove severozapadne Rusije i Sibira (krompir ovih sorti se koristi za proizvodnju čipsa u preduzećima u ovim regioni). Bilo je zanimljivo vidjeti kako će pokazati svoje kvalitete u regiji Nižnji Novgorod, natječući se s najnaprednijim sortama za preradu od drugih uzgajivača.
Po mom mišljenju, eksperiment je bio uspješan, čak i ako naše sorte nisu postale lideri u prinosu. Uostalom, prinos je samo jedan od kriterija vrijednosti, siguran sam da svi uzgajivači krumpira to dobro razumiju, nije slučajno da gazdinstva obično imaju nekoliko sorti u svojoj sortnoj liniji. Za prerađivače je važna ne samo količina uroda, već i mogućnost prerade u visokokvalitetne čipove, tj. sadržaj suhe tvari, redukcijski šećeri i drugi pokazatelji kvaliteta.
Sorta KIBITS se, na primjer, odlikuje neverovatnom stabilnošću šećera tokom cijelog perioda skladištenja, gomolji su pogodni za preradu „bez gubitka kvaliteta proizvoda“ do sljedećeg ljeta.
Mislim da bi bilo veoma korisno isprobati sve sorte prženjem u različitim vremenskim periodima: ne samo odmah nakon berbe, već i tokom vremena, u različitim periodima skladištenja krompira. To bi omogućilo da se dobiju najobjektivnije karakteristike svakog „ispitnog subjekta“, a nekima bi moglo pomoći da se kompetentno formira transporter sorti. Ali to je prije želja za budućnost, sadašnji format nije predviđao takav rad.
Rekao bih da je glavni rezultat ovog projekta činjenica da je farma dobila odličnu žetvu, što je zaslužilo visoke pohvale kupaca.
Sasvim je moguće da će na osnovu ovog rezultata i druga preduzeća u regionu izabrati perspektivan pravac za proizvodnju krompira za preradu.
Rado ćemo dati savjete svima koji žele početi raditi s našim sortama.
Dmitrij Dergunov, menadžer-tehnolog AD Firma "August"
– Naši stručnjaci razvili su sveobuhvatan sistem zaštite za ovaj projekat koristeći proizvode kompanije August. Kada smo razmišljali o strategiji zaštite, uzeli smo u obzir glavne probleme sa kojima se uzgajivači krompira u centralnoj Rusiji obično susreću, i naravno, uzeli smo u obzir karakteristike uzgojenih sorti (posebno znajući da su sorte čipsa osetljive na efekte metribuzin, uključili smo u shemu herbicid Kamelot koji ima drugačiju aktivnu supstancu).
Shema je predviđala 12 tretmana (uključujući i tretiranje gomolja dezinfekcijskim sredstvom prije sadnje), odnosno obavljeno je 11 (dodato je dodatno tretiranje fungicidom, jer je postavljen zadatak da se vrhovi očuvaju na duži period, dok farma odustao od dva tretmana sa desikantom).
Tokom sezone nismo zabilježili ozbiljne probleme (znakove bolesti, prisustvo štetočina) na oglednim parcelama, farma je dobila dobar rod visokokvalitetnih proizvoda. Sledeće sezone preporučujemo da se preduzeće osloni na istu šemu (uz minimalna profesionalna prilagođavanja).
Dmitrij Nikiforov, generalni direktor Metos doo
– Kompanija Metos se uključila u projekat tako što je farmi AgroAlliance-NN obezbedila set meteoroloških stanica za praćenje vodnog bilansa i raspoložive vlage u zemljištu.
Nažalost, dosta kasno smo pozvani da učestvujemo, meteorološka stanica na farmi postavljena je tek 27. jula, a idealno bi bilo da se oprema koristi od maja. Propuštene su mnoge mogućnosti (npr. u proračunu pravilne primjene đubriva, uslova za upotrebu sredstava za zaštitu bilja, utvrđivanju uslova pogodnih za nastanak bolesti).
Ipak, uspjeli smo izvršiti određene zadatke praćenja.
Generalno, smatram da su ovakvi projekti veoma potrebni. Kompanije koje pružaju različite usluge na poljoprivrednom tržištu moraju krenuti ka kombinovanju napora. Zajedno možemo jasno pokazati kako moderne tehnologije sa ekosistemskim pristupom omogućavaju farmama da postignu zagarantovane visoke ekonomske rezultate.