Istraživači sa Univerziteta Purdue proveli su studiju i otkrili da spojevi u svježem krompiru imaju pozitivan učinak na nivo glukoze u krvi. Naučnici su posebno istakli svojstva ljubičastog i bijelog krompira.
Grupa američkih stručnjaka proučavala je sastav krompira i njegove prednosti za ljudski organizam. Utvrđeno je da jedinjenja krompira pomažu u regulaciji glikemijskog odgovora snižavanjem nivoa glukoze u krvi. Govorimo o antocijanima i hlorogenskoj kiselini. Upravo ova jedinjenja se nalaze u krompiru u velikim količinama. Biolozi su otkrili i koja vrsta krompira sadrži najveći nivo jedinjenja, a pokazalo se da su ljubičasti i beli krompir najzdraviji za jelo.
Naučnici su istakli da su dokazali izuzetne prednosti samo svježeg krompira. Stručnjaci namjeravaju proučavati i druga korisna svojstva krompira.
izvor: https://goroday.ru