Neophodno je izgraditi fabrike za preradu krompira u Amurskoj oblasti. „Čips, pahuljice, škrob, jer imate ogromno tržište preko rijeke Amur – Kina“, kaže glavni uzgajivač krompira u zemlji Sergej Lupekhin. Zajedno sa delegacijom Ministarstva poljoprivrede Ruske Federacije, nekoliko je dana proučavao mogućnosti amurskih farmera i uvjeren je u potencijal regije posebno u sektoru krompira i povrća. Guverner Vasilij Orlov je napomenuo: ako su poljoprivrednici zainteresirani za prijedlog, regija će razmišljati o mjerama državne podrške. Zašto se pomfrit pravi od posebnih sorti, zašto Amurska regija treba da proizvodi škrob i koja je vrsta krompira najbolja za trpezu i polje - saznala je Amurskaja Pravda.
Korijenasti usjevi sa opcijama izvoza
Amurska regija godinama govori o tome kako potaknuti poljoprivrednike da uzgajaju ne samo soju, već i krompir i povrće. Da bi „namamile“ poljoprivrednike, regionalne vlasti nude podršku – na primer, nadoknadu za izgradnju modernih skladišta, doplatu za svaki novi hektar za krompir i povrće. Rezultat ima - ove godine je žetva krompira značajno povećana u odnosu na prošlu godinu. Ali postoji i loša strana ovog uspjeha - uz veliku ponudu, prema zakonu tržišta, cijena proizvodnje se smanjuje. Potrošač je zadovoljan, ali poljoprivrednik nije toliko zadovoljan. Nije tajna da farme žele zaraditi, pa stoga često odustaju od krompira, a da ne dobiju očekivani povrat.
Međutim, dolazak delegacije Ministarstva poljoprivrede Ruske Federacije postao je prava senzacija za mnoge poljoprivrednike u regionu. Prije svega zato što je predsjednik Unije učesnika na tržištu krompira i povrća Sergej Lupekhin razgovarao sa poljoprivrednicima zajedno sa zvaničnicima. Sergej Nikolajevič je uvjeren da Amurska regija ima sve uslove da uzgoj krompira učini profitabilnim.
On je i sam biznismen - njegovo veliko poljoprivredno gazdinstvo uključuje nekoliko preduzeća u moskovskoj i tulskoj oblasti, uključujući preradu - fabriku za proizvodnju čipsa od krompira koji sam uzgaja.
— Imam 6 hiljada hektara krompira i više od 1 hektara boršč povrća. Ukupno imamo 000 hiljada hektara zemlje. Bio sam na čelu sindikata koji je osnovan prije 40 godina radi poboljšanja komunikacije između vlade i biznisa. I za to vrijeme uspjeli smo riješiti mnoge probleme”, napominje glavni uzgajivač krompira u zemlji.
Sjeme se uzgaja in vitro
Glavni problemi sa kojima se svi poljoprivrednici susreću u ovom pravcu slični su i na zapadu zemlje i kod nas. Jedna od poteškoća je sjemenski materijal. Za regiju Amur (i cijeli Daleki istok) ovo je također pitanje visokih troškova, jer se materijal mora transportirati sa zapada zemlje. Prema podacima Unije učesnika na tržištu krompira i povrća, od 800 hiljada tona semena krompira u zemlji, najveći deo je domaći, više od 10 hiljada tona je iz inostranstva. U suštini, u zemlju se unose epruvete sa materijalom koji se umnožava i za 3-5 godina postaje sjeme.
Rusija je 2014. godine, kao odgovor na sankcije, uvela embargo na uvoz određenih vrsta proizvoda, uključujući krompir iz niza zemalja. To je stimuliralo našu vlastitu proizvodnju, kaže Sergej Lupekhin, predsjednik Unije učesnika na tržištu krompira i povrća.
— Ništa se ne događa brzo, ako govorimo o povećanju proizvodnje krompira u Amurskoj regiji, onda je potrebno stvoriti cjelokupnu infrastrukturu. I prije svega, ovo je stvaranje sjemenskog materijala”, kaže Sergej Lupekhin. — Logistika trenutno nije laka. Neophodno je da se na licu mesta organizuje in vitro razmnožavanje krompira „eliti“ kako bi se prodavao domaćim poljoprivrednicima. Tako ćemo smanjiti cijenu sjemenskog materijala”, iznio je svoju viziju uzgajivač krompira. — Odnosno, treba početi sa projektom sjemena, zatim treba formirati fond farmera koji su spremni uzgajati određene sorte krompira, a sve bi trebalo završiti preradom. U regionu bi trebalo da se pojavi preduzeće koje će proizvoditi skrob, čips i žitarice. Kina je u blizini - to je ogromno tržište i potrebni su mu ruski kvalitetni proizvodi. Ovdje je potreban investitor, i to više od jednog. Horizont za ovo planiranje je 5-7 godina. I moramo početi sada. Prerada krompira je kod nas slaba karika, jer nam je skoro sve stiglo iz inostranstva. I ovaj sektor treba razvijati.
Nahranite zemlju svježim krompirom i povrćem
Ove godine Amurska regija, kao i cijela zemlja, dobila je zadatak da poveća proizvodnju krompira i povrća. U ime predsjedavajućeg Vlade Ruske Federacije Mihaila Mušustina, Federalno ministarstvo poljoprivrede izradilo je odgovarajući projekat za 2023-2025. Uključuje različite mjere podrške onima koji će uzgajati krompir i povrće na otvorenom terenu. O tome je proizvođačima Amur rekao Roman Nekrasov, direktor Odjeljenja za uzgoj biljaka, mehanizaciju, hemikalizaciju i zaštitu bilja Ministarstva poljoprivrede Ruske Federacije.
„Kina je u blizini – to je ogromno tržište i potrebni su mu ruski kvalitetni proizvodi. U regionu bi trebalo da se pojavi preduzeće koje će proizvoditi skrob, čips i žitarice.”
„Rusija se mora hraniti svježim krompirom, ukusnim i pristupačnim povrćem“, bila je instrukcija koju je dao predsjednik Vlade Ruske Federacije. A rusko ministarstvo poljoprivrede je razvilo federalni projekat koji će početi sa radom sledeće godine“, rekao je Roman Vladimirovič. — Najteža situacija sa uzgojem krompira je u Dalekoistočnom federalnom okrugu. Predstoji zadatak da se provedu vladina uputstva i osigura da novi dokument postane operativan. Predviđeno je povećanje finansiranja za regione Dalekog istoka, sve aktivnosti za proizvodnju krompira i povrća na otvorenom ići će sa faktorom dva, odnosno biće udvostručene u odnosu na drugi deo zemlje. Već iz nacrta federalnog budžeta vidimo da se finansiranje povećava za 30 posto. A ta sredstva će ići upravo za uzgoj krompira i povrća – što znači da treba razmišljati kako da pružimo podršku proizvođačima.
“Sada možemo pomoći velikim posjedima”
Kako je rekao predstavnik Ministarstva poljoprivrede, što se tiče pomoći federalnog centra, postoji niz promjena.
— Ranije se podrška odnosila samo na mala preduzeća, ali sada možemo pomoći i velikim holdingima. Uz to, stopa na troškove izgradnje skladišta povećana je na 25 posto (sa 20 posto), navodi Roman Nekrasov. — Ove godine smo sproveli proces selekcije i dosta objekata se prijavilo za ovu meru podrške. Razumemo šta farmer zarađuje kada uspe da uštedi. Osim toga, sada će ljudi koji imaju privatna domaćinstva moći da primaju budžetska sredstva ako su prijavljeni kao samozaposleni.
Zasebno će biti podržana proizvodnja sjemena.
— Ako se napravi vaš centar, mi ćemo nadoknaditi 50 posto troškova izgradnje (trenutno je 25 posto). Smatramo da je to posebno važno za krompir - transport sjemenskog materijala iz zapadnog dijela Rusije je veoma skup za Amursku oblast, nadamo se da će se pojaviti inicijativa i takav centar biti organizovan u regionu, nada se Nekrasov. — Druga promjena se tiče melioracije – sada projekti na povrću i krompiru imaju prioritet pri odabiru mjera državne podrške.
40 hiljada tona krompira godišnje
Na osnovu postavljenih zadataka, stručnjaci su izračunali konačne ciljeve projekta. Tako bi, prema Ministarstvu poljoprivrede Ruske Federacije, do 2030. godine proizvodnja krompira u Dalekoistočnom federalnom okrugu trebala porasti na 275 hiljada tona (sada je 211 hiljada), a povrća - na 152 hiljade tona (sada 105 hiljada). ).
Što se tiče Amurske regije, njen plan za godinu je do 40 hiljada tona krompira (2022 hiljada tona je ubrano 30.) i 21 hiljadu tona povrća (oko 9 hiljada tona je uzgojeno ove godine).
U 2023. godini planirano je da se Amurskoj regiji dodijeli 27 miliona rubalja federalnih sredstava, kako je navedeno u razvijenom dokumentu. Ovaj iznos ne uzima u obzir prijave za izgradnju novih skladišta i sjemenskih centara. Istovremeno, region je odabrao “punu opciju” – to jest, bilo koji od pravaca u projektu će dobiti podršku ako ima onih koji su voljni da ideje ožive.
Moramo se ujediniti
Amurska vlada je uvjerena da je povećanje proizvodnje krumpira i povrća, kao i hrabri prerađivački projekti, u okviru mogućnosti regije, ali su potrebni zajednički napori.
— Ako želimo da zaradimo, moramo razmišljati o preradi. Ali ako se raspršimo, neće biti normalne ekonomije”, kaže Oleg Turkov, zamjenik predsjednika regionalne vlade i ministar poljoprivrede Amurske oblasti. „Upoznat sam sa najvećim prerađivačima, a planira se izgradnja fabrike u našoj zemlji sličnoj fabrici u Lipecku, koja snabdeva lanac Vkusno-period krompirom. Cilj budućeg preduzeća je da nahrani jugoistočnu Aziju. Tržište je kolosalno. Postoji određeni investitor, on želi da proba kako krompir raste sledeće godine - radi se o oko 7 hiljada hektara zemlje za krompir. O ovim planovima je razgovarano sa guvernerom i on ih podržava. Ako ovo sprovedemo, sve će biti ozbiljno.
„Uz odgovarajuću organizaciju, svi ste vi budući kraljevi krompira“, šali se Sergej Lupekhin obraćajući se poljoprivrednicima.
Glavni uzgajivač krompira u zemlji takođe je spreman da učestvuje i uz podršku i u rubljama u smelim projektima.
„Uz odgovarajuću organizaciju, svi ste vi budući kraljevi krompira“, šali se Sergej Lupekhin obraćajući se poljoprivrednicima. “Svi živimo za danas, ali nam je potrebno planiranje.” Ako postoji mala proizvodnja, na primjer škroba, poljoprivrednik će znati da ima gdje prodati višak proizvoda, to će mu pomoći da se riješi straha. Ovo nije tako velika investicija ako se svi udruže, a i ja sam spreman da učestvujem. Ako govorimo o prodaji u mrežama, morate se sastati i razgovarati u kojem obliku isporučujete krompir za prodaju. Zatim morate ili kupiti opremu za pakovanje ili stvoriti zadrugu za usluge sortiranja i pakiranja. Morate naučiti da se držite zajedno, ako vam treba neko ko će učvrstiti prijateljstvo, spreman sam. Možete osnovati regionalni savez ili udruženje uzgajivača krompira u regionu. Spreman sam da vam pokažem kako to funkcioniše – radujem se vašoj poseti – iskusni uzgajivač krompira uhvatio je bika za rogove.
Pozajmite mini gomolje od svojih komšija
Aleksej Emeljanov, direktor Federalnog naučnog centra za agrobiotehnologiju Dalekog istoka po imenu A.K. Chaika, predložio je da se proizvođači Amura ujedine i zajedno rešavaju poteškoće. Centar koji se nalazi u Primorye bavi se uzgojem, uključujući krumpir.
Da to jednostavno objasnimo, razmnožavanje krompira ide ovako: mikrogomolji se sade u stakleniku, a prilikom berbe dobijaju se mini gomolji. Sade se u polje, prva berba je “super-super elita”. Nakon godinu dana dobijaju "super elitu", pa "elitu", nakon toga - prvu reprodukciju i drugu reprodukciju. Kako stručnjaci objašnjavaju, kupovinom “super elitnog” i “elitnog” sjemenskog krumpira možete osigurati svoju farmu sjemenom za narednih nekoliko godina.
“Krompir je jedinstvena kultura koja se koristi ne samo za ishranu, već i za preradu naftnih derivata, šivenje odjeće i proizvodnju lijekova. A ovo je izvozno orijentisan proizvod. Globalno tržište pomfrita stalno ne zadovoljava potražnju i moramo se fokusirati na tu potražnju.”
„Na Dalekom istoku postoji nekoliko organizacija koje se bave uzgojem na pristojnom globalnom nivou“, napominje Aleksej Emeljanov. — Vršimo selekciju 19 useva i semenarstvo 50 sorti ovih useva. Sve sorte prolaze kroz tretmane. Bavimo se reprodukcijom - u Primorju su identificirane dvije zone pogodne za to. Ove godine naša ustanova proizvela je 60 tona “super-super elitnog” sjemena. U periodu 2021-2022 stvorene su tri sorte krompira koje su u fazi ispitivanja sorte. I pokazuju dobar prinos. Sada radimo na prelasku na proizvodnju mini gomolja u posudama. 2022. godine sklopili smo sporazum sa DalGAU o naučnoj saradnji u oblasti oplemenjivanja useva. Mi to vidimo ovako: iduće godine ćemo u DalGAU osnovati rasadnik za agroekološko ispitivanje sorti domaće i strane selekcije. Zatim će univerzitet ili partner osnovati "super-super elitni" rasadnik - potrebna je parcela od oko 3 hektara.
— Možete uspostaviti saradnju sa ovim centrom. Uzmite mini gomolje od njih i razmnožite ih lokalno, u regiji. Ali za to je potrebno definirati posebne zone - za njih postoje određeni zahtjevi, napominje Sergej Lupekhin. — Ako zajedničkim snagama napravimo sjemensku farmu, riješit ćemo problem proizvodnje sjemena krompira za region.
Na osnovu reakcije farmera jasno je da za iskusnog uzgajivača krompira ima mnogo pitanja sa inovativnim prijedlozima, a komunikacija se nastavila i nakon sastanka.
Sergej Lupekhin: "Potrebne su nam laboratorije i otkrića u nauci"
Amurski krompir je sposoban da uđe na tržište pomfrita, koje je sada upražnjeno zbog događaja u svetu, kaže glavni proizvođač krompira u zemlji. Potražnja raste, ali je proizvodnja ne pokriva.
„Najveće korporacije na globalnom tržištu pomfrita želele su da se razvijaju u našoj zemlji i planirale su da pokrenu nove linije, ali sada se sve promenilo“, kaže Sergej Lupjohin o izgledima za preradu. - Ista stvar sa čipovima - postoji veliki igrač i mnogo malih na tržištu. Što se tiče krompirovih pahuljica, ovo je izvozni proizvod. Na primjer, koriste se za pravljenje instant krompira u pakovanjima. A tržište je veliko - Afrika je spremna za potrošnju. Krompir male potražnje koristi se u pahuljicama, kao iu škrobu. Odnosno ona stanja koja nisu prodata u trgovačkim lancima. Škrob ima ogroman potencijal! Od njega se prave čak i konci za hirurške operacije. Za medicinske potrebe potrebne su posebne sorte krompira. Danas je čak razvijena sorta krompira od koje se pravi bistri žele. A kada se u tkaninu doda škrob, dobija se visokokvalitetni pamuk.
Najveće korporacije na svjetskom tržištu pomfrita željele su se razviti u Rusiji i planirale su lansirati nove linije.
Biznismen je takođe predstavio raspored najpopularnijih sorti u zemlji. Među njima, inače, nema sorti domaće selekcije. I za to postoji objašnjenje, kaže Sergej Lupekhin.
“Nemamo ni jednu sortu koja se može koristiti za pravljenje pomfrita.” Ova proizvodnja zahtijeva sorte sa niskim sadržajem šećera. U Rusiji industrija nije dizajnirana za to. A potražnja je ogromna na svjetskom tržištu i raste”, navodi biznismen. — Svi naši instituti su dizajnirani za lične pomoćne parcele, gde se krompir bere ručno. Od mnogih sorti u registru, niti jedna nije za komercijalnu proizvodnju. Koja je glavna razlika? Sorta za proizvodnju, odnosno opremu za žetvu, mora biti plastična. Više puta sam izrazio svoje mišljenje o sorti Gala. Dobar je zbog svog snažnog antivirusnog imuniteta. A ovo je najbolja tržišna sorta sa stanovišta potrošača - najkupovanija. Najvažnija kvaliteta je plastičnost. To je ono što je potrebno poljoprivrednicima, jer znamo da prilikom žetve sa mašinama krompir strada, a to dovodi do truljenja.
U Amursku oblast došao je i vlasnik najveće ruske fabrike za proizvodnju organomineralnih đubriva. Investitor ovde razmatra pitanje izgradnje preduzeća. Vasilij Orlov je napomenuo da u regionu postoje nalazišta treseta koji se mogu koristiti za potrebe poljoprivrednog sektora.
Vrijeme je da nauka ozbiljno razmisli o tome šta je sada potrebno tržištu, smatra Sergej Nikolajevič.
— Klima se približava toplini, a krompir ne raste na temperaturama iznad 22 stepena. Suočeni smo s činjenicom da je u julu-avgustu vruće - krompir ne raste, tada počinju kiše, a gomolj se "čupa" iznutra - gubi se kvalitet. Nauka treba da smisli stimulans kako bi se izbjeglo uspavljivanje metabolizma krompira. Potrebne su nam sorte otporne na toplinu i sušu - to je trend u cijeloj Europi. Potreban nam je ispravan i pametan odabir. Ako želimo da napravimo iskorak, potrebni su nam kadrovi - ne agronomi, već stručnjaci za selekciju i sjemenarstvo. „Moramo osvijetliti oči studentima kako bi shvatili da je to budućnost“, obratio se uzgajivač krompira predstavnicima Amurskog agrarnog univerziteta.
Maria Murashko