Naučnici Instituta za uzgoj krompira Nacionalne akademije nauka Ukrajine razvili su dvije sorte krompira sa jarkim unutrašnjim bojama: "Solokha" - ljubičasta, "Khortitsa" - ružičasta.
Sorte su nastale tokom deset godina. Selekcija je izvršena ukrštanjem ukrajinskih i američkih sorti krompira.
“Ovo je ekološki prihvatljiv proizvod stvoren standardnom selekcijom bez upotrebe genetski modificiranih organizama”“, kaže Irina Timošenko, šefica odjela za biotehnologiju i biotehnološke sisteme Instituta za uzgoj krompira Ukrajine.
Nove sorte krompira su dijetalne i sadrže minimalnu količinu škroba.
„Sorte imaju ovu boju zbog antocijanskih pigmenata, koji su antioksidansi. Upravo ovaj pigment se bori protiv starenja kože, poboljšava imunitet i snižava nivo šećera u krvi.”“, dodala je Sofia Lyashchenko, šefica odjela za tehnologiju proizvodnje i skladištenja na Institutu za uzgoj krompira.
Po prvi put su američki naučnici uzgojili takav krompir za astronaute koji rade u svemiru kako bi se borili protiv efekata radijacije na tijelo.
Pojašnjeno je da “Khortytsya” i “Solokha” koštaju u prosjeku 120 UAH/kg (289 RUR/kg). Restorani kupuju ljubičasto i roze povrće za pripremu egzotičnih jela i hrane za bebe. U 2018. gomolji u boji su bili deficitarni, a ove godine se nadaju da će ovu situaciju izbjeći novim zasadima.
izvor: https://fruitnews.ru