Naučnici koji rade na strateškom projektu "Gastronomski R&D Park" u okviru programa "Prioritet 2030" predstavili su svoja dostignuća u oblasti prehrambenog inženjerstva. Oni su usmjereni na jačanje prehrambene sigurnosti i tehnološkog suvereniteta Rusije, izvještava pres služba Sibirskog federalnog univerziteta.
Osoblje Laboratorije za bioluminiscentne biotehnologije predstavilo je nekoliko istraživačkih projekata. Jedan naučni članak posvećen je razvoju biosenzora za brzu procjenu kvaliteta i kontaminacije prehrambenih proizvoda. U drugoj studiji, biofizičari proučavaju djelovanje raznih pesticida na usjeve, a potom i na ljudski organizam.
„Pojavom Gastroparka, naučnici iz različitih oblasti dobili su dodatne mogućnosti za eksperimente i praktičnu primjenu naučnih rezultata. U tom smislu, pojavili su se novi naučni prioriteti. Ako smo prethodno proučavali utjecaj organofosfornih tvari na luminiscenciju bakterija, sada shvaćamo da je to važno za procjenu kontaminacije proizvoda pesticidima i insekticidima i stvaranje novih mehanizama za zaštitu biljaka od štetnih tvari. U te svrhe počeli smo razvijati prijenosne uređaje - biosenzore visoke osjetljivosti, koji će vam omogućiti da lako i brzo odredite kvalitetu, na primjer, paradajza. Bilo koja osoba će uz pomoć biotesta moći da uštine 5 mg od paradajza, uvjeri se da je ekološki prihvatljiv i odmah ga upotrebi u salati. Dakle, projekat Gastropark rješava širi problem nego što se može zamisliti”, rekla je Valentina Kratasyuk, profesorica na Institutu za fundamentalnu biologiju i biotehnologiju Sibirskog federalnog univerziteta.
IIFIRE je razvio lampe velike snage sa promenljivim spektrom, koje će uticati na brzinu i kvalitet sadnica. Lampe će se koristiti na automatizovanom višeslojnom sistemu regala za uzgoj biljaka (univerzitetska vertikalna farma). Trenutno se razmatra prijava patenta za ovu tehnologiju.
“Specijalno za Gastropark razvijeno je jedinstveno sredstvo za osvjetljavanje biljaka u zaštićenom okruženju koje se može koristiti za uzgoj presadnica povrća ili cvijeća kod kuće ili u industrijskim uvjetima. Jedinstvenost lampe leži u njenom promjenjivom spektru, koji vam omogućava da odaberete individualni program rasvjete za biljke. Trenutno se planiraju veliki fotobiološki eksperimenti sa ovim lampama”, rekao je Maxim Molokeev, vanredni profesor na IIFiRE SibFU.
“Relevantnost projekta određena je ekološkom doktrinom sigurnosti hrane u Rusiji, kao i intenzivnom poljoprivrednom proizvodnjom, stabilnim rastom tržišta hrane i potražnjom za domaćom proizvodnjom. Danas su vladine strukture postale pažljivije prema implementaciji naučnih rezultata u realnu praksu, što ubrzava izlazak određenog proizvoda na tržište. Angažovanje stručnjaka iz različitih oblasti (biotehnologa, IT tehnologa, agronoma, inženjera, gastronoma, molekularnih biologa, itd.) omogućava realizaciju primenjenih projekata za gradsku poljoprivredu, poljoprivredni i restoranski sektor privrede na lokaciji Gastroparka. Rezultati istraživačkih i inovativnih aktivnosti dobivaju patentnu zaštitu i naknadno će biti preneseni na osnovu licencnog ugovora na ruske i strane organizacije”, rekla je Natalya Bahova, voditeljica strateškog projekta Gastronomski R&D Park.