MEAT
Hormel Foods Corporation i Better Meat Co. voditi zajednički projekat za razvoj sljedeće generacije održivih proteinskih alternativa s inovativnim fermentiranim sastojkom Rhiza mikoproteina na bazi krumpira.
Rhiza je potpuno prirodan mikoprotein cjelovite hrane sa odličnom mesnatom teksturom. Sadrži više proteina od jaja i više gvožđa od govedine.
To je održivi proteinski proizvod sljedeće generacije za rastuće tržište alternativnih proizvoda za meso.
PIVO
Kanadska kompanija Establishment Brewing Company izbacila je pivo sa dodatkom krompira. Piće se zvalo This Spud's For You.
Poznato je da prilikom kuvanja piva proizvođači često koriste aditive za diverzifikaciju okusa proizvoda. Obično se kao takvi sastojci koriste kukuruz ili pirinač, ali ovoga puta pivari su odabrali krompir.
“Skoro 20% ječma smo zamijenili krompirom. Dobili smo pire krompir, a zatim krompirov skrob pretvorili u šećer. I onda šećer
fermentirano s kvascem za proizvodnju alkohola", - podijelio je detalje o receptu, glavni pivar kompanije, Mike Foniok.
Za pripremu i fermentaciju ove serije piva bilo je potrebno oko šest sedmica.
Imajte na umu i da je pivo sa ukusom krompira pušteno u prodaju kao podrška najvećoj kanadskoj urbanoj farmi, Grow Calgary (neprofitna organizacija koja uzgaja svježe povrće kako bi ga pružila siromašnima u Kalgariju).
MLEKO
Švedski veganski mliječni brend Dug razvio je prvo biljno mlijeko na svijetu na bazi krompira.
Proizvod sadrži protein graška, maltodekstrin, vlakna cikorije, repičino ulje i prirodne arome. Mlijeko je također obogaćeno vitaminima, uključujući D, B12 i folnu kiselinu.
Dug trenutno nudi tri okusa: Original, Barista, Unsweetened.
Proizvodi su bez laktoze, soje, glutena i orašastih plodova, što ih izdvaja od ostalih veganskih mlijeka na tržištu. Proizvod se može koristiti za pripremu poznatih mliječnih jela, peciva, pa čak i za stvaranje savršene pjene od kafe.
Dug takođe naziva svoj proizvod super zelenim u poređenju sa svojim kolegama. Krompirovo mlijeko brenda ima impresivno nizak ugljični otisak, procijenjen na oko 0,27-0,31 kg CO2e/kg. Predstavnici kompanije ističu da je za sirovinu za krompirovo mleko potrebno mnogo manje zemlje nego za uzgoj zobi. A u procesu izrade proizvoda koristi se 56 puta manje vode nego u proizvodnji bademovog mlijeka.
GRINACI U FUGE STILU
Indijska kompanija Britannia Industries objavila je "50-50 Potazos". Novi proizvod je pozicioniran kao "fuzija", radi se o tankom hrskavom biskvitu sa ukusom čipsa. Prije lansiranja, brend je sproveo anketu potrošača širom zemlje. Novost je cijenjena
od strane stanovnika zemlje kao „najbolji novi proizvod“ u industriji grickalica, pri čemu je 90% učesnika ankete izrazilo želju da u bliskoj budućnosti kupi „50-50 krompirića“.
Vinay Subramaniam, potpredsjednik kompanije, napomenuo je da je plan da se proizvod promovira i kao biskvit i kao slana grickalica. Između ostalog,
ovo su dva najveća pravca na tržištu hrane u zemlji.