Krajem 2021. godine, šef odjela za uzgoj krompira SUNIISC - ogranka Federalne državne budžetske institucije Urfanits Uralske filijale Ruske akademije nauka, doktor tehničkih nauka O.V. Gordejev je podneo prijavu za pronalazak „Metoda za proizvodnju sušenog krompira za instant pripremu“, saopštava pres služba Federalne državne budžetske naučne ustanove Urfanits Uralski ogranak Ruske akademije nauka. Sistem krompira je već govorio o tome izum.
Početkom prošle sedmice iz Moskve je stigla poruka o pozitivnom završetku formalnog ispitivanja ove aplikacije.
Pronalazak se odnosi na prehrambenu industriju, posebno na proizvodnju poluproizvoda od sirovog oguljenog krompira, pomaže u značajnom smanjenju troškova energije, vremena oporavka i kuvanja, te povećanju efikasnosti proizvodnje.
Krompir se opere, pregleda, baždari, oguli, reže, opere hladnom tekućom vodom da bi se uklonio skrob, blanšira, ohladi hladnom tekućom vodom, vlaga se uklanja sa površine krompira strujanjem vazduha na temperaturi ne većoj od 40° C i suši se na temperaturi ne višoj od 55°C u debljini proizvoda uduvavanjem sredstva za sušenje kroz sloj proizvoda do konačnog sadržaja vlage. Gotov proizvod je sušeni krompir sa sadržajem vlage ispod 8% i sa sadržajem skroba manjim od 10%. Može se čuvati duže od 2 godine na suvom mestu. Kada se natopi, obnavlja se u roku od 8 minuta, povećavajući težinu za 6-7 puta. U kipućoj vodi, krumpirova mreža se obnavlja i kuha u isto vrijeme 8-10 minuta. Krompirove mreže vraćene u prvobitno stanje koriste se poput običnog oguljenog krompira za pravljenje supe, palačinki i tepsija.