Prženi, kuhani, pire krumpir, pomfrit, kolači od krumpira sa mesom i gljivama, palačinke od krumpira, pirjane šljive, shangi ... Sjetite se liste recepata iz vašeg omiljenog korijenskog povrća, koje je jedna učenica sevastopolske kulinarske škole Tosya Kislitsyina popisala u „Dobrim savjetima ?
Zapravo ih ima puno, jer je ovo povrće čvrsto ušlo u kulinarsku rutinu Slavena, i sa sigurnošću možemo reći: ljubav prema njemu među nama, Bjelorusima, već je položena na genetskoj razini.
Zaposlenici Віцебnog zonskog instituta za poljoprivredu Nacionalne akademije nauka Belorusije predložili su kušanje kuhanog krompira osam sorti bjeloruske selekcije. Upravo se u toj instituciji ubrzano mikroklonsko razmnožavanje ove kulture vrši na temelju biotehnoloških metoda u sistemu proizvodnje sjemena koje omogućava uzgoj sjemenskog krumpira bez virusa i visoki prinos. Od januara do aprila drugi kruh se razmnožava metodom reznica u posebno opremljenim kutijama na institutu. Pre nego što svaka biljka daje gomolje, prvo se uzgaja u epruvetama u biljnim sobama laboratorija Instituta, a zatim premešta u staklenike.
"Ideja da se organizuje masovna degustacija krompira, a ne samo za zaposlene u institutu, pojavila se pre nekoliko godina", primećuje direktor instituta Andrei Balysh. - Što više ljudi isprobava naše proizvode, to će bolje: znati ćemo sklonosti kupaca i potražnju potrošača. Uostalom, svaku se sortu odlikuje ne samo produktivnost, otpornost na bolesti, već i ukus u kuhanju. Lično mi se sviđaju Breeze i Vector.
Prema Andreju Ivanoviču, već postoji određeni sporazum sa republičkim naučnim i praktičnim centrom za uzgoj krompira o realizaciji zajedničkog projekta, čija je svrha proizvodnja novih sorti krompira na bazi instituta u velikim količinama.
Krompir su degustirali ne samo posebno pozvani gosti, među kojima su bili šef odjela za poljoprivredu, ratarsku proizvodnju, stočnu proizvodnju odbora za poljoprivredu i hranu regionalnog izvršnog odbora Ivan Boris, direktor regionalne dizajnerske i anketne stanice za hemizaciju poljoprivrede Vasilij Leontjev, zamjenik direktora regionalne inspekcije za sjemenarstvo, karantenu i zaštitu bilja Nikolaj Ugolev, ali i obični stanovnici agro-grada Tulovo.
Već u sali instituta uočio se ugodan apektivan miris prema kojem su svi mogli nepogrešivo doći u skupštinsku dvoranu isprobati kuhani krumpir, lijepo raspoređen u sortama i zrelim skupinama na jelima. Korijenski usjevi su se kuhali pod istim uvjetima bez dodavanja soli i začina. Takođe, za degustaciju, osoblje instituta ponudilo je palačinke od krompira sa zlatno smeđom koricom. Od onih koji su željeli kušati bjeloruski krompir, odmah se postrojila linija: ljudi su pokušavali, razmjenjivali mišljenja i glasali.
- Obožavam ovo povrće, tako da sam rado došao na degustaciju. Želim sada da procijenim sve sorte kako bih znao koju ćemo kupiti za sljedeću ljetnu sezonu “, podijelila je službenica Tulovskog seoskog vijeća Elena Shamshura.
Prema rezultatima glasanja, pobedio je Lileya krompir. Upravo je za njega većina glasova dala svoj glas. Drugo mesto zauzela je sorta srednje grupe zrelosti „Nara“, a treće, začudo, bio je standard beloruskog krompira „Skarb“.
Kasnije je održana naučna konferencija. Kako kaže Oleg Ravbis, šef odjela za krompir Instituta, u posljednjih 5 godina zaposleni su proveli više od 80 naučnih studija, a o ovoj su temi napisani mnogi članci. Devet sorti ove kulture je pušteno u proizvodnju, a na uzorku je testirano 9 sortnih uzoraka, uključujući i one sa nekonvencionalnom bojom kore i pulpe. Čak i prilikom kuhanja, jedan od njih ostaje zasićeno ljubičasti. Naglasak je na dobivanju sorti koje daju visoki prinos i otporne su na bolesti, viruse i mehanička oštećenja, od kojih mnogi - Manifesto, Vector, Breeze - široko koriste bjeloruski proizvođači čipsa u obliku ploča.
Rezimirajući rezultate događaja, Andrej Balysh napomenuo je da će rad instituta i dalje biti usmjeren na dobivanje najčišćeg sjemenskog materijala, koji će pored glavnih kupaca biti Toločinski konzerva, Olgovskoe proizvodna zadruga i Rudakovo podružnica OJSC Mlijeko u Віцебu, - obični ljetni stanovnici, kao i vlasnici ličnih parcela moći će se kupiti.
Usput. Krompir se smatra najpametnijim povrćem, a po broju hromosoma prednjači pred rodbinom. Evo, naš bjeloruski krompir, ne samo ukusan, već i pametan!
izvor: http://www.vitbichi.by