Koliko je skromni krompir postao četvrti element kineske prehrambene sigurnosti
Procjenjujući puni potencijal krumpira, Kina je značajno povećala proizvodnju ove kulture u posljednje dvije decenije i postala najveći svjetski proizvođač krumpira.
Još 2015. godine, Kineska akademija nauka preporučila je vlastima da usvoje strategiju za razvoj i upotrebu krompira kao osnovne hrane kako bi se osigurala domaća sigurnost hrane u zemlji. Kineska vlada je 2016. godine objavila „Smjernice za promociju razvoja krompira“. Potom su provincije i gradovi usvojili odgovarajuće mjere politike za poboljšanje proizvodnje i povećanje potražnje za krompirom.
Kinezi su propagandisti imali zadatak da krompir pozicioniraju kao osnovni prehrambeni proizvod na sve moguće načine.
U skladu sa preferencijama kineskih potrošača, razvijena je veća raznolikost atraktivnih proizvoda od krumpira, uključujući kruh na pari, rezance od krompira i brašno. Na tržište je predstavljeno više od 200 proizvoda od krompira, poput smrznutog krumpira, čipsa, pita od krompira, grickalica od krumpira, likera od krompira i svih vrsta drugih primamljivih blagodati.
Ovo je ubrzalo potražnju za sirovim krumpirom. Tako je krompir u Kini postao četvrta osnovna hrana, zajedno sa pirinčem, pšenicom i kukuruzom, koji u prošlosti nisu bili glavni dio kineske prehrane.
Od 2007. do 2016., godišnja potrošnja svježeg krumpira u Kini porasla je sa 30 na 52 kg, povećavajući se stopom od 5,6% godišnje, a još uvijek ima prostora za budući razvoj tržišta.
Od 2007. do 2016. površina pod krompirom u NRK povećala se sa 4,5 miliona hektara na 5,6 miliona hektara, a u budućnosti se predviđa polagani trend rasta.
Za to vrijeme rod krompira povećao se sa 65 miliona tona na 97 miliona tona.
Trenutni nivo proizvodnje još je značajniji s obzirom na to da je proizvodnja krompira u Kini bila manja od 10 miliona tona nedavno 1986. godine.
Prinos po jedinici površine povećao se sa 15 tona / ha na 17 tona / ha od 2007. do 2016. godine.
Međutim, ostvareni prinosi su manji od svjetskog prosjeka (20 tona / ha) i mnogo niži nego u razvijenim zemljama (40 tona / ha) kao što su Holandija, Francuska, SAD i Novi Zeland.
Dakle, postoji potencijal za značajno povećanje prinosa krompira, a naučnici se trude da to učine.
Područje zasađeno krompirom relativno je koncentrirano u Kini, a 49% obrađenih površina u sjevernoj Kini bere se jednom godišnje.
39 posto je na jugozapadu Kine, gdje se mogu dogoditi i jednokratno i dvostruko čišćenje.
5 posto dolazi iz centralne Kine, gdje uglavnom postoje dvije kulture.
Konačno, 7% krumpira uzgaja se u južnoj Kini, uključujući Fujian, Guangdong, Guangxi, Hainan i Tajvan, gdje se beru dva usjeva.
Kratki period rasta i široka prilagodljivost krumpira čine ga pogodnim za različita područja i vrste klime u Kini, omogućavajući svježe proizvode tokom cijele godine.
Iz različitih razloga, krompir ima veći potencijal za daljnje povećanje zasađenih površina i prinosa u Kini od pirinča, pšenice ili kukuruza.
U trenutnim uvjetima, kratkoročno, možemo očekivati porast prosječnog prinosa krompira sa 17 tona / ha na 22 tone / ha i povećanje zasijanih površina sa 5,6 miliona hektara na 8,0 miliona hektara. Prema analitičarima, daljnji rast proizvodnje krumpira pomoći će nadoknaditi nesposobnost žitarica da u potpunosti zadovolje prehrambene potrebe stanovništva, uzimajući u obzir ciljeve nacionalne prehrambene sigurnosti.
Agronomske prednosti krumpira, uključujući otpornost na mraz, toleranciju na sušu, geografsku prilagodljivost i visoke prinose, mogu uštedjeti resurse i oduzeti skuplju proizvodnju žitarica.
Krumpir kao faktor u razvoju siromašnih područja
Drugi razlog za povećanje proizvodnje krumpira rezultat je zajedničkih napora za smanjenje siromaštva.
U Kini su siromašna područja uglavnom koncentrirana u planinskim područjima, gdje je klima prilično oštra i nedostaje prometna infrastruktura. Uzgoj krumpira pomoći će ljudima da dobiju hranjive kalorije koje su im potrebne.
Sveukupno, više od 70% ukupne površine sadnje krumpira raspoređeno je na siromašna područja u Kini.
Tokom protekle decenije, vlada se usredotočila na smanjenje siromaštva, posebno razvojem industrije krompira u ovim regijama. Ovo ne samo da treba pružiti hranu stanovnicima, već i pružiti mogućnosti za povećanje prihoda brojnih malih porodičnih farmi u siromašnim područjima, gdje je uzgoj krumpira isplativije od pirinča, pšenice, soje ili kukuruza.
Zdrava i hranjiva
Prema naučnicima, krumpir pruža složene ugljene hidrate kako bi zadovoljio energetske potrebe i sadrži širok spektar vitamina, minerala i fitonutrijenata. Ovaj je sastav vrlo popularan kod kineskih potrošača, među kojima je zdrava hrana u modi.
Kako prihodi rastu u Kini, sve je više ljudi zainteresirano za odnos između prehrane i zdravlja.
Na primjer, trenutno NRK službeno priznaje hranjivu vrijednost različitih žitarica, uključujući heljdu, grah i proso. Tema zdrave prehrane neprestano se obrađuje u štampi, a zahvaljujući Internetu informacije se široko pokrivaju.
Kineski recepti s krumpirom razlikuju se od onih koji su općenito prihvaćeni u Europi i Sjedinjenim Državama, gdje se krumpir često kuha na maslacu ili jede s prženim mesom, što se razlikuje od kineskog načina konzumiranja. Pomfrit u maslacu nije prihvaćen u Kini.
Šta je Kini potrebno za dalji razvoj industrije krompira
Ograničenje za proizvodnju krumpira u Kini je da postoji samo nekoliko regionaliziranih sorti, dok je za optimalnu lokalnu proizvodnju potrebno više.
Stoga su potrebni dodatni napori kako bi se iskoristili resursi germplazme kako bi se dobile nove sorte za NRK.
Sjemenski krompir bez virusa je još jedan problem jer je u Kini vrlo skup. Stručnjaci vjeruju da je potrebno poboljšati proizvodnju poboljšanih, osnovnih i komercijalnih sjemenki, uključujući uvođenje pravilnih sistema za otkrivanje virusa i kontrolu kvaliteta.
Konačno, potreban je razvoj kineske industrije prerade krompira. Trenutno lokalni prerađivači čine samo 5-10% proizvodnje krompira, dok se u Sjedinjenim Državama prerađuje više od 70% uroda krompira.
Potrebno je više istraživanja i razvoj infrastrukture za transport i skladištenje krompira, koji nije lako skladištiti ili transportovati, dijelom i zbog visokog sadržaja vode. Svježi krumpir lako niče i može se pokvariti ako se prevozi na veće udaljenosti. Kada se prevoze smrznuti ili u obliku škroba, troškovi se znatno povećavaju.
Povijesno gledano, vladine politike potpore hrani fokusirale su se na rižu, pšenicu i druge žitarice, ali manje na krompir.
U budućnosti bi vlada NRK trebala pružiti jednaku podršku za krumpir kao i za žitarice.
(Izvor: link.springer.com. Autori: Wang Su, Jian Wang).
Pročitajte više: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html