U Stavropoljskom kraju počeće da razvijaju nove tehnologije za proizvodnju belog luka prkoseći kineskim konkurentima.
Prijetnja virusom korona može značajno utjecati na asortiman proizvoda koji se u zemlju uvoze iz Kine. Ruse je posebno uzbudila vijest o odustajanju od bijelog luka, koji se naširoko koristi kao začin i za prevenciju prehlade. Udio kineskog bijelog luka na domaćem tržištu sada dostiže 80 posto.
Gotovo sav bijeli luk u zemlji uzgaja se na privatnim parcelama i seljačkim gazdinstvima, a velika poljoprivredna preduzeća imaju malo interesa za ovu kulturu. Gotovo sav bijeli luk u zemlji uzgaja se na privatnim parcelama i seljačkim gazdinstvima, a velika poljoprivredna preduzeća imaju malo interesa za ovu kulturu.
– Uvoz belog luka je oko 50 hiljada tona, bruto žetva u Ruskoj Federaciji je oko 260 hiljada tona, ali se najveći deo gaji na ličnim parcelama i farmama. To u praksi znači da će u slučaju prekida kineskih isporuka, češnjak iz trgovačkih lanaca nestati na neko vrijeme, a na novu žetvu će se morati čekati cijelu godinu, kaže Andrej Dalnov, rukovodilac Centra za industrijska ekspertiza u Rosselkhozbank.
Međutim, ne slažu se svi s prognozom stručnjaka o predstojećoj nestašici bijelog luka i, kao rezultat toga, povećanju njegove cijene. Na primjer, u Stavropoljskom kraju, gdje se njegova proizvodnja vrlo aktivno razvija (regija je zauzela šesto mjesto među konstitutivnim entitetima Ruske Federacije po uzgoju bijelog luka), postoji dobra ponuda proizvoda. Osim toga, u bliskoj budućnosti planiraju uvesti tehnologiju za dobijanje usjeva iz vazdušnih lukovica. Dakle, grla se mogu iskopati za dvije godine, a ne za tri.
„Ne vidim nikakvu posebnu opasnost u smanjenju isporuka iz Kine, jer su farmeri na Krasnodarskom teritoriju, a sada i nekoliko proizvođača u Stavropoljskom kraju, počeli da savladavaju novu efikasnu metodu uzgoja dvogodišnjeg netransplantata useva“, kaže Jurij Kaduškin, specijalista u Stavropoljskom poljoprivrednom informacionom i savetodavnom centru. – S ovom tehnologijom sjemenski materijal postaje gotovo slobodan. Sadnjom sjemena u jesen, za dvije godine dobićemo kvalitetnu žetvu. Kineski farmeri aktivno koriste ovu metodu, što objašnjava nisku cijenu njihovih proizvoda. U našoj zemlji proizvodnja bijelog luka uključuje visoke troškove sjemenskog materijala - oko 150 rubalja po kilogramu. A za jedan hektar potrebno je 1,5-2 tone sjemena.
Na mnogim farmama je zasađen na rezidualnoj osnovi. Jedan od razloga su visoki zahtjevi za kvalitetom sadnog materijala, inače će svi napori biti uzaludni. Drugi je značajan udio ručnog rada i pratećih troškova.
Tehnologija industrijske proizvodnje bijelog luka uključuje korištenje navodnjavanja kap po kap i specijalizirane opreme, kao što su sadilice, linije za drobljenje, dimenzioniranje i sušenje. Istovremeno, značajan dio operacija se obavlja ručno (sadnja, podrezivanje strijela kada su zrele). Poljoprivrednike sputava i nestabilnost prodaje zbog velikog uvoza jeftinog povrća iz Turske i Kine.
„Žetvi je potrebno mnogo vremena da sazri, pa je teško predvidjeti profitabilnost“, priznaje Evgenij Pedošenko, šef velike seljačke farme u okrugu Trunovsky u Stavropolju. – Sa 10 hektara površine dobijem i do 100 tona belog luka ozimih sorti Ljubaša i Komsomolec, ali sam sada odustao od njihove sadnje. Dešava se da jedne godine daju dobru cijenu za bijeli luk, kao, na primjer, 2017. godine, kada su veletrgovci uzimali kilogram za sto rubalja. Nova žetva leži neprodata, niko ne želi uzeti 20 rubalja.
Vrijedi napomenuti da je po ukusu domaći bijeli luk superiorniji od kineskog, jer se u Rusiji uzgaja u prirodnom tlu, au Srednjem kraljevstvu - u posebnom supstratu. Prošle godine je u Stavropoljskom kraju ubrano preko 7000 tona belog luka (skoro svi sa malih farmi), koji se uglavnom prodaju na lokalnim pijacama. Trenutno, prema regionalnom ministarstvu poljoprivrede, sjetvena površina će ostati ista.
Možda će nestanak kineskog bijelog luka sa ruskih polica natjerati domaće proizvođače, koji su do sada izbjegavali ovu kulturu, da je bolje pogledaju. No, prema tržišnim stručnjacima, nove tehnologije i podrška u okviru politike zamjene uvoza vjerojatnije će pomoći da se promijeni situacija i zainteresuju proizvođači nego moguće smanjenje zaliha iz Srednjeg kraljevstva.
Mišljenje
Aleksej Korenjev, analitičar Finam Grupe:
– Situacija sa korona virusom će se sigurno negativno odraziti na ovaj segment poljoprivrede, ali je malo vjerovatno da će efekat biti dugoročan. Prvo, epidemija je već počela da opada i, po svemu sudeći, za nekoliko sedmica ćemo vidjeti značajno poboljšanje situacije. Drugo, raspoložive rezerve, prema mišljenju većine predstavnika velikih trgovaca, omogućiće lancima da izdrže najmanje jednu četvrtinu bez značajnije nestašice, a opadajući obim snabdevanja iz Kine može se delimično zameniti povećanim uvozom iz Egipta, Uzbekistana, Iran, Španija i Azerbejdžan.
Istovremeno, s obzirom na sezonalnost svojstvenu poljoprivrednoj proizvodnji, Rusija neće moći brzo povećati vlastitu proizvodnju - za to je potrebno puno vremena. Međutim, uzimajući u obzir fokus države na samoodrživost većine vrsta poljoprivrednih proizvoda i smanjenje ovisnosti o uvozu, novi projekti uzgoja bijelog luka, uključujući i na Kavkazu, vjerovatno će biti uspješni. Ruski bijeli luk, zbog svoje visoke kvalitete, ima stalnu potražnju, a maloprodajna cijena (230-250 rubalja po kilogramu) nekoliko je puta veća od cijene. Sa takvim maržama, novi igrači će moći brzo da nadoknade svoje troškove.