Tema smanjenja rasipanja hrane privlači sve veću pažnju preduzetnika iz Sjedinjenih Država i Zapadne Evrope. Popularan trend postalo je organizovanje startupa koji pružaju mogućnosti za prodaju voća i povrća koje nije tržišno.
Obično je većina startupa financirana od ulaganja. Misija ovakvih kompanija je stvaranje kanala distribucije onog voća i povrća koje maloprodajni lanci nisu prihvatili isključivo zbog svog nestandardnog izgleda.
U borbu protiv rasipanja hrane pridružuju se i najveći trgovinski lanci. Na primjer, britanski lanac supermarketa Morrisons najavio je povećanje prodaje "ružnog" povrća i voća, a Sainsbury's i Tesco na kutijama vlastitih sokova, smoothieja i supa navode informacije o upotrebi "nestandardnog povrća" u kuvanju. .
Nesavršena proizvodnja
B2C projekat Imperfect Produce iz Marylanda započeo je svoje putovanje od neprofitne organizacije Food Recovery Network (FRN), koja djeluje u kampusu Univerziteta Maryland. Kompanija je kupovala "ružno povrće" sa farmi i isporučivala ga kućama kupaca uz popust. Od svog osnivanja, FRN se proširio na više od 180 koledža i univerziteta širom zemlje. Imperfect Produce se bori protiv rasipanja hrane isporukom 'ružnog' povrća direktno svojim kupcima uz 30% popusta”, rekao je izvršni direktor kompanije Ben Simon.
Projektom se aktivno razvija pokret za očuvanje povrća i voća na društvenim mrežama. Imperfect Produce otvoren je u Sjevernom Teksasu prošle godine.
Tržište neprilagođenih osoba
B2C startup Misfits Market sa sjedištem u Filadelfiji preprodaje povrće uzgojeno na farmama i netržišno voće po cijenama 30-50% nižim nego u supermarketima. Cijena jedne kutije, bez troškova dostave, počinje od 19 USD. Klijent sam bira potreban broj povrća i naručuje preko službene web stranice.
Full Harvest
Američko B2B online tržište Full Harvest razvijeno je 2014. godine posebno za prodaju voća i povrća koje se ne može tržiti i smanjiti bacanje hrane.
“Pomažemo poljoprivrednicima da prodaju proizvode u obliku zemlje i viškove koji se obično otpisuju jer ih je teško plasirati na tržište. Prerađivačke kompanije zatim otkupljuju voće i povrće, a farmeri dobijaju dodatni prihod”, rekla je osnivačica i izvršna direktorica Full Harvesta Christine Moseley.
Gladna žetva
Hungry Harvest sa sjedištem u Baltimoreu spašava višak proizvoda od farmera i veletrgovaca i otkupljuje preostale zalihe iz fabrika za pakovanje i veleprodajnih distributivnih centara. Većina povrća otkupljuje se sa farmi površine 80−200 hektara. Na taj način projekat doprinosi efikasnosti malih preduzeća.
U ovom trenutku, kompanija prelazi na sistem e-trgovine. Prema riječima izvršnog direktora Evana Lutza, Magento online platforma će pomoći dobavljačima da kreiraju narudžbe i smanje gubitke duž cijelog lanca.
Zahvaljujući uspješnoj strategiji, Hungry Harvest je proširio svoje prisustvo u državama Washington, Philadelphia, Južna Florida, Detroit, Distrikt Kolumbija i Sjeverna Karolina. Napominje se da je lokacija novih jedinica odabrana na osnovu aktivnosti korisnika na društvenim mrežama i posjetitelja web stranice.
The Good Food
Aktivistkinja za otpad od hrane Nicole Klasky otvorila je supermarket Good Food u Njemačkoj kako bi spasila proizvode koje su veliki lanci supermarketa odbili zbog nepravilnog oblika ili male veličine ploda.
“Zamislite da svi na zemlji izgledaju potpuno isto. Kako bi to bilo dosadno! Isto važi i za povrće. Trebali bismo cijeniti njihovu raznolikost”, komentirala je Nicole Klasky.
Pored sakupljanja povrća direktno sa njiva, grupa prikuplja i hranu kojoj je pri kraju rok trajanja u lokalnim trgovinama, a kojih je obično dosta. Proizvodi se zatim prodaju na tržnici grupe u Kelnu po cijeni koju sami kupci smatraju poštenom.
Sladolednica u susjedstvu koristi banane iz The Good Food supermarketa. Osim toga, indonežanski restoran u susjednoj ulici priprema jela od usjeva ostavljenih na poljima u blizini Kelna.
Sokovi "Ne otpada"
Britanski brend “Waste Not” proizvodi sokove od povrća i voća koje trgovački lanci nisu prihvatili. Proizvođači trenutno istražuju mogućnost smanjenja cijene boce od 250 ml sa 2 dolara.
Kampanja ružnog voća i povrća
Kampanja Ružno voće i povrće promoviše pokret za očuvanje hrane putem društvenih mreža. Aktivisti se rutinski obraćaju predstavnicima velikih trgovaca kao što su Whole Foods, Walmart i Target.
izvor: fruitnews na osnovu materijala iz press službe Imperfect Produce, Full Harvest, Hungry Harvest, Misfits Market, The Guardian, NBC