Ruski veliki sektor krompira 2022/23 pokazao je simptome prekomerne proizvodnje. U stvari, nema hiperprodukcije, ovo je vještački stvorena situacija u sferi trgovine koju kontrolišu strane trgovinske mreže.
Krompir je strateški važna prehrambena kultura, čija će uloga i obim potrošnje u budućnosti samo rasti. U pogledu akumulacije energije u usevu po jedinici površine, krompir je znatno bolji od svih ostalih poljoprivrednih kultura umerene klime, najekonomičniji je i najefikasniji korisnik vode, obezbeđujući visoke prinose na marginalnim zemljištima. Tvrdnja ruskih agronoma iz 30. veka da je uzgajanje krompira kao da dobijete tri klasja tamo gde je ranije bio samo jedan, ostaće istinita i u budućnosti. S obzirom na ove mogućnosti usjeva, predviđa se da će se globalna proizvodnja krompira udvostručiti u narednih XNUMX godina. Rusija ima sve uslove i mogućnosti (zemljišno-klimatske i ekonomske) da postane vodeći proizvođač visokokvalitetnog komercijalnog krompira za svjetsko tržište.
Razlogom nedovoljne prodaje krompira često se smatraju prilično visoke cijene u maloprodajnim objektima, uporedive sa cijenama žitarica i tjestenine. Kategorije namirnica koje su potpuno različite po nutritivnoj vrijednosti moraju se međusobno takmičiti u uslovima smanjene kupovne moći stanovništva posljednjih godina. Cijene se mogu normalizirati uvođenjem regulatornih ograničenja na veličinu trgovačke marže (ne više od 30%), uvođenjem standarda za učešće domaćih proizvoda u prodaji trgovinskih lanaca (najmanje 90%) i zabranom uvoza krompira. Riječ je o modernim civiliziranim makroekonomskim instrumentima koji se široko koriste u cijelom svijetu kako bi se osigurala neovisnost o hrani i pružila podrška njihovim proizvođačima. Ruska vlada, s druge strane, već 30 godina čeka na samoregulaciju nevidljive ruke tržišta, koju proglašavaju teoretičari, što jasno koči razvoj domaće privrede i općenito i posebno. U sadašnjim uvjetima i sami ruski uzgajivači krumpira moraju naučiti kako koristiti učinkovitije metode prodaje proizvoda, za što je korisno proučiti i koristiti najbolja strana iskustva. Kao primjer koji treba slijediti, razmotrite Idaho Potato Trade Marketing System za 2023. - pristupačan i prilično obiman dokument. Trenutno 150 preduzeća u ovoj državi na površini od 120 hiljada hektara godišnje uzgaja oko 5 miliona tona krompira, što je trećina ukupnog američkog krompira. I uspješno ga prodaju, iako se i dalje oslanjaju na staru i prilično originalnu sortu Russet (veliki izduženi ovalni gomolj ne baš pravilnog oblika, grube svijetlosmeđe kože i bijele pulpe). Najveći dio ove žetve koristi se za proizvodnju pomfrita, ali Russet je i dalje popularan kao konzumni krompir (oko polovine ukupne prodaje u Sjedinjenim Državama).
Osnovni uslovi i faktori uspešne prodaje krompira
1. Specijalizacija i povećanje obima proizvodnje. Mala preduzeća dugo ne mogu da snabdevaju maloprodajne lance krompirom. Uzgoj krompira se manje-više kombinuje sa uzgojem povrća, ali bi i u ovom slučaju trebalo da bude glavna delatnost. Nema smisla i neće biti uspješno ako uzgajate krompir pored nečeg poput manjeg useva. Tako su velike farme Republike Bjelorusije sa glavnom specijalizacijom u proizvodnji mesa i mlijeka i stočne hrane, uz rijetke izuzetke, smanjile proizvodnju krompira. Samo specijalizovane farme nastavljaju tradiciju nekada slavnog beloruskog uzgoja krompira, ali količine nisu iste. Ponekad to nije dovoljno za domaće tržište.
2. Konsolidacija preduzeća za uzgoj krompira. Idaho Potato Association - Idaho Potato Commission (IPC) - osnovana je 1937. (!) Naravno, ne preko noći, ali to je dovelo do jedinstvene politike cijena i marketinga, efikasno podržavajući ulogu i interese industrije. Prisustvo profesionalnog sindikata koji ujedinjuje sve omogućava nam da djelujemo kohezivno i usklađeno. Iskreno govoreći, ruski uzgajivači krompira još su daleko od ujedinjenja. Preovlađuju samodovoljnost, izolacionizam, seoski mentalitet: „Ja mogu i sam da prodam svoj krompir“. Bilo je nekoliko pokušaja udruživanja i postoji nekoliko industrijskih udruženja, ali ona ne ujedinjuju cijelu zajednicu krumpira. Na regionalnom nivou, saradnja malih preduzeća je veoma relevantna u cilju povećanja i formatiranja obima prodatih proizvoda. Ovo su takođe izolovani slučajevi. A fragmentacija ne dozvoljava izražavanje i odbranu interesa industrije. Nije moguće čak ni formirati jedinstven stav ako udruženje uključuje ne samo ruska preduzeća, već i predstavnike stranih kompanija koje imaju potpuno različite interese. Stoga prijedlozi često dolaze od udruženja koja lobiraju za interese ne ruskih, već stranih kompanija.
3. Visokokvalitetni proizvodi. Pozicija ne treba obrazloženje, svako treba da teži ka visokom nivou kvaliteta. Problem je u proporcijama: konzumni krompir će u budućnosti biti konkurentan sa ukupnim prinosom od najmanje 40 t/ha i tržišnom sposobnošću od najmanje 85%. Tržišni krompir podrazumeva onaj deo useva koji se prodaje po visokim cenama. Prije nekoliko godina smatralo se da su visoke cijene za proizvođače (tj. iz skladišta) iznosile 100 dolara po toni, a nakon globalnog povećanja cijena robe i materijala 2021/22. godine najmanje 200 dolara po toni.
4. Raznolikost proizvoda. Unatoč američkoj konzervativnoj privrženosti Russetu, osim njega, na policama u Sjedinjenim Državama stalno je prisutno još pet sorti krumpira: žuti, crveni, bijeli, gurmanski i društveni. Prodaju se u različitim omjerima.
Na osnovu analize dugoročne statistike prodaje, identifikovano je nekoliko regiona u zemlji sa karakterističnim karakteristikama potrošnje raznih vrsta krompira. Ove karakteristike se uzimaju u obzir prilikom planiranja asortimana uzgoja i prodaje.
I svrsishodno je da odlučno, ali promišljeno, proširimo asortiman stonog krompira, liniju proizvoda. Prevladavanje iste vrste sorti na policama ruskih trgovina (posljednjih godina to je žuti zaobljeni krumpir) oduzima potrošačima mogućnost izbora. A nedostatak izbora smanjuje prodaju krumpira općenito.
5. Stalno informisanje potrošača o korisnosti krompira. Uspjeh prodaje krumpira u Ajdahu temelji se, između ostalog, na popularizaciji nutritivne i nutritivne vrijednosti krompira kao prehrambenog proizvoda. Moramo iskreno priznati da ovom aspektu promocije ne obraćamo gotovo nikakvu pažnju. U međuvremenu, veoma je važno prenijeti naučno utemeljene informacije potrošaču.
Krompir je visoko hranljiva hrana. Kao što znate, korisnost hrane određena je omjerom nutrijenata i kalorija. Na primjer, porcija od 100 grama pečenog krompira sadrži oko 97 kalorija, odnosno 5% preporučene dnevne doze. Ali ta ista porcija obezbeđuje 10% vašeg dnevnog unosa dijetalnih vlakana, vitamina B6 i kalijuma, i 5% ili više tiamina, niacina, vitamina C, vitamina E, vitamina K, fosfora, magnezijuma i bakra, plus više. I to dokazuje da je krompir veoma zdrava hrana.
Krompir i boranija rangirani su kao namirnice s najviše hranljivih sastojaka po jedinici utrošenog novca u studiji o 90 najčešćih namirnica. Pristupačnost, nutritivna vrijednost, dug rok trajanja i visoki prinosi krompira čine ga važnom komponentom sigurnosne strategije.
Krompir je kategoriziran kao "škrobno povrće", ističući preovlađujući makronutrijent, ugljikohidrate, i preovlađujući tip ugljikohidrata, škrob. Krompirov škrob se sastoji od amilopektina (razgranati polimer glukoze) i amiloze (polimer glukoze ravnog lanca) u prilično konstantnom omjeru 3:1, praktično nepromijenjen. Ovaj "otporni škrob" (RS) intenzivno fermentira mikroflora u debelom crijevu kako bi se proizvele kratkolančane masne kiseline za koje se pokazalo da snižavaju crijevni pH, snižavaju nivoe toksičnog amonijaka u gastrointestinalnom traktu i djeluju kao prebiotici za poticanje rasta korisne bakterije debelog crijeva.. Nove studije na životinjskim modelima i neke ograničene studije na ljudima pokazuju da RS može povećati sitost, pozitivno utjecati na tjelesni sastav, pozitivno utjecati na nivo lipida i glukoze u krvi i povećati korisne bakterije u debelom crijevu.
Krompir sadrži dvije od pet podkategorija RS: RS2, koji se prvenstveno nalazi u sirovom krompiru, i RS3, koji nastaje kada se krompir kuva i ohladi. Nedavna studija ispitala je količinu RS u tri popularne sorte krompira kuhanih na dva različita načina (pečenje i kuhanje) i serviranih na tri različite temperature. Rezultati su pokazali da sadržaj RS u krompiru značajno varira u zavisnosti od načina pečenja i temperature, ali ne i od sorte. Na primjer, pečeni krompir je imao više RS (3,6 g RS na 100 g krompira) nego kuvani krompir (2,4 g RS na 100 g krompira). Također u prosjeku, najviše RS je sadržavao ohlađeni krompir (prvobitno pečen ili kuhan) (4,3 g RS na 100 g krompira), zatim ohlađeni i podgrijani krompir (3,5 g RS na 100 g krompira) i krompir serviran u vrućem obliku (3,1 g RS). na 100 g krompira). Čini se da čak i prerađeni krompir (kao što su krompirove pahuljice) zadržava značajne količine otpornog škroba.
Osim RS, krompir sadrži dijetalna vlakna - oko 2 g na 150 g, što je 7% dnevne vrijednosti. Nalaze se i u pulpi i u kori. Bijeli krompir ima veći sadržaj vlakana. Sadržaj sirovih proteina u krompiru je uporediv sa većinom drugih osnovnih namirnica iz korena i gomolja, oko 2-4 g po prosečnom gomolju. Kvalitet proteina se često naziva "biološka vrijednost" (BC), koja uzima u obzir profil aminokiselina proteina zajedno s njegovom biodostupnošću. Bjelanjak ima biološku vrijednost 100 i smatra se referentnim. Krompir ima relativno visok BV 90 u poređenju sa drugim ključnim izvorima biljnih proteina (npr. soja sa BV od 84 i pasulj sa BV od 73). Uobičajena je zabluda da biljnim proteinima nedostaje ili nedostaje jedna ili više esencijalnih aminokiselina. U stvari, krompir sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina i stoga je kompletan protein. Proteini krompira su superiorniji od ostalih biljnih proteina i slični su proteinima životinjskog porekla po sadržaju esencijalnih aminokiselina.
makro i elementi u tragovima. Krompir sadrži mnoge esencijalne vitamine i minerale, a posebno vitamine C i B6, kao i minerale kalijum, magnezijum i gvožđe. Krompir srednje veličine (150 g) sadrži 27 mg vitamina C, što je dosta. Krompir je na petom mjestu na listi izvora vitamina C za Amerikance. Krompir takođe sadrži riboflavin, tiamin i folat, i dobar je izvor vitamina B6 (12% američke dnevne doze po porciji).
Krompir je jedan od najkoncentrovanijih izvora kalija, s gomoljima znatno višim od banana, narandži i brokule.
Krompir je bogat magnezijumom (oko 48 mg u gomolju srednje veličine s kožicom), a nedavna istraživanja pokazuju da oko 5% ukupne količine magnezija u američkoj prehrani dolazi iz krompira.
Gvožđe, s druge strane, nema mnogo u krompiru (1,3 mg ili 6% dnevne vrednosti u SAD), ali je bioraspoloživost ovog elementa mnogo veća nego u mnogim povrćem bogatim gvožđem.
Uobičajena je zabluda da se svi hranjivi sastojci nalaze u ljusci krompira. Sadrži otprilike polovinu svih dijetalnih vlakana, ali većina (> 50%) nutrijenata je još uvijek u pulpi. Kao i kod većine povrća, bioraspoloživost mnogih nutrijenata u krompiru, posebno vitamina i minerala rastvorljivih u vodi, zavisi od načina obrade i pripreme. Najveći gubitak nutrijenata nastaje kada se voda koristi za kuhanje (kuhanje) i/ili kada je hrana dugo izložena visokim temperaturama (npr. pečenje).
Phytonutrients. Krompir također sadrži razne fitonutrijente, prvenstveno karotenoide i fenolne kiseline, i najveći je izvor biljnih fenolnih spojeva u američkoj prehrani. Karotenoidi kao što su lutein, zeaksantin i violaksantin nalaze se uglavnom u žutom i crvenom krompiru, iako se male količine nalaze i u belom krompiru. Ukupni sadržaj karotenoida u krumpiru kreće se od 35 µg do 795 µg na 100 g svježe mase. Tamnožute sorte sadrže oko 10 puta više karotenoida od sorti s bijelim mesom. Antocijanini su fenolni spojevi koji se nalaze u ćelijskom soku cvijeća, voća i lišća biljaka i daju boje u rasponu od crvene do maline i plave do ljubičaste. Najveći sadržaj antocijana u krompiru uključuje acilirane petunidin glikozide (ljubičasti krompir) i acilirane pelargonidin glikozide (crveni i ljubičasti krompir). Hlorogenska kiselina, bezbojno polifenolno jedinjenje, sekundarni je biljni metabolit i čini do 80% ukupnog sadržaja fenola u gomoljima krompira. konačno, Kvercetin je flavonoid koji se nalazi u najvećim količinama u crvenom i crvenkasto smeđem krompiru i ima antioksidativna i protuupalna svojstva in vitro i in vivo. Kao i drugi biljni fitonutrijenti, glikoalkaloidi imaju ne samo toksične učinke, već i pozitivne učinke, uključujući snižavanje kolesterola, protuupalno, antialergijsko i antipiretičko djelovanje. I pored svih ovih podataka, treba naglasiti da je količina glikoalkaloida u krompiru dostupna za ljudsku ishranu obično niska, a uklanjanjem sadnica i guljenjem kožice sa vanjske strane debljine 3-4 mm prije kuhanja uklanjaju se gotovo svi glikoalkaloidi (za više detalja , vidi Potato Journal). sistem" br. 2, 2023.).
Krompir ne sadrži gluten (grupu proteina koji stvaraju gluten u žitaricama na koje su mnogi ljudi alergični), tako da je ključni izvor ugljikohidrata u prehrani osoba s celijakijom i/ili osjetljivosti na gluten. Jednostavno ukidanje glutenske hrane može dovesti do nedostataka drugih nutrijenata: vlakana i nekoliko mikronutrijenata, uključujući tiamin, folat, magnezijum, kalcijum i željezo. Budući da krompir sadrži veliki broj ovih nutrijenata, on je osnovna hrana za one koji trebaju ili žele da slijede dijetu bez glutena ili ograničenu na gluten. Na pakovanjima čipsa (nije najzdravija vrsta proizvoda od krumpira) postaje moderno obratiti pažnju ne na visok sadržaj kalorija, već na nulti sadržaj glutena.
6. Strogo suzbijanje negativnih lažnih informacija o nutritivnim svojstvima krompira. Uzgajivači krumpira u Idahu kontinuirano skeniraju informativni prostor i promptno pobijaju lažne informacije o opasnostima krumpira kao prehrambenog proizvoda. Polaze od toga da svaku negativnu poruku moraju neutralizirati četiri pozitivne - na istu temu i na istim kanalima informisanja. Neki nutricionisti širom svijeta povremeno izgovaraju filistejsko-amaterske prigovore krompiru, u tri glavna područja:
Krvni pritisak/hipertenzija. Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) odobrila je zahtjev za korist kalijum za zdravlje i normalizaciju krvnog pritiska. S obzirom na visok sadržaj kalija i nizak sadržaj natrijuma, krompir može biti idealna hrana za liječenje hipertenzije. Međutim, jedna medicinska studija je zaključila da je velika konzumacija pečenog, kuhanog i pomfrita povezana s rizikom od razvoja hipertenzije. Detaljnije ispitivanje rezultata ove studije pokazalo je da nema osnova za tako nedvosmislen zaključak. U nekim slučajevima pozitivna veza između konzumacije krompira i razvoja hipertenzije uočena je samo kod žena, dok je kod muškaraca zabeleženo poboljšanje. Osim toga, zamjena krompira povrćem bez škroba bila je korisna u samo dvije grupe žena, a kod muškaraca je povećala rizik od hipertenzije. A zamjena krompira drugim škrobnim povrćem (grašak, pasulj, kukuruz i slatki krompir) nije smanjila rizik od hipertenzije ni u jednoj grupi.
Kontrola težine/gojaznost. Krompir u svom prirodnom obliku je tipična niskokalorična povrtarska kultura sa energetskim intenzitetom od oko 90 kcal na 100 g svježe mase (uporedivo sa sadržajem kalorija u šargarepi, kupusu, cvekli). Kalorični sadržaj krompira se višestruko povećava kada se prži na ulju ili masti. Dakle, čips ima kalorijski sadržaj od oko 450 kcal na 100 g, ali oko 30% njihove težine je biljno ulje.
Takođe napominjemo da je dobijanje energije od strane osobe hranom glavni cilj i smisao ishrane. Problem gojaznosti nije uzrokovan prisustvom kalorija, već viškom energije utrošene hranom nad utroškom energije. Osobe sa sjedilačkim načinom života trebale bi svjesno uključiti kuhani krompir i pire krompir u prehranu, a pomfrit svrstati u praznična jela.
Međutim, na internetu se lako mogu pronaći takozvana istraživanja britanskih naučnika, koja stavljaju krompir u rang sa pićima koja sadrže šećer i prerađenim crvenim mesom. Uzgajivači krompira u Idahu moraju nemilosrdno pobijati takve hrabre zaključke.
Glikemijski odgovor/dijabetes tipa 2. Zbog svog sadržaja ugljikohidrata i pretpostavljenog visokog glikemijskog indeksa (GI), krompir ne samo da je često ograničen u ishrani dijabetičara, već se navodi i kao uzrok bolesti. Međutim, ne postoje kliničke/eksperimentalne studije koje dokazuju takvu uzročnu vezu. Međutim, neki autori su izveli zaključke da je krompir (uključujući pečeni, kuvani, pire i pomfrit) pozitivno povezan sa rizikom od dijabetesa tipa 2, i navode GI krompira kao verovatan mehanizam za povećanje rizika. Bliži nezavisni pregled rezultata ove studije pokazao je da kada je indeks tjelesne mase (BMI) uključen u statistički model i kontroliran kao kofaktor, povezanost više nije ostala značajna za pečeni, kuhani ili pire krompir. Kontrola BMI je važna jer je prekomjerna težina/gojaznost glavni faktor rizika za dijabetes tipa 2. Također je trebalo napomenuti da autori nisu uzeli u obzir druge prehrambene faktore koji bi mogli objasniti ovaj odnos, posebno crveno meso.
Što se tiče samog glikemijskog indeksa, koji pokazuje komparativnu brzinu razgradnje škroba u glukozu u ljudskom probavnom traktu, za krompir on uveliko varira ovisno o vrsti kuhanja i načinu konzumiranja. Vrijednosti GI kreću se od srednjeg (kuvani crveni krompir koji se jede hladan: 56) do umjereno visokih (pečeni krompir: 77) do visokih (instant pire krompir: 88; kuhani crveni krompir: 89). Druga studija je proučavala GI osam sorti krompira u Velikoj Britaniji i pronašla raspon od 56 do 94. Još jedna stvar: pomfrit ima niži GI od kuvanog krompira.
7. Informisanje potrošača o zdravstvenim prednostima krompira. Uticaj krompira na zdravlje ljudi ranije je bio potcijenjen (u poređenju sa nizom povrća). Ali sadrži relativno visoke koncentracije ključnih fitonutrijenata koji imaju biološku aktivnost koja može spriječiti razvoj kroničnih bolesti. Trenutno su klinička ispitivanja dokazala da redovna konzumacija krompira ima hipoholesterolemično i protuupalno djelovanje, pomaže u smanjenju rizika od raka, dijabetesa i gojaznosti.
8. Informisanje potrošača o pravilnom rukovanju krompirom: kako čuvati, kako spriječiti zazelenjavanje, nicanje, gubitak težine. Na primjer, doslovno na temu zelenila: Klorofil i glikoalkaloidi se prirodno nalaze u krompiru. Izlaganje krumpira svjetlu na polju, u skladištu, na policama prodavnica ili kod kuće može dovesti do zelene pigmentacije na površini krompira. Ovo „ozelenjavanje“ je zbog stvaranja hlorofila, pigmenta koji se nalazi u mnogim biljnim namirnicama, uključujući zelenu salatu, spanać i brokulu. Krompir, koji se obično jede, sadrži malo solanina. Najveći nivoi glikoalkaloida obično se nalaze u klicama, cvjetovima, listovima ili drugim dijelovima gomolja koji aktivno rastu, a koji nisu dijelovi krumpira koje ljudi inače jedu. Koncentracija glikoalkaloida je veća u nezrelom krompiru i opada kako gomolj raste i sazrijeva. Također treba napomenuti da su programi uzgoja krompira rezultirali komercijalnim puštanjem u promet samo linija krompira sa vrlo niskim sadržajem solanina. FDA smatra da je maksimalno prihvatljiv sadržaj glikoalkaloida 20-25 mg/100 g težine svježeg krompira. Na primjer, prosječni ljudski toksični odgovor na glikoalkaloide je 3 mg/kg tjelesne težine (raspon 1-5 mg/kg tjelesne težine). Pod pretpostavkom da krompir sadrži glikoalkaloide na preporučenom nivou od 200 ppm, osoba od 80 kg (176 lb) morala bi pojesti cijeli kilogram krompirovih lezija po porciji da bi izazvala toksičnu reakciju. Takođe imajte na umu da će krompir sa ovim visokim sadržajem glikoalkaloida imati gorak, pekući ukus. Da bi se smanjilo stvaranje glikoalkaloida u krompiru tokom berbe i nakon berbe, proizvode treba čuvati na hladnom i tamnom mestu. Ako vidite zelenu mrlju na krumpiru, odrežite je, glavni dio proizvoda je upotrebljiv.
Udruženje uzgajivača krumpira Idahoa koristi miran i konstruktivan stil prezentacije. I daje argumente, pozivajući se na autoritativne naučne izvore informacija o toj temi.
9. Stalno ažurirani recepti za jela od krompira. Ovo je, zapravo, glavni blok informacija za potrošače. Internet stranice udruženja za uzgoj krompira i mnogih preduzeća za proizvodnju krompira imaju opsežne kulinarske sekcije sa detaljnim receptima, prelepim fotografijama jela i serviranja krompira. Stalno se dopunjuju i oglašavaju, uključujući i u fazi prodaje krumpira u trgovinama.
10. Kreativna organizacija trgovine krompirom. Preporuke za radnje za 2023. godinu:
— promovirati najpopularniji krompir;
- kreirati reklamne slike u crvenkasto-smeđim tonovima (pomaže povećanju prodaje za 13%);
— postavljanje reklama na displeje u supermarketima (dodatno povećanje prodaje za 22%, prema IPC-u);
- koristiti IPC znakove u dizajnu trgovačkog prostora (kao podsjetnik kupca na Idaho krompir);
- koristiti u reklamiranju imidž pakovanja sa proizvodima (komad, kako potrošači ne bi stekli utisak da se krompir prodaje samo na veliko);
- učiniti raspored krompira raznolikim (krompir iz Ajdaha je više nego Russet);
- organizovati takmičenja za ljubitelje krompira (takmičenja povećavaju posećenost prodavnica).
Udruženje uzgajivača krumpira Idahoa financira festivale krumpira, organizira gotovo stalnu cestovnu utrku po SAD-u na mega-prikolici sa slikom gomolja krumpira, razne lutrije s nagradama za aktivne kupce krompira. I ne očekuje da će se dobar krompir sam prodati, na koji se i dalje oslanjamo. Ruski uzgajivači krompira također bi trebali slijediti ovaj put. Najefikasnije mjere promocije prodaje su izvan moći nijednog preduzeća. Stoga je prvi prioritet implementacija tačke 2 (vidi gore).
Sergej Banadysev, doktor poljoprivrednih nauka Sci., Doka - Gene Technologies LLC