Na petom festivalu Dranikfest u Mogilevu pojeli smo pola tone krompira u obliku palačinki. I prema tradiciji, zgazili su ogromnu koloradsku bubu - odnosno njenu lutku. Plesali su i beloruske plesove, pevali uz beloruske pesme i izabrali lokal u Mogiljevu gde se spremaju najukusnije palačinke.
Na festivalu Dranikfest nisu samo palačinke, pojašnjava čelnik Centra urbanih inicijativa Jurij Štukalov. Ovo je praznik bjeloruske nacionalne kuhinje i kulture. Iako su palačinke od krompira u srcu praznika.
Zbog toga ljudi tradicionalno svake godine stoje u ogromnim redovima za njih – slobodni za stolove takmičarskih timova. Sat i po! To nije iznenađujuće: prema preliminarnim proračunima organizatora, festivalu je prisustvovalo najmanje 10 hiljada ljudi.
Ove godine je bilo šest ekipa. I svaki je ogulio dvije vrećice krompira, kasnije ih pretvorio u glavno jelo praznika. Aksakal Dranikfest, tim sa Mogiljevskog državnog univerziteta za hranu, pripremio je za ocjenu žirija čitavu kulu palačinki od krompira koje simboliziraju različite zemlje.
Sve smo smislili za vas, pa zapišite recept. U tradicionalno tijesto za palačinke dodajte peršun, kopar i spanać - dobijate zelene palačinke jarkog ukusa, koje simboliziraju Bjelorusiju sa svojim zelenim šumama i poljima. Za "poljske" palačinke u testo dodajete pečurke, za "nemačke" puno luka, za "srpske" bogate začine za meso. Da dobijete "litvanske" palačinke od krompira, u tijesto dodajte majonez i jaje. Složite svih pet različitih palačinki od krompira, premažite ih kiselom pavlakom - učenici su, međutim, smislili poseban sos sa muškatnim oraščićem, ali to je tajna - i pospite sirom. Spremni!
Univerzitetski tim, inače, su budući ekonomisti, a ne kuhari: pošteno rečeno. Ali teoretski, takvo jelo bi se moglo naći na meniju bilo koje ustanove, sigurni su studenti. Istina, sve se kuhalo na otvorenoj vatri baš na mjestu festivala.
Draniki su se mogli kupiti: obični - za 2,6 rubalja, sa mesom - za 3 rublje. Ili jedite nešto jednostavnije: palačinke, mlaćenicu, roštilj. I sve to popij besplatnim čajem sa Univerziteta hrane ili plaćenom kafom u nekom od ugostiteljskih objekata - praznik je tradicionalno bez alkohola.
A ekipa kompanije Metagarant Steel pobijedila je u takmičenju za najukusnije palačinke na Dranikfestu. Dobitnici kažu da su krompir gulili skoro na poslu, ali su ga svaki kod kuće naribali - podjednako.
Restoran „Bar XIX Century” dobio je nagradu „Zlatni rende” za najukusnije palačinke u gradu. Unaprijed su ga izabrali “tajni kupci” - članovi žirija. I na kraju praznika tradicionalno su gazili lutku koloradske zlatice, kako bi sljedeća godina bila bogata žetvom krompira. Glavni cilj Dranikfesta, kaže Jurij Štukalov, bio je da se svi osjećaju Bjelorusima, nacijom sa svojom kulturom, tradicijom i jezikom. Stoga je naglasak uvijek na jeziku, zanatima, bjeloruskoj muzici i bjeloruskim izvođačima. I, naravno, bjeloruska kuhinja.
Iduće godine i Mogilev čeka Dranikfest, već šesti po redu. Možda će biti moguće festival učiniti internacionalnim.