Jedan od prvih franšiza mreže, Denis Deco postao je suvlasnik dijela posla, što, prema procjenama stručnjaka, donosi oko 20% ukupnog prihoda mreže.
Krajem 2019. ruski lanac brze hrane Kroshka-Kartoshka imao je novog suvlasnika, proizlazi iz podataka iz registra. U decembru prošle godine Denis Deco dobio je 50 posto udjela u LLC kompanijama Crash i LLC Saturn, koji se bave restoranima i licenciraju se za zaštitni znak Kroshka-Kartoshka. Isti udio prebačen mu je u novembru-decembru u još pet LLC preduzeća koja se odnose na Kroshka-Potato: Kivin, Orion, Unifood, Galaxy i Dominion. Prije toga jedini vlasnik svih sedam kompanija bio je Andrej Kononchuk, jedan od osnivača Kroške-krompira.
Društvo za upravljanje svih sedam pravnih osoba je Era Potato LLC, za koje su, prema SPARK-u, domene mrvica-krompir.rf i crush-krompir.rf. Jedina osnivačica "Eta krumpira", prema Jedinstvenom državnom registru pravnih lica, je Larisa Naumenko.
Od kombija do igrališta za hranu
Lanac "Mali krompir" sa jelima na bazi pečenog krumpira i ruske kuhinje pojavio se na ruskom tržištu 1998. godine. Njeni osnivači Andrei Kononchuk i Vitaliy Naumenko sastali su se 1990. godine u Odesi. Posao u oblasti ugostiteljstva započeli su sa dvije prodavnice uličnih autobusa.
Projekt je "pucao" u Moskvi nakon što je vlada okruga Tverskoy dopustila Kononchuku i Naumenku da stave auto buffet ispred prvog restorana McDonald'sa. „Kad smo otvorili, u dva sata ujutro za nas je bio red. Nismo znali šta ćemo s novcem ”, prisjetio se Kononchuk u intervjuu.
Novac su uložili u daljnji razvoj: za vrijeme aktivnog uličnog trgovanja Kroshka-Potato imao je oko 300 bodova. Ali u drugoj polovini 2000-ih, mreža ozbiljno pogođena politikom moskovskih vlasti za borbu protiv neovlaštenog uličnog trgovanja - prema riječima osnivača, posao je potonuo.
Tada su se počeli otvarati restorani u trgovačkim centrima, a postepeno je posao obnavljan, uključujući i franšizom, rekao je Kononchuk.
Početkom 2000-ih, otvaranje stacionarnog restorana isplatilo se za jednu ili dvije godine, ali s vremenom je otvaranje punktova u trgovačkim centrima počelo koštati sve više i to zbog visoke stope iznajmljivanja i povećane konkurencije, tako da se "Mali krumpir" počeo manje aktivno razvijati, priznao je Kononchuk . Osnivač lanca restorana Teremok Mihail Gončarov također se žalio na pad prodaje i povećanu konkurenciju u 2017. godini: „Još jednu ili dvije godine - i općenito je moguće zatvoriti“. Goncharov je gubitke pojedinih bodova povezao s povlasticama za strane operatere brze hrane: prema njemu McDonald's plaća 5-6% prometa od najma, a neki trgovački centri žele od Teremka uzeti 20-25%.
Kroshka-krompir je u 2017. imao 270 bodova u Rusiji i zemljama ZND, to je sada naznačeno na web stranici te kompanije. No u protekle dvije godine broj objekata trgovačkih lanaca smanjen je za oko 100 i iznosi nešto više od 2020 početkom 200. godine, kaže Burmistrov iz INFOLine-Analitike.
Kroshka-Kartoshka je od svibnja 2019. imala 223 boda, istakli su stručnjaci iz istraživanja tržišta RBC-a u svom izvješću o ruskom tržištu brze hrane 2019. Za usporedbu: lider na tržištu po broju bodova bila je KFC mreža sa 790 objekata.
Izvještaj ukazuje da se prihod Kroshka-Potato u 2018. smanjio za 1%, apsolutne vrijednosti nisu date. Glavni razlog je smanjenje ciljne publike u segmentu u kojoj djeluje Kroshka-Kartoshka i smanjenje potražnje za solventnim proizvodima, objasnio je direktor mrežnog marketinga Sergej Lapada analitičarima RBC Market-a. Pohađanje mreže opada od najmanje 2012. godine, iako su i sada restorani Kroshki-Kartoshki među prvih 10 najposećenijih u segmentu brze hrane: od maja 2019. godine 4,1% anketiranih stanovnika gradova sa populacijom starijom od 100 hiljadu ljudi, navodi se u studiji.
Bilo je doba kada je „Mali krumpir“ cvjetao, ali sada je mreža zastarjela i pet do sedam godina zaostaje za tržištem, kaže Anton Krasulin, generalni direktor lanca rezanaca Vokker: koncept se ne mijenja ukusima kupaca, ali točkice izgledaju kao da se na igralištu hrane.
Općenito, rusko tržište brze hrane u 2019. godini, prema istraživanju tržišta RBC, trebalo je pokazati najveći rast u posljednjih pet godina - za 8,7%, do 700,1 milijardi rubalja.
izvor: RBC