Uz pandemiju COVID-19, potrošači su počeli češće kuhati kod kuće. Iz tog razloga, prodaja svježeg povrća značajno se povećala, ali mnogi pakirani proizvođači krumpira zapravo su počeli gurati svoje granice. Zbog preopterećenja, neki od njih čak moraju odbiti narudžbe. Ostali sudionici na tržištu imaju slobodne kapacitete, ali ne mogu brzo savladati nove upute za sebe. Ove dvije vrlo različite situacije temelje se na jednom razlogu: nedovoljna tehnička sposobnost. Bez visoko efikasnih i fleksibilnih tehnologija, uzgajivačima krumpira sve je teže privući i zadržati velike kupce.
Visoka efikasnost podrazumijeva maksimalnu propusnost uz minimalni otpad, a fleksibilnost tehnologije znači mogućnost brze rekonfiguracije proizvodne linije za rad s novom sortom krumpira ili prilagođavanje u skladu s promijenjenim specifikacijama proizvoda. Obje su operacije posebno važne sada kada se ponašanje potrošača promijenilo zbog "koronske krize" i kada je potražnja za svježim krumpirom značajno porasla. Mnogi proizvođači pakiranog krumpira suočavaju se s neviđenim izazovom: kako ispuniti sve veće tehničke zahtjeve za svoje proizvode s rastućom količinom ponude? Štaviše, prisiljeni su brzo odgovoriti na ove promjene; međutim, sama promjena linije mora se izvršiti tačno i brzo.
Možda jedna od najjasnijih ilustracija ove potrebe za fleksibilnošću dolazi iz specijalnih maloprodajnih lanaca. Iako su takve promocije važan alat u borbi između trgovaca, one imaju duboke implikacije na industriju ambalaže. Isplative ponude brzo se zamjenjuju: u petak popodne od proizvođača pakiranog krumpira može se zatražiti da pronađe i isporuči određenu sortu krumpira do početka sljedeće sedmice: s gomoljima određene veličine i kvalitete, bez vidljivih mjesta, spakiran u vreće određene težine. Ovi mnogi složeni zahtjevi mogu se ispuniti samo ako savremene mašine za sortiranje.
Potreba za produktivnošću je očiglednija - u interesu profitabilnosti, produktivnost je svakodnevna potreba. Uzgajivači krumpira upakiranih moraju održavati svoje linije maksimalnim kapacitetom, ali moraju voditi računa da maksimalno iskoriste svoju proizvodnju. Da li je ovaj uvjet zaista zadovoljen, u početnoj fazi može se razumjeti analizom dva najvažnija KPI-ja: brojem vreća u minuti i postotkom pakiranih proizvoda. Međutim, ove brojke su prečesto razočaravajuće. Procenat pakiranih proizvoda obično iznosi 60%, a rijetko prelazi 80%.
Stvarni gubici u rasponu od 20 do 40% ulaznih sirovina iznenadili bi profesionalce iz druge industrije. Štoviše, takva je neefikasnost skuplja nego što se čini. Kao što pokazuje i profilno istraživanje koje je ta organizacija provela u Kanadi 2017. godine Ontario Produce Marketing Association zajedno s kompanijom EarthFresh Foods i konsultanti iz VCM International, povećanje obima pakovanih proizvoda za 29% povećaće profitabilnost proizvodnje za 74%. Ove informacije potvrđuju da ovu temu vrijedi potrošiti barem malo vremena.
Nalazi ističu važnost ponovne upotrebe odbijenih proizvoda. Pakiranje krompira 1. razreda u prozirne vreće može izgledati kao unosan posao jer proizvod odlazi po vrhunskoj cijeni. Međutim, profitabilnost često ovisi o manje očitom stanju - mogućnosti sortiranja sirovina niže kvalitete na liniji i prodaje ih kao krumpir 2. razreda, drugim riječima, kako bi se postigla maksimalna korist od svih ulaznih sirovina. To znači da mašine za sortiranje moraju tačno i dosljedno prepoznati stupanj kvalitete proizvoda. Samo savremena oprema.
Optičke mašine za sortiranje češće se koriste kako bi se osigurala sigurnost hrane i dosljedan kvalitet, ali dobro su postavljeni za optimizaciju performansi linija i brzo prilagođavanje promjenjivim potrebama kupca. Uvek su takvi plusevi pomoći će kompanijama za pakiranje uspješno rastu čak i ako potražnja za svježim krumpirom opadne nakon prestanka pandemije COVID-19.
O nama TOMRA Food
Firma TOMRA Food bavi se razvojem i proizvodnjom opreme za sortiranje senzora i integrirane tehnologije nakon berbe za prehrambenu industriju. Naša rješenja temelje se na najnaprednijim svjetskim tehnologijama kontrole kvalitete, sortiranja, čišćenja i analize procesa. Više od 8000 naših mašina instalirano je u različitim zemljama u fabrikama za proizvodnju, pakovanje i preradu hrane: voća, orašastih plodova, povrća, krompira, žitarica i semena, sušenog voća, mesa i morskih plodova. Misija kompanije je pružiti kupcima pametna i praktična tehnološka rješenja koja povećavaju njihovu efikasnost ulaganja, povećavaju produktivnost i osiguravaju sigurnost hrane. TOMRA Food ima svoje inovacijske centre, regionalne urede i proizvodna mjesta u SAD-u, Europi, Južnoj Americi, Aziji, Africi, Australiji.
TOMRA Food dio je grupa kompanija TOMRAosnovana 1972. Pionirska aktivnost kompanije započela je dizajniranjem, proizvodnjom i prodajom automata za prikupljanje polovnih kontejnera za piće. Izlaziti s TOMRA nudi visokotehnološka rješenja koja doprinose razvoju kružne ekonomije koja koristi napredne sustave za prikupljanje i sortiranje. Ova rješenja osiguravaju povrat resursa i minimiziranje otpada u prehrambenoj, rudarskoj i reciklažnoj industriji.
Trenutno je oko 100 000 tehnoloških rješenja TOMRA koriste kupci na više od 80 tržišta. U 2019. godini ukupan prihod kompanije iznosio je približno 9,3 milijarde norveških kruna. Grupa međunarodno zapošljava približno 4500 ljudi i uvrštena je na berzu u Oslu (OSE: TOM). Dodatne informacije o kompaniji TOMRA možete pronaći na sajtu www.tomra.com
O pravima reklame