U ovom odeljku uvek smo delili informacije o tome kako se uzgoj krompira razvija u različitim delovima Rusije. Ali ovoga puta odlučili su da izađu izvan uobičajenih granica u svakom smislu i značajan dio izdanja posvetili su Kazahstanu, južnom susjedu Rusije, koji ranije u istoriji nije nosio titulu „sila uzgoja krompira“, ali je uspio u vrlo kratko vrijeme da se od velikog uvoznika pretvori u izvoznika krompira.
Kairat Bisetayev, predsjednik Upravnog odbora Saveza uzgajivača krompira i povrća Kazahstana, govori o tome kako je zemlja uspjela postići takav uspjeh i koje probleme još mora riješiti.
O dostignućima i malo o statistici
Kazahstan je oduvek zavisio od uvoza krompira. U sovjetsko vrijeme krompir smo dobijali iz Bjelorusije, u postsovjetskom periodu - iz obližnjih zemalja.
Industrija uzgoja krompira dobila je ozbiljan podsticaj za razvoj 5-ih. U to vrijeme u Kazahstanu je započeo opći ekonomski oporavak i vođena je kompetentna kreditna politika: finansijska sredstva su izdavana na 7-4 godina uz 2008% godišnje. Ništa manje profitabilni nisu bili ni programi lizinga. U uslovima „jeftinog novca“ pokretanje posla bilo je relativno lako, a već od 2010. do XNUMX. godine moglo se govoriti o prvim zapaženim rezultatima. Iako je u to vrijeme Kazahstan još uvijek bio ovisan o stranim zalihama: od januara, krompir se masovno uvozio u zemlju iz Pakistana, Irana, Kine, a da ne spominjemo Kirgistan i Rusiju.
Do 2016-17, uzgajivači krompira u Kazahstanu, po prvi put u istoriji zemlje, uspjeli su u potpunosti opskrbiti domaće tržište proizvodima i istisnuti uvoz. Štaviše, obim kolekcija nam je omogućio da govorimo o ozbiljnom izvoznom potencijalu. Ovu činjenicu država i biznis svakako mogu ubrojiti u svoje postignuće.
Trenutno je oko 25 hiljada hektara namenjeno za krompir u poljoprivrednim gazdinstvima zemlje (ne računajući privatna gazdinstva građana), sve ove površine su pod navodnjavanjem. Ovih 25 hiljada hektara hrani celokupno urbano stanovništvo Kazahstana, a osim toga možemo da izvezemo 200-300 hiljada tona.
Prosječan prinos krompira je 35-37 t/ha. Mislim da je to dobar rezultat, prije pet godina u većini gazdinstava prinosi nisu prelazili 30 t/ha, ali od tada su kompetencije uzgajivača krompira značajno porasle. Mislim da ako u narednim godinama ne bude ozbiljnih udara na naše poslovanje sa strane, prosječan prinos će dostići 40 t/ha. Iako u zemlji već postoje gazdinstva koja beru 50-55 t/ha, i vjerujemo da je to upravo mjerilo kojem trebamo težiti.
Ukupan obim bruto žetve, prema zvaničnim podacima, iznosi oko 4 miliona tona krompira (na farmama svih oblika). U stvarnosti, mislim, ne više od 2-2,2 miliona tona. Nažalost, sačuvali smo tradiciju brojanja "s greškama" još od sovjetskog doba, ali ćemo je se u bliskoj budućnosti riješiti: digitalizacija se aktivno uvodi u zemlju, a u toku je popis svih zemalja. Siguran sam da će to pomoći u rješavanju problema s pristrasnom statistikom.
Proizvodnja sjemena uz evropsku podršku i selekcija po nalogu poslovanja
Od početka 2000-ih, uzgajivači krompira u Kazahstanu oslanjaju se na moderne, visoko produktivne sorte evropske selekcije. Sada udio ovih sorti na farmama prelazi 90%, a sjemenski materijal se svake godine u značajnim količinama uvozi iz Njemačke i Holandije. Ovo je ozbiljan problem za našu zemlju.
Kazahstan je razvio program za razvoj selekcije krompira i sjemenarstva, ali je on osmišljen za dug period implementacije, a mi smo još na samom početku tog puta.
Jedan od ključnih strateških zadataka koji smo sebi postavili u bliskoj budućnosti je značajno povećanje obima sjemenskog krompira koji se proizvodi u našoj zemlji.
Kazahstan ima niz prednosti za razvoj sjemenarstva. Nemamo nedostatak teritorija (kao npr. u Holandiji), odnosno nema problema sa održavanjem četvoropoljnog plodoreda. Prednosti uključuju oštro kontinentalnu klimu: oštre zime pomažu u uklanjanju mnogih patogena, a suha ljeta olakšavaju kontrolu bakterijskih i gljivičnih bolesti. Uzimajući ovo u obzir, očigledno je da uz relativno niske troškove (manje nego u mnogim evropskim zemljama) možemo dobiti kvalitetnu zdravu žetvu.
Očekujemo da ćemo privući pažnju evropskih uzgajivača kako bi zajedno uzgajali sjemenski krompir evropskih sorti na našoj teritoriji, a zatim ga prodavali ne samo u cijelom Kazahstanu, već iu zemlje srednje Azije i Rusije.
Određeni koraci u tom pravcu se već poduzimaju. Tako je delegacija iz Kazahstana (predstavnici privrede, Ministarstva poljoprivrede) posjetila Holandiju, sastala se sa uzgajivačima, predstavnicima NAK-a (Glavne inspekcijske službe Holandije za provjeru kvaliteta sjemenskog materijala), te razgovarala o mogućnostima saradnje. . I vidjeli smo interesovanje iz Evrope.
Sada moramo proći kroz dvije važne faze prije nego što počnemo raditi zajedno.
Prvi je ulazak u UPOV (Organizacija za zaštitu autorskih prava oplemenjivača biljaka). Drugi je razvoj sopstvenog sistema sertifikacije semena (on će se zasnivati na NAK sistemu prilagođenom našim uslovima).
Siguran sam da je sve ovo izvodljivo, što znači (na pozadini prilično atraktivne investicione klime u Kazahstanu u cjelini) da će planovi za interakciju biti implementirani.
Ali govoreći o potrebi privlačenja europskih stručnjaka, važnosti uzgoja europskih sorti na našoj teritoriji, ne zaboravljamo na našu selekciju. Trenutno je 36 sorti krompira uključeno u Registar oplemenjivačkih dostignuća Kazahstana. Želimo da proširimo ovu listu, ali nove kazahstanske sorte moraju biti uporedive po karakteristikama sa najboljim stranim sortama.
Kakvu vrstu krompira žele da uzgajaju savremeni poljoprivredni proizvođači u Kazahstanu?
Prvo, potrebne su nam rane i srednje rane sorte - ovo je zahtjev farmi u sjevernim regijama Kazahstana (gdje se nalaze glavna preduzeća "krompir"). Napominjem da nema dovoljno takvih sorti iz istorijskih razloga: Institut za uzgoj krompira i povrća Kazahstana nalazi se u Almatiju, odnosno na jugu zemlje. Naučnici instituta su se ranije uvijek fokusirali na sorte za uzgoj na jugu.
Drugo, na tržištu su tražene sorte sa žutim mesom, što je trend zadnjih 7-8 godina.
Takođe na listi potrebnih kvaliteta proizvoda je visok prinos, odlična prezentacija (mnoge domaće sorte poznate su po odličnom ukusu, ali istovremeno imaju neravnu kožu i duboke oči, što sprečava kazahstanski krompir da se takmiči sa evropskim), dobar očuvanje kvaliteta, otpornost na bolesti i štetočine.
I to nisu samo želje farmera, već praktično program za akciju.
U januaru 2020. godine, predstavnici privrede su po prvi put učestvovali na sastanku naučnog saveta Instituta za krompir i povrtarstvo Kazahstana. Rukovodioci poljoprivrednih gazdinstava imali su priliku da razgovaraju o svojim potrebama i da izvrše prilagodbe plana rada uzgajivača za naredne godine. Nadam se da ćemo radom u dijalogu postići dobre rezultate.
Kao što sam već rekao, prinosi krompira su u Kazahstanu ozbiljno porasli u poslednje tri godine. Ali postignuti pokazatelji nisu granica, mogu se povećati još najmanje jedan i po puta, što znači dobiti još 400-450 hiljada tona proizvoda čak i bez povećanja površine. Glavni uvjet za to je visokokvalitetno sjeme visokoproduktivnih sorti.
Zemlja i voda kao glavni faktori rasta
Međutim, površina će se također povećati. Kazahstan ima slobodnu zemlju na kojoj može obavljati posao i dovoljno vodnih resursa za nastavak razvoja navodnjavanja.
Uzgoj krompira u Kazahstanu jedan je od onih podsektora biljne proizvodnje koji se prirodno razvija kroz poslovanje. Kada poljoprivreda postane atraktivna, spoljni investitori pre svega žele da ulažu u navodnjavanje, shvatajući da se ceo poljoprivredni klin u Kazahstanu nalazi u rizičnoj zoni poljoprivrede. Tokom cijele vegetacijske sezone (od proljeća do zaključno avgusta) zemlja primi u prosjeku od 50 do 150 mm padavina, pa je navodnjavanje naš spas. Dakle, o atraktivnosti poljoprivrede u Kazahstanu može se suditi po razvoju navodnjavanja.
A danas je usvojen poseban državni program razvoja vodnih resursa i navodnjavanja. Trenutno je u zemlji pod navodnjavanjem oko 1200-1300 hiljada hektara, a do 2027. je cilj da se ova površina udvostruči i to je sasvim realno.
A ako ljudi uvedu navodnjavanje, onda prije svega žele da uzgajaju krompir i povrće za boršč, jer ti usjevi daju najveći prinos (naročito u sjevernom dijelu Kazahstana, gdje imamo najveće vodne resurse).
Skladištenje. Domaće tržište se snabdeva krompirom 10 meseci godišnje
Ne mogu reći da je Kazahstan 100% riješio pitanje obezbjeđenja modernih skladišta krompira. Imamo na čemu raditi. Ipak, poljoprivrednici u potpunosti snabdijevaju domaće tržište visokokvalitetnim krompirom od sredine jula (od početka rane berbe krompira) do zaključno aprila.
Lako bismo mogli zatvoriti i maj. Ali u ovo vrijeme obično nam počinje stizati svježi krumpir iz Uzbekistana i nema smisla natjecati se s njima proizvodima stare berbe. Od sredine maja do sredine jula prodajemo svježi krompir iz južnijih zemalja i mislimo da je to normalno.
Prodaja na sivom tržištu
Sa žaljenjem mogu primijetiti da se u ovom trenutku gotovo sav krompir uzgojen na kazahstanskim poljoprivrednim farmama (kao i povrće za boršč) prodaje preko pijaca. Čak i većina prestoničkih maloprodajnih lanaca (najmanje 80%) radije kupuje "prljave proizvode" na bazarima - odnosno na mjestima gdje ne funkcioniraju platni sistemi i gdje je nemoguće pratiti broj posrednika.
Činjenica je da supermarketi krompir svrstavaju u proizvode koji jednostavno moraju biti na zalihama, ne računaju na profit od njega, pa ga kupuju „preko trećih lica“. Kao rezultat toga, visokokvalitetni krompir nije uvijek na policama trgovina, iako se proizvodi dovoljno.
Naravno, postoje izuzeci: jedan maloprodajni lanac već četiri godine kupuje krompir direktno od farmi koje su članice Unije i ovaj proizvod smatra jednim od onih na kojima se zaista može zaraditi. Mreža kompetentno gradi svoju politiku cijena, takmiči se sa bazarima i dobro radi svoj posao. Ali za sada je ovo izolovan primjer.
Općenito, situacija u kojoj se nalazi sivo tržište između farmera i krajnjeg kupca proizvoda, što uvelike utiče na nivo cijena, više nikome ne odgovara. Ova šema ne povećava prihod farmera, a proizvod postaje manje dostupan stanovništvu.
Očekujemo da će novoosnovano Ministarstvo trgovine Kazahstana, koje će profesionalno promovirati poljoprivredne proizvode, uključujući i domaće tržište, pomoći da se situacija ispravi.
Unija uzgajivača krompira i povrća sada zajedno sa novim ministarstvom radi na izgradnji ruta distribucije robe, postižući njihovu transparentnost u svim fazama. Želimo da svi učesnici na tržištu shvate odakle nastaju premije i zašto, po kojoj ceni proizvod stiže do kupca i koliki udeo dobija proizvođač.
Koliko košta “ulaznica” u biznis i pod kojim uslovima se investicija isplati? Razmišljanja o cijenama krompira
Uzgoj krompira je složen posao koji u početnoj fazi zahtijeva velika ulaganja. Potrebna nam je posebna oprema, oprema za navodnjavanje i skladište. "Ulaznica" je veoma skupa. Po pravilu, uzgajivač krompira početnik mora da podiže investicione kredite. I veoma je važno da u periodu kada se ovaj kredit servisira (obično 5-7 godina) tržište radi besprekorno. To jest, poljoprivrednik mora dobiti visokokvalitetan proizvod u velikim količinama, a tržište mora kupiti ovaj proizvod po cijeni koja će osigurati profitabilnost za proizvođača. Nažalost, i prvo i drugo se ne dešavaju uvijek.
Za početak, kada čovjek kupi sve što mu je potrebno za početak, često mu ne preostaje novac za operativne troškove. A u našim uslovima, da biste uzgajali pristojan usev krompira, potrebno je uložiti oko 1 milion tenge po 1 hektaru po sezoni (za poređenje: kod uzgoja žitarica troškovi su oko 30 hiljada tenge/ha, uljarica - 40 hiljada tenge /ha). To je veliki novac, a potrebno je da gazdinstvo u potpunosti nabavi đubrivo, zaštitnu opremu i na vrijeme obnovi sjeme. Ne uspevaju uvek i ne uspevaju svi. Ali ako poljoprivrednik, zbog nedostatka sredstava, počne da pojednostavljuje tehnologiju, prinos pada, a proizvođač ne dobija prihod koji bi mu omogućio da uredno servisira kredite koji mu visi.
S druge strane, dešava se da jaka farma, koja ima dovoljno obrtnih sredstava, dobije veliku žetvu visokokvalitetnog krompira, ali ne može da proda ono što je uzgojila sa profitom: u uslovima kada je domaće tržište prezasićeno, a izvoz je prezasićen. nestabilna, cijena krompira ne osigurava profitabilnost.
Promene u kursu stvaraju velike probleme uzgajivačima krompira. Radimo na evropskoj i američkoj opremi, nabavljamo evropska sredstva za zaštitu bilja i sjeme. Ali najveći dio uroda prodajemo na domaćem tržištu. Kada tenge padne, to u velikoj meri utiče na profitabilnost krompira.
Nedavno je u Kazahstanu objavljen grafikon koji pokazuje rast cijena robe u potrošačkoj korpi u posljednjih 10 godina. Za to vrijeme zemlja je doživjela mnogo toga: skokove deviznih kurseva, inflaciju. Mnogi vitalni proizvodi su poskupeli. Ali krompir je zauzeo poslednje mesto na ovoj rang listi, čija je cena porasla za samo 46%.
Štaviše, prilikom sastavljanja rasporeda iz nekog razloga nisu uzeti u obzir pokazatelji iz 2018. (vrlo teški za uzgajivače krompira u smislu pada prihoda). Kada bi se oni uzeli u obzir, porast krompira bio bi 20 odsto.
Radimo u uslovima gde cenu određuje tržište. Ali važno je shvatiti da ako poljoprivrednici sistematski trpe gubitke, zemlja može u nekom trenutku jednostavno izgubiti neku industriju. Po mom mišljenju, vlasti treba da kontrolišu ovu situaciju.
Neophodno je razvijati vlastitu selekciju, uspostaviti preradu, baviti se nakitom na stranim tržištima - to je formula koja će nam omogućiti jačanje i razvoj sektora uzgoja krompira u zemlji.
Izvoz. Fokusiramo se na naše najbliže komšije
Poznato je da povećanje žetve dovodi do velikih problema ako država nema dobro osmišljen sistem marketinga uzgojenog. Sa poslovne tačke gledišta, Kazahstanu je zaista potrebna zdrava protekcionistička politika za promociju naše robe na strana tržišta.
Svi razumijemo da krompir nije roba kojom se može trgovati u cijelom svijetu. Riječ je o lokalnom proizvodu koji je tražen prvenstveno među neposrednim susjedima. Fokusiramo se na njih.
Jedan od najvažnijih pravaca za nas je Uzbekistan. Svake godine ova zemlja uvozi 300-400 hiljada tona proizvoda (a ponekad i do 500 hiljada tona). Istovremeno, maksimalni obim isporuke krompira iz Kazahstana u Uzbekistan još nije premašio 269 hiljada tona. Ima prostora za rast. Geografski položaj naše zemlje, obim proizvodnje i kvalitet proizvoda omogućavaju nam, uz kompetentnu izvoznu politiku, da u Uzbekistan isporučimo oko 300-350 hiljada tona.
Rusko tržište nije ništa manje interesantno za Kazahstan. Naravno, dosta krompira se uzgaja u Rusiji: vidimo i dinamiku rasta prinosa i konstantno smanjenje obima uvoza. Ali ipak, Rusija kupuje krompir u inostranstvu i to dosta (u razmerama Kazahstana).
Osim toga, treba napomenuti da je u Rusiji navodnjavanje dobro razvijeno u središnjem dijelu zemlje, ali na Uralu, zapadnom i istočnom Sibiru, krompir se često uzgaja bez navodnjavanja, ima neuspjeha uroda, dok su ove teritorije velike prilično prostrano tržište. I ovdje vidimo našu nišu. Sa ekonomske tačke gledišta, mnogo je razumnije snabdevati krompirom ove regione iz severnih regiona Kazahstana nego iz Brjanska ili Čuvašije.
Uz odgovarajuću logistiku, uzimajući u obzir određene prednosti koje Kazahstan ima kao članica Evroazijske ekonomske zajednice, mogli bismo efikasno raditi sa mrežama u istočnom delu Rusije. Sada to ne radimo iz jednostavnog razloga: nema dovoljno posrednika. Imamo proizvođače koji uzgajaju odlične proizvode i znaju kako ih čuvati. Na ruskoj strani postoje kupci (trgovački lanci) koji su spremni prihvatiti proizvod i zainteresovani su za njega. Ali snabdijevanje proizvoda maloprodajnim lancima je vrlo teška stvar, ima puno nijansi, ovo je poseban posao. Pronalaženje ljudi koji to žele je poseban zadatak koji još ne možemo riješiti.
Treća potencijalna izvozna destinacija je Kina. U ovoj zemlji postoji aktivan proces smanjenja poljoprivrednog zemljišta (zbog urbanizacije, izgradnje velikog broja industrijskih preduzeća), postoji i problem degradacije tla - i sve to u pozadini sve većeg stanovništva. Svake godine pitanje postaje sve hitnije: kako prehraniti stanovništvo? Naučnici ove zemlje vjeruju da bi mogući odgovor mogao biti restrukturiranje prehrane stanovnika zemlje (glavni proizvod ne bi trebao biti uobičajeni pirinač, već kaloričniji krompir).
Istovremeno, jasno je da je u lokalnim realnostima povećanje potrošnje krompira od strane svakog građanina čak i za 1 kg godišnje povećanje od 1,5 miliona tona odjednom, što otvara ogromne izglede za izvoznike. Ne može se isključiti da će se politika promjene prehrane u zemlji provoditi brže od procesa razvoja novih područja. I naši poljoprivredni proizvođači moraju biti spremni na to.
Reciklaža. Stvaramo od nule
Sa obradom je sve ipak malo komplikovanije.
Unija uzgajivača krompira i povrća Kazahstana je 2016. godine pozvala jednog od najvećih prerađivača krompira na svijetu, poznatu holandsku kompaniju, da posjeti našu zemlju. Predstavnicima kompanija smo pokazali naše farme, a stručnjaci su cijenili i naša dostignuća i naše mogućnosti. A za nekoliko godina - nakon testiranja posebnih sorti u svim regijama zemlje - naši izgledi će biti sjajni.
Kompanija je odlučila da otvori pogon na jugu naše zemlje, u oblasti Almaty, jer se pokazalo da upravo tu krompir za preradu u pomfrit pokazuje najbolje rezultate: klima i tlo omogućavaju prinose do 100 t/ ha.
Određeno je mjesto za izgradnju i dogovoreni nivoi finansiranja. Ali projekat još nije realizovan. Glavni problem je što na jugu Kazahstana ne postoje velike farme krompira koje su spremne da preuzmu odgovornu ulogu dobavljača sirovina za biljku. Potrebno je prvo razviti sirovinsku bazu. Stručnjaci kompanije su spremni za to, ali ove godine je pandemija postala prepreka za početak rada.
Veoma smo zahvalni našim potencijalnim partnerima što ozbiljno shvataju ovo pitanje i nadamo se najboljem. Ovaj projekat je veoma važan za državu: može dati ozbiljan podsticaj razvoju krompirarstva uopšte i razvoju prerađivačke industrije. Ne zaboravimo da se Kazahstan u tom pogledu veoma razlikuje od Rusije, gde postoje tradicije proizvodnje proizvoda od krompira (na primer skrob), postoje fabrike (iako zastarele, iz sovjetskih vremena), postoje istraživački instituti koji rade za ove fabrike - što znači da postoje stručnjaci, tehnologije i iskustvo. Moramo kreirati sve od nule.
Sezona 2020. Vrijeme oporavka
Ova godina je svima donijela mnogo izazova.
Proljeće će se pamtiti po uvođenju karantina i zatvorenim granicama širom svijeta. Moramo odati priznanje našoj Vladi: da bi se setvena kampanja održala, upravljanje radnim procesima u martu, aprilu i maju odvijalo se gotovo ručno. Svaki zamjenik akima regije bio je u direktnom kontaktu sa svim carinskim ispostavama koje se nalaze na teritoriji njegovog regiona, sva pitanja su rješavana u najkraćem mogućem roku. Živci su potrošeni, ali sve serije sjemena koje su nam stizale iz Evrope bile su isporučene na vrijeme.
U aprilu je zemlja iskusila nenormalan toplotni talas koji je trajao tri mjeseca. Vlažnost vazduha dostigla je 15%, zemlja se zagrijala do 60 °C. Zalijevanje je trebalo započeti mjesec dana ranije nego inače. Ipak, dobili smo pristojnu žetvu krompira - prema poslednjim procenama, u industrijskom sektoru ubrano je oko 900 hiljada tona. Ovo nije najveći rezultat ako ga uporedimo sa pokazateljima za prethodnih pet godina, ali nam omogućava da domaće tržište snabdevamo armiranim betonom i izvozimo još 250-280 hiljada tona u inostranstvo.
Među pozitivnim trendovima ove godine mogu istaći relativno visoke cijene naših proizvoda.
Posljednje tri godine uzgajivači krompira su bili u teškim uslovima niske – gotovo nulte – profitabilnosti, a 2018. mnogi su ostali u ozbiljnom nepovoljnom položaju. A sada se nadamo da ćemo zbog ovogodišnje povoljne cijene uspjeti “zalizati rane”: ukloniti zaostale kredite, popraviti opremu, pojačati rad na ishrani i zaštiti bilja. Trenutno nemamo prilike da govorimo o razvoju, još uvek govorimo o restauraciji.
Pa, generalno, istorija razvoja uzgoja krompira u Kazahstanu je dostojan primer uspešne sinergije privatne inicijative, investicione klime i prirode u stvaranju gotovo nove industrije. A ovo je samo početak!
Policajac