Svi agronomi dobro poznaju koncept svojevrsnog transportera. Sekcijski transporter važan je pokazatelj za organizaciju racionalne upotrebe resursa preduzeća. Koliko je to važno za uzgajivače krumpira, kaže Anna Khrabrova, komercijalni direktor kompanije HZPC Sadokas.
- Ako govorimo o „sortnom transporteru“ u kontekstu uzgoja krumpira, pojam se može definirati na sljedeći način: „Sortni transporter je upotreba u proizvodnji krumpira određenog broja sorti različitih grupa zrelosti, različitih boja kore , koji u potpunosti odgovaraju tlu i klimatskim uslovima određene farme i potrebama kupaca krajnji proizvod (stol, sirovi, sjemenski krompir) ".
Koja je prednost uzgoja nekoliko sorti odjednom?
- Naravno, svaki bi farmer želio raditi s jednom jedinstvenom sortom: produktivnom, nepretencioznom, otpornom na bolesti i prirodne katastrofe, pogodnom za dugotrajno skladištenje, pranje itd. Ali nema ideala, vrijeme svake godine donosi iznenađenja. Da bi se umanjili rizici, logičnije je raditi s linijom sorti.
Koje sorte treba dati prednost prilikom formiranja sortiranog transportera?
- U Rusiji, gdje se glavni dio krumpira uzgaja u zoni rizičnog uzgoja, standardna linija trebala bi se sastojati od 70% sorti ranih, srednje ranih i srednje zrelih skupina i samo 30% sorti ultra ranih, grupe srednje kasne i kasne zrelosti. Recimo, u isto vrijeme, Južni federalni okrug može promijeniti ovaj omjer u korist ultra ranih i ranih sorti. Poljoprivrednici bi sami trebali odabrati sorte u svim regijama, uzimajući u obzir moguće rizike proizvodnje, specijalizaciju regije i potrebe potrošača.
Na primjer, u regiji Černozem, gdje zbroj pozitivnih temperatura u vegetacijskoj sezoni omogućava uzgoj kasnih sorti krumpira i prinos do 100 t / ha, postoje područja s teškim tlom, gdje je berba u kišnoj jeseni skoro nemoguće. Bogatu žetvu u nesretnom spletu okolnosti jednostavno će morati ostaviti na terenu. Istodobno, posljednjih godina u Centralnoj crnozemnoj zoni došlo je do očitog pomaka u interesima poljoprivrednika prema proizvodnji krumpira za preradu, što je uzrokovano lokalizacijom tamošnjih prerađivača. Istovremeno, susjedne regije centralne Rusije proizvode velike količine stolnog krumpira, a potrošači u supermarketima preferiraju kvalitet stolnog krompira iz ovih regija.
Uzgoj sorti različitih grupa zrelosti omogućava racionalan pristup organizaciji berbe: krumpir se može ubirati uzastopno dok sazrijeva, što će pomoći u smanjenju opterećenja na opremi i zahtijeva uključivanje manjeg broja radnika.
Koliko sorti se može uključiti u transporter za sortiranje?
- U idealnom slučaju - 5-6 sorti uzgajanih prema standardnoj tehnologiji preduzeća trebalo bi da čine oko 80-85% ukupne proizvodnje. Berba ovih sorti predstavljaće osnovnu ekonomsku platformu preduzeća. Ovaj pokazatelj smanjuje rizike od mješavine sorti, omogućava vam kombiniranje kontejnerskog i rasutog skladišta, pruža priliku za racionalnu upotrebu spremnika i opreme. Istovremeno, ne treba zaboraviti na ispitivanje novih sorti i razne nove tehnologije za sorte, ali „eksperimenti“ ne bi trebali prelaziti 15-20%.
Imajte na umu da je sa stanovišta stručnjaka HZPCUzgoj nove sorte na površini od oko 1 hektara, prema klasičnoj proizvodnoj šemi ovog preduzeća, smatra se kompetentnim ispitivanjem sorte koja omogućava procjenu njenog potencijala.
Kako principi stupnjevanih transportera pomažu u organizaciji skladištenja krompira?
- Kada se proizvod skladišti, potrebno je pravilno skladištiti sve primljene serije. Takozvana tehnologija „topla kutija“ (ovaj izraz obično koriste stručnjaci PepsiCo) pomaže u određivanju ispravnog slijeda: uzima se uzorak iz svake serije koji se stavlja u toplu posudu, gdje se umjetno stvaraju uslovi za ispoljavanje mehaničkih oštećenja i latentni oblici infekcija. Partije, gdje se ne otkriju znakovi bolesti, polažu se na dugotrajno skladištenje. Manje uspješne serije, ovisno o stupnju problema, šalju se ili na kratkotrajno skladištenje, ili odmah na prodaju.
Kontrolu kvaliteta lotova smještenih na dugoročno skladištenje, u budućnosti je poželjno provoditi mjesečno. To je neophodno, jer se pokazatelji kvalitete proizvoda iz različitih razloga postepeno pogoršavaju, i važno je razumjeti kako se taj proces odvija u različitim serijama kako bi se pravovremena provedba određene serije iz skladišta.
Kako pravilno kontrolirati kvalitet serija?
- Specijalisti HZPC vježbati upotrebu ispitnog obrasca razvijenog na osnovu iskustva evropskih kolega. U njemu su navedene bolesti krompira koje se mogu pojaviti tijekom skladištenja (od najštetnijih u opadajućem redoslijedu, samo 19 predmeta). Svaka serija podliježe inspekciji, a na osnovu primljenih podataka donosi se odluka: hoće li se dalje čuvati. Na primjer, ako se zabilježe manifestacije bakterijskih bolesti, tada praktički nema šanse da gomolji potraju do proljeća.
Kategorija bolesti skladištenja uključuje, recimo, fomozu. Pri skladištenju proizvoda u skladištu, njegove manifestacije su slabe, ali do kraja skladištenja, foma trulež može biti jasno izražena. Druga bolest skladištenja je srebrna krasta. Njegova manifestacija u šarži je signal da je došlo do pada vlage u skladištu.
Čak i u ultra modernim skladištima ne može sve ići glatko, jer niko nije imun od manifestacije "ljudskog faktora". Primjer je epizoda kada se iz nekog razloga nivo CO naglo povećao u skladištu.2, a osoba odgovorna za organizaciju skladišta to nije primijetila na vrijeme i nije poduzela mjere. Promjene u plinskom okruženju odmah su utjecale na kvalitetu krompira za preradu prilikom prženja.
Mjesečna kontrola pomaže kompaniji da izbjegne značajne gubitke. Pored toga, poljoprivrednici mogu dinamički pratiti kako se različite sorte ponašaju tokom skladištenja, i imajući to na umu, kompetentno planirati sortiment krompira za novu sezonu.
Da li mjesečna inspekcija zahtijeva analizu gomolja za svaku seriju? - Morate razumjeti šta treba uložiti u koncept analize gomolja. Pri skladištenju sirovina za preradu, analiza gomolja vrši se mjesečno. Utvrđuju se vanjski nedostaci, sadržaj reducirajućih šećera i suve tvari. Pri skladištenju stolnog krompira mora se raditi mjesečna analiza za serije namijenjene pranju i kemijskom čišćenju kako bi se utvrdila vizualna kvaliteta gomolja. Pri skladištenju sjemenskog krumpira vršimo analizu gomolja prema standardu GOST 33996-2016 prilikom polaganja za dugotrajno skladištenje i prilikom pripreme krumpira za prodaju.
Policajac