Porodična zadruga Sardinija u Italiji uzgaja krompir u ne idealnim uslovima, jer postoji velika razlika u dnevnim i noćnim temperaturama (15-40 °C), a nadmorska visina je takođe neuobičajena za uzgoj krompira.
„Nalazimo se u provinciji Sassari, 750 metara nadmorske visine, na ravnici gdje voda dolazi iz izvora u granitnim pločama“, kaže Gianfranco Psichedda, vlasnik zadruge koju vodi sa braćom Antoniom i Giuseppeom.
„Fokusirali smo se na ovaj projekat kako bismo stvorili lanac vrijednosti na neobičnoj lokaciji i osporili uvjerenje da dobar krompir može doći samo iz idealnih proizvodnih područja.
Budući da je ovo planinsko područje, ne možemo biti izuzetno konkurentni po obimu i fokusiramo se na kvalitet. Imamo šest hektara na kojima uzgajamo različite sorte: tri žute, roze i ljubičaste koje daju 30 tona/ha. Ponosni smo na naše ljubičaste sorte krompira, koje imaju prijatan ukus oraha i kestena, komercijalizovane pod brendom Archemissa (na Sardiniji naziv znači lavanda - boja pulpe gomolja podsjeća na nju). Krompir pomiješamo sa pralinama i čokoladom. Rezultat je originalan i ukusan desert, za koji su ljudi spremni platiti više. I to je važno jer je ove godine cijena sjemenskog krompira iz Holandije i Italije porasla za 50% u odnosu na prethodnu godinu”, objašnjava Gianfranco.
Poljoprivrednici u Sasariju počinju sa sadnjom krompira sredinom aprila i nastavljaju do juna da bi izbegli mraz, a berba se dešava nakon 90 dana. Gomolji se uzgajaju prirodnim putem, smanjujući upotrebu fitosanitarnih proizvoda.
Autor: KVEDOMOSTI.RU