Ovaj je članak nastavak niza materijala posvećenih uzgoju krumpira u zemljama ZND. U prethodnim brojevima govorili smo o ulozi ove kulture u poljoprivredi Kazahstana i Bjelorusije, ali sada ćemo o Kirgistanu.
O tome koliko se krumpir uzgaja u ovoj zemlji, gdje se glavnina proizvoda prodaje i koliko je isplativo baviti se uzgojem krumpira, pitali smo Ainagul Nasyrovu, stručnjaka koji je proveo više od 25 godina u poljoprivredi i vodio nevladinu organizaciju TES Centar preko 22 godine, Centar za tehničko poljoprivredno savjetovanje.
Za referencu
TES centar - Poljoprivredno-tehnički savjetodavni centar je kirgiška nevladina organizacija (NVO) čiji je cilj povećati prihode stanovništva zaposlenog u poljoprivredi kvalitetnom obukom i savjetima. Centar je osnovan 1999. godine u saradnji sa Državnim univerzitetom Osh.
Kirgistan je mala zemlja u centralnoj Aziji sa samo sedam regija. Krompir se uzgaja u svakom od njih: negdje više, negdje manje, općenito je za kulturu dodijeljeno oko 80 hiljada hektara. Južne regije su se specijalizirale za rane sorte, predgorje - za kasne.
Godišnje se proizvede do 1,5 miliona tona proizvoda, što je dovoljno da se zadovolje domaće potrebe i opskrbi krompirom za izvoz.
Ovo je važna kultura za našu zemlju. Naravno, kako životni standard raste, volumen potrošnje krumpira po stanovniku, kao i drugdje, postupno se smanjuje (trenutno je preporuka Ministarstva zdravlja 93 kg po osobi godišnje), ali i dalje ostaje jedan od najvažniji proizvodi u prehrani stanovnika republike.
Mala proizvodnja
Uzgoj krumpira vrše poljoprivrednici koji rade na malim parcelama. Možda je ovo jedna od ključnih karakteristika poljoprivrede u Kirgistanu - mala proizvodnja. Sredinom 2000-ih u zemlji je dovršena agrarna reforma čiji su glavni rezultati bili prijenos zemljišta u privatno vlasništvo i transformacija više od 90% bivših kolektivnih i državnih farmi u seljake i farme. Sada u zemlji postoji oko 300 hiljada takvih farmi. Prosječna veličina poljoprivredne parcele na jugu Kirgistana je od 40 hektara do 1 ha, na sjeveru - do 2 ha. Postoje preduzeća koja zauzimaju do 10 hektara, ali ih nema puno.
Po mom mišljenju, zemlja je stvorila dobre uvjete za poljoprivredne aktivnosti kako bi ljudima donijela dobar povratak: na primjer, poljoprivrednici praktički ne plaćaju porez, postoji prilika za dobivanje povlaštenih zajmova (sa stopom od 12% za organizaciju proizvodnje, 6- 7% - za kupovinu opreme). Ali uvođenje naprednih tehnologija vrlo je teško: jednom poljoprivredniku je teško i često je neisplativo kupiti skupe mašine, promijeniti nešto u organizaciji svog rada. Situacija se može promijeniti stvaranjem zadruga, ali zasad imamo malo primjera takvih udruženja.
Rane i kasne sorte
Treba reći da posljednjih godina proizvodnja ranog krompira u Kirgistanu opada. Glavni razlog je pad profitabilnosti ovog posla. Činjenica je da se naš rani krompir uzgaja uglavnom za izvoz. Ali na visoko konkurentnom svjetskom tržištu, naši proizvođači gube iz objektivnih razloga: rani krumpir u Kirgistanu bere se sredinom maja. Iran i Pakistan plodove dobivaju ranije, a ta im prednost daje više ugovora i veće cijene. U isto vrijeme, ne zaboravimo da potražnja za ranim krumpirom među tradicionalnim zemljama uvoznicama nije tako velika i ima tendenciju smanjenja. Ključni kupci (Kazahstan i Rusija) naučili su kako uspješno sačuvati krompir starog uroda do ljeta, što je, naravno, utjecalo na potražnju za mladim.
Za uzgajivače kasnih sorti krumpir takođe nije uvijek garancija visoke dobiti. Sjeverni dijelovi zemlje, koji imaju najpovoljniju klimu za uzgoj ove kulture, sistematski pate od prekomjerne proizvodnje. Jedan od razloga je nedostatak dogovorene sveukupne strategije rada. Nerijetko se događa da poljoprivrednici u narednih godinu dana posade sav neprodani stočni krompir, povećavajući površinu koja se obrađuje i pogoršavši problem.
Prodaja krumpira
Mala porodična firma u pravilu nema mogućnost samostalne trgovine na tržištu, pa se žetva prodaje trgovcima.
Kirgistan ima dobro razvijenu mrežu posredničkih organizacija uključenih u otkup krumpira od proizvođača. Na svakoj gradskoj tržnici postoji mjesto gdje poljoprivrednik može predati uvezeni krumpir (prodavci kupuju ovaj proizvod tamo za prodaju na tržištu). Kamioni dolaze u četvrti daleko od centra da bi sakupljali krompir sa farmi. Prodavači mogu proizvode prodavati u zemlji ili ih izvoziti.
Izvoz
Kirgistan izvozi oko 20-30% ukupne količine uzgajanog krompira (sjeme i hrana). Isporuke se uglavnom vrše u susjedne zemlje, jer logistički troškovi čine značajan dio troškova proizvodnje.
Jedna od glavnih izvoznih destinacija (ako ne uzmete u obzir ponudu ranog krompira, koja je gore spomenuta) je Uzbekistan. Po površini je ova zemlja uporediva s Kirgistanom, ali je mnogo gušće naseljena (shodno tome, tamo je potreba za hranom veća). Zbog posebnosti klime u Uzbekistanu, uglavnom se uzgaja rani krompir, a zemlja kupuje sjemenski materijal i stolne proizvode kasnih sorti. Istina, obim kupovina u različitim godinama može biti vrlo različit. Ove sezone predstavnici kirgiskog Ministarstva poljoprivrede najavili su da je potpisan sporazum između zemalja za jačanje trgovinskih odnosa, što je jako ohrabrilo naše proizvođače krompira.
Takođe, krumpir iz Kirgistana isporučuje se u Turkmenistan, Kazahstan, a nekoliko godina i u Rusiju.
Uzgoj i proizvodnja sjemena
Kirgistan nema svoje sorte krumpira, selekcijski rad se ne obavlja, specijalizirane farme sjemena (u evropskom smislu ovog izraza) praktički izostaju, iako su pokušaji da se stvori u sovjetskim godinama postojali, jer postoje svi uslovi za dobivanje visokokvalitetnih proizvoda u predgorju. U zemlji ne postoji nijedan in vitro laboratorij.
Već dugi niz godina većina poljoprivrednika kupuje sjemenski materijal s lokalnih tržišta, gdje proizvod nema dokumentarne dokaze o sorti i reprodukciji. Naravno, ovaj pristup ne može utjecati na kvalitetu konačnog proizvoda, pa danas mnogi pokušavaju potražiti alternativne kanale za opskrbu sadnim materijalom.
Sjeme kvalitativno drugačijeg nivoa nude, na primjer, farme koje posluju u gorju. Po nalogu poljoprivrednika kupuju elitni materijal u Evropi, množe ga do treće reprodukcije i prodaju stonim uzgajivačima krumpira za sadnju.
Primjer organizacije takve aktivnosti je zadruga poljoprivrednika iz regije Chon-Alai. Dolinu Alai, u kojoj se nalaze polja zadruge, odlikuju se idealnim uslovima za uzgoj sjemenskog krompira: ovdje čak i ljeti vrijeme ostaje hladno i nema insekata koji prenose virusne bolesti. Zadruga ujedinjuje oko 30 poljoprivrednika, krumpir uzgajaju na 60 hektara. U budućnosti se zadruga planira proširiti: struktura bi trebala uključivati još 20 farmi, a zemljišna banka doseći će 100 hektara.
Međutim, u njihovom radu sve je daleko od jednostavnog. Na primjer, sjemenski krompir kupuju poljoprivrednici u Holandiji i Njemačkoj, sjeme iz tih zemalja tradicionalno se smatra vrlo kvalitetnim, iako u stvarnosti moramo priznati da su stranke različite, a proizvodi koji se isporučuju Kirgistan se danas (uz punu pretplatu šest mjeseci unaprijed), ni po čemu ne razlikuje od onoga koji je uvezen početkom 2000-ih. Stvar je u tome što su potrebe naših farmi suviše beznačajne za velike uzgajivačke i sjemenske kompanije (u pravilu se prijava odnosi na 100-200 tona), pa se opskrba vrši na osnovu ostataka.
Kirgiski poljoprivrednici nerado kupuju ruski sjemenski krompir: postoji stereotip da ruske kompanije ne pružaju kvalitetu koju obećavaju.
Navodnjavanje
Kirgistan se nalazi u sušnoj zoni, odnosno uzgoj poljoprivrednih kultura bez navodnjavanja u zemlji je nemoguć. Shodno tome, sav krompir u republici uzgaja se navodnjavanjem. Poljoprivrednici se uglavnom koriste poznatim i pristupačnim, iako vrlo napornim načinom navodnjavanja brazdama, navodnjavanje kap po kap za većinu farmi ostaje preskupo, a uvođenje sistema prskalica na malim parcelama je neisplativo.
Organizacija skladištenja
Berba kasnih sorti krompira u Kirgistanu odvija se krajem septembra - početkom oktobra. Poljoprivrednici pokušavaju izvesti ovu fazu posla u kratkom vremenu, jer su u ovom periodu u podnožju već mogući jaki mrazevi. Poljoprivrednici ubrani usev odmah prodaju „s polja“ ili ga stavljaju na skladište. U pravilu ljudi očekuju da će cijena proizvoda s vremenom porasti i pokušavaju odgoditi prodaju žetve.
Sjemenski krompir prodaje se u oktobru, posebno kada je riječ o ranim sjemenskim sortama, i odmah se otprema kupcu. Vremensko ograničenje je zbog činjenice da priprema za sezonu započinje u januaru, a u jeku zime u predgorju (gdje se uzgaja sjemenski materijal), temperature ispod nule ostaju (do - 20-30 ° C) , i postoji vrlo visok rizik od smrzavanja proizvoda tokom transporta.
Značajan dio skladišta (da vas podsjetim da se nalaze na malim farmama) prije su prostorije, podrumi, a ponekad i jame s utvrđenim zidovima. Posljednjih godina poljoprivredni proizvođači počinju obraćati više pažnje na opremanje takvih skladišta: često je u njih ugrađena ventilacija, moguće je regulirati nivo temperature i vlažnosti. Ipak, u teškim godinama gubici tokom perioda skladištenja vrlo su veliki.
Krumpir za hranu čuva se do februara-marta.
Reciklaža
Prerada krompira je slabo razvijena. Postoji malo preduzeće (KH "KIRBI") koje proizvodi čips pod markom "PIR". Razmatrani su i izgledi za izgradnju pogona za proizvodnju pomfrita, koji bi proizvodima mogao pružiti cijelu Srednju Aziju, ali do sada ti planovi nisu dobili stvarnu potvrdu.
Sezona 2021
Prošle godine su cijene stolnog krompira ostale na visokom nivou tokom cijelog perioda prodaje (potražnja za prehrambenim proizvodima za vrijeme pandemije bila je velika kako u zemlji, tako i u inostranstvu, a brojne susjedne zemlje su u to vrijeme patile od slabe žetve). I ta činjenica proizvođače postavlja na optimistično raspoloženje, oni žele više rasti. S druge strane, ako objektivno sagledate situaciju, očito je da nije sve ružičasto koliko bismo željeli: u posljednje vrijeme je kurs dolara primjetno porastao, što znači da su cijene sjemena, gnojiva, sredstava za zaštitu bilja, porasli su rezervni dijelovi. Troškovi su dosta narasli i teško je predvidjeti hoće li te investicije biti opravdane.
Ali ... put će savladati onaj koji hoda. Stoga samo želim svima koji su uključeni u posao s krompirom uspjeh u novoj sezoni. Nadam se da će njihov rad biti adekvatno nagrađen.
Policajac