Biljni proteini dobijeni iz krompira mogu biti jednako efikasan za sintezu mišića kao i životinjsko mlijeko, sugerira nova studija holandskih naučnika, izvještava Portal Potatoes News.
Prema članku objavljenom u "Medicina i nauka u sportu“, krompir može biti jednako pouzdan izvor proteina za sportiste koji žele da izgrade mišićnu masu kao i životinjsko mleko.
Istraživači sa Univerziteta Maastricht u Holandiji otkrili su da konzumacija 30 grama proteinskog koncentrata dobijenog od krompira nakon treninga snage značajno povećava stopu sinteze mišićnih proteina. Nivo sinteze je identičan onom koji se dobije nakon uzimanja ekvivalentne količine koncentrata mliječnih proteina.
Vodeći istraživač Luke J.C. van Loon, PhD, profesor fiziologije ishrane na Medicinskom centru Univerziteta u Maastrichtu, kaže: “Uopšteno govoreći, smatra se da su proteini biljnog porijekla manje anabolički zbog njihove slabije svarljivosti i nepotpunog profila aminokiselina. Naši rezultati pokazuju da 30 g proteina dobijenih iz krompira potiče rast i popravku mišića u mirovanju i tokom oporavka nakon treninga.”