Sergej Sevryukov je neobičan poduzetnik. Bankar koji se bavio poljoprivredom i postao je "glavni zamrzivač" na Uralu.
Biznismen koji odbija da kupuje jeftine sirovine u Kini i želi da ima više konkurenata. Direktor kompanije je sa sjedištem u selu u blizini Jekaterinburga, a trguje u zemlji i inostranstvu.
Prije nego što se obratio preradi i zamrzavanju povrća, Sergej Sevryukov radio je u bankama sedamnaest godina. Bio je zamjenik predsjednika, direktor podružnice savezne kreditne organizacije. Četiri godine je vodio vlastite projekte: pomagao je u privlačenju investicija za kompanije, davao finansijske savjete.
Počeo se zanimati za zdravu prehranu kada se rodila beba. Počeo je obraćati pažnju na to šta porodica jede.
- Sjećam se da sam u bolnici ležao sa najstarijom kćerkom, hranio se pire krompirom. Prozirna hrana bila je poput stakla i bila je slatko slatka. Krompir se smrzne kada se skladišti ili transportuje. Čini se da je jedan dio odnesen kući, a ono što je ostalo razrijeđeno je vodom ”, sjeća se Sergej. - Imali smo sreće: moja žena je kući donijela hranu. Oni pacijenti, kojima niko nije došao, jeli su ono što su dali.
Bankar je odlučio da razumije temu, proučio tehnologiju prerade povrća. „Dobijeno“, kako sam kaže, svojim projektima, regionalno ministarstvo poljoprivrede i potrošačko tržište. Predložio je da se iz krompira dobije modificirani škrob.
"Ne vole zamrzavanje - teško je ukrasti ih"
Godine 2016. Sevryukov je pozvan kao investicijski revizor u kompaniju Ural Berries, koja je prerađivala, smrzavala i prodavala povrće i bobice. Proizvodnja u Istoku mirovala je, ljudima dva mjeseca nisu isplaćivane plaće, oprema je rastavljena zbog dugova. Vlasnici su htjeli provjeriti kako troše novac, da li razumiju što rade pogrešno i ima li kompanija perspektive. Sergej je shvatio: postoje izgledi.
- U inostranstvu je 85–90% tržišta povrća zamrznuto. Svježe - 10-15%. U Rusiji suprotno. Mogućnosti za rast su ogromne. Ubrzo će industrija smrzavanja obrnuti tržište povrća naopako, jer su kućni hladnjaci okrenuli tržište mesa ", objašnjava ovaj privrednik. - Zamrzavanje je praktičnije, lakše, isplativije. Uzmi narandžu. Koliki udio zauzima piling? Deset posto? Ne, četrdeset. Takođe sa povrćem. Ako je krompir svjež, prilikom ljuštenja 20% usjeva ide u otpad. U aprilu, kada je krompir mršav, proklija, truli, oni izbacuju 50–70%. Izračunajte koliko novca bacite. Smrznuto povrće je skuplje, ali u potpunosti ide u posao. Zbog toga ih u kantinama ne vole: teško ih je otpisati i staviti u promet.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Sergej je radio na financijama 17 godina prije nego što se zakačio za poljoprivredu. |
Sergej je cijenio izglede i odlučio: ovo je njegova šansa. Sam je preuzeo kompaniju. Dva mjeseca kasnije postao je suvlasnik, uložio vlastita sredstva i dobio subvenciju za modernizaciju i kredite po smanjenoj stopi u regionalnom fondu za podršku poduzećima. U 2018. je uz podršku SOPPP-a izdao investicioni kredit od 10 milijuna rubalja. Nisam se bojao konkurencije.
- U državi postoji pet takvih preduzeća. Treba nam - 20 po regionu “, kaže Sergej. - Trebate razmišljati ne o tome kako da privučete klijenta i opstanete jedni druge na tržištu, već kako da se proširite i sarađujete. I što više budemo, to bolje.
„Provereni smo kao da se raketno gorivo prosipalo“
Ne bez više sile. U decembru 2017. zbog mraza od trideset stepeni cijev se smrznula i pukla.
- Bilo je toliko buke, kao da se ne prosipa voda, već raketno gorivo. Ko god da dođe iz Rospotrebnadzora u tužilaštvo “, priseća se Sergej. - Godinu i pol pregledali smo dokumente, opremu, otpadne vode, otpad. Posljednji komad papira da je proizvodnja u redu, ekološki prihvatljiv i zadovoljava sanitarne standarde, primljen je ovog ljeta.
Danas se u tvornici koja se već naziva ZAMOROZKA.PRO proizvode 80 vrsta poluproizvoda: krompir i grašak, kupine i šljive, svinjetine i medene gljive, 14 sorti miksa. Jagode i gljive kupuju se u kolektivnim baštama, poljoprivrednim zadrugama. Sami sadi krompir, 2018. godine su otvorili rasadnik gljiva. Prošire se regije za nabavku sirovina: kupuju se na Uralu, u Sibiru, Kubanu, centralnoj Aziji i inostranstvu - u Egiptu, Iranu i Srbiji. U novembru su zamrznuti mango iz Egipta dovedeni na testiranje.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Uskoro će prva partija krompira otići u Uzbekistan. |
„Mnogo se toga može kupiti jeftino u Kini“, priznaje Sergej. - Ali kad je vidio šta oni tamo nude, odbio je. Kupina veličine jajeta. Nije bobica - mutant. Na kojoj je hemiji odrastala? Kako hraniti ove ljude?
„Kada su ponudili da trguju izvozom, dugo smo se smejali“
U tvornici u Istoku povrće se ljušti, isiječe, ako je potrebno, prelije kipućom vodom ili parom, smrzne. Proizvodnja bez otpada: pročišćavanje se daje mlinu za hranjenje. Kad se mrkva ili repa stavljaju na red, lokalni poljoprivrednici se postroje za prikupljanje otpada. Ovo je omiljena poslastica kod prasića.
Komadi bobica i povrća odvoze se u škole, vrtiće, bolnice, restorane. Mreže dijelova prodaju se izravno u trgovačkim lancima, dio - putem velikih kompanija, a oni prodaju Ural zamrznuti u vlastitom pakiranju. Vagoni i vagoni sa suvim ledom rasuju se u regiji, idu u susjedne regije, sjeverna polja, do Kalinjingrada, Sankt Peterburg.
Oni takođe pokušavaju trgovati sa inostranstvom. Ideja se pojavila u aprilu 2018. godine. Sevryukova je ponuđena da radi za izvoz na sastanku u regionalnom ministarstvu poljoprivrede i potrošačkom tržištu. Kada se vratio sa sastanka, okupio je ljude i razgovarao o prijedlogu. Zajedno su se smijali fantastičnoj ideji. Gdje su Europa, Azija i gdje su - mala firma u selu blizu Jekaterinburga?
„U Evropi su naše bobice delicija“
Pokazalo se da nema ništa fantastično. Postoji međunarodno tržište smrznute hrane s beskonačnim prodajnim mogućnostima. Nacionalni projekti su mu pomogli u tome „Međunarodna saradnja i izvoz“, „Mala i srednja preduzeća i podrška individualnoj preduzetničkoj inicijativi“.
Danas Sevryukov radi Izvozni centar za podršku pri Regionalnom fondu za podršku preduzećima. Regionalna organizacija pomogao da se besplatno registriraju na portalu Alibaba - takav AliExpress za poduzetnike. Ovdje je ZAMOROZKA.PRO jedina ruska kompanija za preradu i zamrzavanje povrća.
- Međunarodne platforme za internetsko trgovanje pojavile su se u alatima za podršku fondova početkom godine. Napravili su jedinstven izlog uralskih preduzeća na veb lokaciji Alibaba - ovde izvoznici, u uslovima državne podrške, mogu testirati prodaju svoje robe. Tako možete procijeniti interes kupaca za njihov proizvod, pratiti kartu zahtjeva za zemlje i regije, prilagoditi proizvodnju prema zahtjevima kupaca. Za preduzetnike je besplatno, - kaže zamjenik direktora SOFPP-a Valery Pilichev. - Fond pomaže u kreiranju računa pojedinačnih kompanija na mrežnim platformama Europages.com, All biz.ru, DTAD, Satu.kz i drugima. To se također radi pod državnom podrškom. U prosjeku troškovi za otvaranje jednog računa kreću se od 100 do 450 hiljada rubalja godišnje.
Oni također nude i drugu pomoć: zajedno putuju na izložbe i u inozemne poslovne misije, prevode na druge jezike i promoviraju web mjesto, izdaju certifikate za međunarodnu trgovinu. Sergej je prisustvovao forumu Kazahstan-Uzbekistan: Obećavajuća tržišta za biznis, primao savete o trgovinskim barijerama u Rumuniji i Izraelu, učestvovao u seminarima o radu na portalu Alibaba i osnovama izvozne trgovine.
Ima iskustva: ogrda, brusnica i svinjske gljive dovedeni su u Poljsku i Njemačku preko podružnica evropskih poduzeća. Odrezan rukama. Ovde su kamioni otišli prazni, a pokazalo se da nisu rentabilni. U novembru 2019. sklopljen je novi ugovor: smrznuti i pakirani krompir bit će doveden u Uzbekistan, a brokoli će biti vraćen na preradu. Partneri se traže i u drugim zemljama.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Kada je Sevryukov došao u to preduzeće, zaposlenima dva meseca nije bila isplaćena plata, oprema je demontirana. |
- Postoji potražnja - u Južnoj Africi, Kini, Koreji, jugoistočnoj Aziji. Iako je nije moguće zatvoriti, nema dovoljno kapaciteta ", priznaje biznismen. - Oni će se pojaviti kada otvorimo postrojenje u Novouralsku.
„Nova fabrika će biti 10 puta veća“
U bivšoj Sverdlovsk-44 Sevryukov želi otvoriti preduzeće deset puta više nego u Istoku - površinu od deset hiljada kvadratnih metara, za 370 zaposlenih. Ovdje će se preseliti glavna proizvodnja, proizvodit će mješavine, pojedinačne proizvode, gotova jela: povrće s kobasicom ili kotletom u plastičnim ili aluminijskim posudama iz kojeg jedu u avionu. Mala serija i logistički centar ostat će u Istoku.
Povećavajući proizvodnju i jeftinu energiju lokalne termoelektrane, Sergej očekuje da će za četvrtinu smanjiti troškove zamrzavanja. Nove tehnologije će takođe pomoći: savladati će liofilizaciju, kao u Evropi. Povrće će se prerađivati pomoću tehnologije koja čuva krvnu plazmu na donorama: smrznuta i osušena u komori pod pritiskom. U vakuumu voda izlazi iz ćelija; unutra nema gotovo nikakvih kristala leda koji razbijaju zidove. Tokom liofilizacije, 1–5% ćelija umre, pri brzom zamrzavanju - 10–15%, s normalnim, u hladnjaku - 60–70%. Transport i skladištenje takvog povrća je jeftinije: oni su lakši i zauzimaju manje prostora.
Voće želi da se pari iz CHP. Parno-termička obrada pomoći će bržem čišćenju povrća, smanjenju otpada: kore će se pretvoriti u „uniformu“ koja se lako uklanja. Sevryukov je dobio tehničke uslove od inženjera struje, kontaktirao je kompanije koje proizvode parno-termičku opremu. Turci i Poljaci još razmišljaju, Irci su odbili jer novouralska termoelektrana proizvodi pregrijanu paru - s visokom temperaturom i niskim pritiskom.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Kada se pogon u Novouralsku pokrene, počet će se razvijati izvoz i trgovina na malo. Do sada 99% proizvodnje obavljaju trgovci na veliko. |
- Sreli smo se s Ircima u oktobru na izložbi u moskovskom ekspocentru, razgovarali. Deset godina su eksperimentirali da bi pročišćavanje smanjili sa osam na šest posto. Kad se dovede pregrijana para, otpad opet naraste na osam. To im kategorički ne odgovara “, kaže uralski biznismen. - Nisam se uznemirio: reći da 60% sirovina može biti izbačeno tokom čišćenja.
„Moramo da radimo na Uralu, a ne da bežimo u Moskvu“
Kad se postrojenje u Novouralsku pokrene, počet će razvijati maloprodaju. Prodavaonice će biti isporučene u Jekaterinburgu, gdje će prodavati smrznuto povrće. Iako gotov proizvod nije dovoljan, 99% uzimaju trgovci na veliko.
Željeli su graditi postrojenje 2019. godine. Odabrali smo lokaciju, napravili projekt, dogovorili se s upravom i počeli registrovati status stanovnika u Novouralsku prioritetnom razvojnom području. Nisu uzeli u obzir ni jedno: grad je zatvoren. Ovdje je najveća svjetska tvornica za obogaćivanje uranijuma. Pomirenje se vuklo dalje. Povezan "Rosatom", FSB. Provjeravaju ga kao da neće oguliti krompir u biljci, već napraviti atomsku bombu, - našalio se Sergej.
Odgovor na Sevryukova trebalo bi dati prije kraja godine. Ako se sve proradilo, postrojenje će raditi u novembru 2020. godine. U početku 30-40% kapaciteta, a potom i više. Na pitanje hoće li se poslije ekspanzije preseliti u glavni grad, odmahuje glavom:
- Zašto? Moramo raditi ovdje na Uralu. Jekaterinburg je uspješan logistički centar. Ako želite - donesite robu u Europu, ako želite - u Aziju. A Moskva će, čim vidi perspektive, doći sama od sebe. I sama će donijeti kontakte, ponude, novac ...
izvor: https://66.ru/